自制玫瑰鮮花餅（附玫瑰醬做法）

原方子家味原廚房
感謝🙏作者分享，我稍微改動

今年4月份去雲南，吃了地道的鮮花餅
瞬間顛覆了我對鮮花餅的看法
回來就買了食用玫瑰花，做起來玫瑰醬

玫瑰醬做法連結🔗

用料  

自制玫瑰鮮花餅（附玫瑰醬做法）的做法  

1. 花生放入烤箱180度烤12分鐘，涼透去皮

2. 料理機大孔刀網將花生搖碎，取30克備用

3. 自制玫瑰醬，開啟蓋香氣撲鼻，取240克，儘量不要醬汁，取花瓣用

4. 玫瑰醬加入熟糯米粉、熟花生碎，攪拌均勻，放入冷藏一小時（如果玫瑰醬液體大，延長冷藏時間）取出，分12份，一個23克左右。再放入冷藏

5. 冷藏玫瑰醬的時間我們來做油皮和油酥，靜置20分鐘，分別將油皮和油酥分爲12等份，油皮抱住油酥，步驟下一步

6. 將油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口

7. 將餅皮擀成牛舌狀，自上而下捲起，此步驟操作兩遍

8. 取一個，用筷子或者手指按中間，兩邊向中間聚起來，擀麪杖稍微擀圓，用手按壓四周，備用

9. 取出玫瑰餡，放入餅皮上，虎口慢慢向上推聚攏，收口

10. 按扁放入烤盤內

11. 紅曲粉兌水攪拌均勻，印章沾水先在紙上按再到玫瑰餅上壓出花形

12. 用針在印花的地方扎孔，防止在烤的過程中爆漿

13. 烤箱預熱，175度烤20分鐘

14. 美味的鮮花餅做好啦，開啟烤箱，滿屋子的玫瑰香氣，真的太誘惑了！

15. 迫不及待的掰開一個，一邊拍照一邊吃起來

16. 在酥裏嫩，酥得掉渣渣！🤤