廣式蝦仁肉餡雲吞
無意間買到了廣式雲吞皮，便在下廚房裏搜尋到了做法，開始我的第一次。一共做了一百多個雲吞，沒想到對於菜鳥的我來說，這次的雲吞是非常地成功！蝦頭扔了太可惜，學着做了個蝦頭粥，也是非常nice！（可以搜尋“營養蝦頭粥”）用料蝦仁25...
廣式鮮蝦雲吞
用料蝦仁300-500克豬肉1000克胡椒粉5克蠔油2勺生抽2勺鹽5-10克香油2勺澱粉3-4勺大地魚粉2-3勺廣式鮮蝦雲吞的做法選兩斤上好的上肉（梅頭肉）剁碎，分開肥瘦兩部分，肥瘦比例2:8，處理瘦肉放鹽抓勻搓至起膠，放入糖大地魚粉生抽蠔...
港式蝦仁雲吞--美善品
非專業廚師，所以大部分的菜譜來自於生活和廚友們的分享。來自山川湖海的你們，對自己喜愛的食物會有更多自己的見解，所以每個人的私房餐桌上，都會有不同的菜。用料夾心肉糜（可以買也可以自己打）300克雞蛋清2個生抽10克鹽5克...
蝦仁鮮肉雲吞
鮮嫩多汁，營養豐富，孩子搶着吃，簡單，比外面乾淨好吃。用料豬肉300克蝦仁150克雞蛋1個澱粉1勺鹽15克花生油1勺生抽1勺蝦仁鮮肉雲吞的做法7分瘦3分肥五花肉剁碎，蝦仁剝殼去蝦線剁碎，肉餡，蝦仁餡加個雞蛋攪拌均勻，加生粉，生抽，鹽，花...
廣式雲吞（海外版）
這是一道廣東人可以吃一天的美食，有些人會選擇在早晨的時候吃，有些人會當成午餐或者晚餐。究竟是什麼美食可以佔據一天的飲食呢？用料雲吞皮1包豬肉400克鮮蝦6只雞蛋1個醬油2勺香油1勺海米一把鹽適量雞精少許蝦頭油適量廣...
廣式雲吞麪
用料鹼水面1個雲吞(我用的是我這裏的老字號，可能雲吞不同味道略有影響)適量菜心(或其他喜歡的蔬菜也行)適量韭黃適量(沒有可不放)鹽適量醬油適量胡椒粉適量廣式雲吞麪的做法準備的材料韭黃切斷水開後全部放進去煮5分鐘...
廣式雲吞(3種餡)
用料豬肉500克餛飩皮1斤瑤柱適量冬菇適量鮮蝦半斤生抽3勺耗油2勺鹽2勺料酒幾滴廣式雲吞(3種餡)的做法瑤柱雲吞配料鮮蝦雲吞配料冬菇瘦肉雲吞成品！小貼士1.鮮蝦雲吞:蝦煮熟，去頭去殼去蝦線。2.幹冬菇提前發泡半小時，抓幹...
蝦仁雲吞
懷念香港鮮蝦雲吞的味道，就自己做吧！用料肉（半肥瘦）150克蝦仁300克金鉤海米15克港式雲吞皮42張白胡椒粉（餡）適量美極鮮醬油（餡）1/2茶匙鹽（餡）1/2茶匙雞粉（餡）1茶匙麻油（餡）2茶匙蠔油（餡）1茶匙水（餡）20ml蛋皮絲（湯）1個蛋蝦皮（湯）適量紫菜（湯）適...
廣式蝦仁雲吞
用料雲吞皮50張豬肉250克蝦仁200克蠔油10克雞蛋1個鹽2克生抽15克胡椒粉1/4勺香油8克黑木耳適量香菜適量廣式蝦仁雲吞的做法木耳提前泡發後洗淨、切絲；香菜洗淨、切斷；蝦仁洗乾淨、廚房紙吸乾水分，剪刀剪成3段；肉也是提前...
雲吞肉餡
雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區方的“餛飩”，初期被歸類爲餅類之中。之所以叫雲吞，是因爲粵語中餛飩的發音類似於雲吞。更多資訊可關注用料豬肉2斤雞精6g香油5g糖、鹽各5...
蝦肉雲吞
廣式蝦肉雲吞鮮掉眉毛！用料黑虎蝦150克肉末150克黑木耳50克餛飩皮適量鹽10克糖5克澱粉一小勺蔥姜水50克雞精（可不放）1勺蝦肉雲吞的做法主鍋放入黑虎蝦，tubro鍵2秒放入5克鹽，1分鐘反轉2放入澱粉，30秒反轉2，取出蝦泥備用！放入黑...
廣東雲吞
用料豬肉500g冬菇10只蝦米50g雲吞皮500g廣東雲吞的做法將半肥瘦豬肉剁爛冬菇用熱水浸泡兩小時蝦米用暖水浸泡30分鐘泡軟了的冬菇砌碎將以上三種材料攪勻，加一茶匙白糖、少許鹽、一茶匙醬油、半茶匙生粉，少許料酒攪拌均...
牛肉餡雲吞
最近豬肉說有非洲豬瘟，於是就把所有的餡料都換成牛肉的啦～羊肉餡其實會更好吃些，奈何孩子嫌棄有味道～用料牛肉300克花椒水50克雞蛋1個餛飩皮60張薑末50克花椒粒1小撮方便麪調料粉2袋橄欖油6勺香菜3根牛肉餡雲吞的做法1.花...
