雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒
昨天去領導家吃了一碗鮮蝦雲吞
回到家一直念念不忘
勤勞的我說幹就幹😄
唯一不足的就是雲吞皮買小了
用料
蝦 | 100克 |
五花肉(去皮) | 300克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 2克 |
五香粉 | 2克 |
鹽 | 2克 |
蔥 | 少許 |
雞蛋 | 1個 |
雲吞皮 | 200克左右 |
料酒 | 5克 |
雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒的做法
五花肉切片
放入網籃,水莫過食材
設定三個5⃣️清洗
鮮蝦開背,去頭去尾去殼
將洗好的五花肉倒入主鍋
點開麥穗鍵選擇渦輪加速
選擇2秒鐘,啓動2次,也就是用4秒打肉
開啟鍋蓋利用刮刀棒將鍋壁上的肉泥掛置鍋底
倒入鮮蝦
渦輪加速選擇1秒鐘,啓動三次
開啟鍋蓋,利用刮刀棒將鍋壁上的肉沫刮至鍋底,倒入雞蛋,生抽,老抽,料酒
蓋上鍋蓋,設定5秒反轉速度3,進行混合
最後加入蔥花,五香粉,設定5秒反轉速度3再次進行上勁
水潤潤,油漬漬的鮮肉蝦仁餡兒就好了,其實這個餡兒包餃子也是很好的
主鍋清洗乾淨,插入蝴蝶棒,倒入1000克熱開水
設定5分鐘v鍵反轉小勺,把水煮開
雲吞過癮的地方就是餡兒多,哈哈,可以吃肉,在煮水的同時把雲吞包好待用
將溫度到達v溫時,開啟量杯蓋,從空洞中將雲吞丟入,一鍋我不超過二十五個,多了怕糊(如果喜歡青菜什麼的蔬菜,這時也可以一起加進去,量不要多)
當雲吞浮起時就可以暫停工作,盛盤享用了,一般3-4分鐘就完成
在碗裏裝半碗剛燒開的熱水,加鹽,生抽,辣椒,五香粉,麻油,豬油,自己喜歡什麼口味的都可以隨意添加,任性了吧😄
我婆婆做的辣椒醬特別的完美,屬於私人訂製款哦😄,今天的雲吞鮮嫩,口感好👍
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