重慶辣子雞（家庭版）
飯要用心做，畢竟是做給自己吃的！
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 幹辣椒 | 15克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 小蔥 | 2-3段 |
| 白糖 | 適量 |
| 青花椒 | 5克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 紅薯澱粉 | 適量 |
重慶辣子雞（家庭版）的做法
雞腿洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
雞腿去骨！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
雞腿肉切成直徑約2cm的小塊，加料酒、生抽、鹽，胡椒粉，醃製20分鐘左右！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
醃好的雞腿肉加紅薯澱粉抓勻，再放少許油抓勻！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
幹辣椒剪成小段，小蔥取蔥白部分切段，姜切絲，蒜切片！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第6張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第6張")
鍋內多放些油，油溫五成熱時放入雞塊，炸2分鐘左右撈出！鍋中的油繼續加熱，油溫八成熱時放入雞塊，炸成金黃色後撈出瀝油！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第7張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第7張")
鍋內留少許底油，依次放入青花椒，蔥薑蒜，幹辣椒，煸炒出香味！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第8張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第8張")
倒入炸好的雞塊，加少許白糖調味，繼續翻炒1分鐘左右，出鍋前撒上白芝麻！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第9張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第9張")
出鍋，裝盤！開吃！
![重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第10張]( "重慶辣子雞（家庭版）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
醃製雞肉時，鹽一定要放足，否則後面炸完就不好入味了，整道菜就會沒什麼味道！