蝦仁雲吞餡
用料鹽3到4克雲吞皮8兩張蝦仁500克肥肉100克香油鹽克胡椒粉糖芝麻油筍100克蛋清一個蠔油10克蝦仁雲吞餡的做法⚠️蝦仁切丁不要切太碎半個0.8到一釐米左右加部分鹽揉搓蝦仁至起膠加蛋清少量玉米澱粉包裹蝦仁餡入冰箱冷...
廣東雲吞（好吃到爆的雲吞餡）
用料方魚1條香菇10個豬肉500克蒜半瓣蔥2根雲吞皮適量廣東雲吞（好吃到爆的雲吞餡）的做法將方魚兩面煎至金黃煎好的方魚用攪拌機攪碎將豬肉攪碎後加入方魚，香菇，蔥，蒜頭（香菇，蔥，蒜頭是要剁碎後用油炸一下），攪拌後就可以開始包羅！...
廣式雲吞
由於小朋友不愛吃飯，不吃柴的肉，苦思之下改良一下雲吞做給他們吃！用料前腿豬肉7:3500克雞精1勺蠔油1勺雞蛋1個鹽5克醬油1勺澱粉1勺五香粉2勺胡椒粉少許雞粉1勺蔥姜水50克油、麻油少許蔥花少許廣式雲吞的做法蔥姜用50克開...
廣寧雲吞
廣寧雲吞，必須配廣寧雲吞皮，皮好講技巧，我不會。小時候吃過老家的雲吞覺得天底下最好吃的，遠在廣州的我吃不了老家的味道，於是找我姑要了個方，她說雲吞餡得放鹽才起膠，放蘇打粉脆。用料前腿豬肉（3肥7⃣️瘦)1000克鹽10克耗油適...
清真版廣式雲吞：牛肉蝦仁餛燉
回民，以前只是吃牛肉雲吞，後來在廣州生活總是看到鮮蝦雲吞，於是改良了一下，大蝦肉吃起來脆脆的還真是別有風味用料牛肉克蝦仁克雞蛋個小蔥根鹽克蠔油勺香油勺白胡椒粉澱粉雲吞皮清真版廣式雲吞：牛肉蝦仁餛燉的做法牛肉餡，山...
廣式雲吞麪
對廣州人來說，雲吞麪可謂家鄉味道的代表，看起來簡單，實則非常講究。一碗道地的雲吞麪，從湯底、餡料到麪條、吃法都有說頭。湯底需清澈香濃，其中大地魚乾是一味重點材料，而且在熬製高湯前要先烤出焦色。雲吞的餡料用肉與鮮蝦...
蝦仁雲吞
用料鮮蝦一斤豬肉（肉頭比較滑）一斤雞精5克薑末少許胡椒粉少許鹽少許香油少許生粉一小勺蠔油一勺蔥少許雲吞皮1.5斤蝦仁雲吞的做法鮮蝦最好剝殼方法是放冰箱速凍一小會，這就好撥很多，不然活生生的把它皮給卸了有點難度😂撥...
雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒
昨天去領導家吃了一碗鮮蝦雲吞回到家一直念念不忘勤勞的我說幹就幹😄唯一不足的就是雲吞皮買小了用料蝦100克五花肉（去皮）300克生抽10克老抽2克五香粉2克鹽2克蔥少許雞蛋1個雲吞皮200克左右料酒5克雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒的...
鮮肉馬蹄廣式雲吞（抄手）
廣式的雲吞少不了鮮蝦，久居廣州，口味上也略有些變化。今天用廣式的餡兒加上四川的辣子，這樣的碰撞也很好吃。用料鮮蝦仁150克豬肉碎250克馬蹄8-10個醬油1勺鹽3-4克麻油2小勺花生油1小勺水用於加入餡兒起筋鮮肉馬蹄廣式雲...
蝦仁雲吞餡兒
有啥庫存就放啥的雲吞餡兒，兒子說挺好吃的用料蝦仁300克胡蘿蔔🥕1小根黑木耳少量生抽適量鹽適量蠔油適量糖10克生薑水30克蝦仁雲吞餡兒的做法蝦仁洗乾淨放入瑪捷斯食物處理器2秒打成顆粒狀，取出備用胡蘿蔔切片放入瑪捷...
魚肉餡雲吞
一直用不好的魚肉用料餛飩皮看個人胡椒粉適量雞蛋1個鹽適量香油適量蔥一把姜適量醬油適量澱粉適量魚肉餡雲吞的做法魚肉去皮，姜切絲，和澱粉一起放入攪肉機魚肉糜放入大一點的盆子，加入雞蛋，蔥，醬油，鹽，油，攪拌均勻，然後摔打一...
廣式小云吞
用料餛飩皮300克（約100張）豬肉300克生抽20克蔥油20克胡椒粉少許姜蔥水80克糖3克生粉10克廣式小云吞的做法先用雞架子煮一鍋高湯豬肉冷藏30分鐘，豬肉最好三分肥七分瘦，因爲我家不吃肥肉，所以全是瘦肉。豬肉剁1分鐘左右，加少...