馬卡龍殼
馬卡龍做了一年多，第一次建菜譜，這次主要想分享狀態用料A：杏仁粉100g糖粉100g老化蛋清37gB：細砂糖100g水25gC：蛋清38g蛋白粉0.5g色粉若干馬卡龍殼的做法蛋清打到有明顯花紋，搖動不晃動，舀起來軟趴的狀態這是第一次加蛋白的狀...
馬卡龍（外殼）
馬卡龍，又稱法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。這次我以巧克力馬卡龍爲例。用料此配方可以做出45-50個外殼杏仁粉120克糖粉130...
意式馬卡龍---芝麻馬卡龍
用料蛋白個杏仁粉克糖粉克細砂糖克水克糖剋意式馬卡龍---芝麻馬卡龍的做法焦糖海鹽完美搭配...
馬卡龍 聖誕馬卡龍
用料蛋白39克糖粉90克杏仁粉100克細砂糖85克水25克糖10克馬卡龍聖誕馬卡龍的做法上面就加一個棉花糖超級好看客人們好喜歡哦你們也試一試超級可愛比心聖誕節快樂...
韓式馬卡龍胖馬卡龍
比起法式，好像漸漸更喜歡韓式：胖乎乎外表，低甜度多口味，有趣不傳統…法式蛋白霜適合少量玩玩，有外殼配方，按照普通製作正常晾皮即可。關於外貌和裙邊：1⃣️法式馬卡龍就是比較粗曠，表面光滑度易受杏仁粉粗細影響，麪糊的狀態也受...
意式馬卡龍餅殼
採用地球村的視頻爲大概做法用料杏仁粉90g糖粉90g蛋白A33g色粉適量水23g細砂糖A75g蛋白B33g細砂糖B15g意式馬卡龍餅殼的做法杏仁粉和糖粉過篩，蛋白A與色粉混勻，兩者攪拌均勻（不要過度攪拌）熬糖水：水➕細砂糖A加熱到118-200...
柴犬馬卡龍#意式馬卡龍
用料TPT純糖粉90克杏仁粉90克蛋清33克蛋白霜打發蛋清用蛋清33克細砂糖15克煮糖水用清水22克細砂糖75克內餡黃油100克糖粉25克檸檬汁10克朗姆酒15克可可粉5克柴犬馬卡龍#意式馬卡龍的做法過篩TPT粉類，（額外準備5g可可粉...
不用熬糖的馬卡龍外殼
馬卡龍的外殼可以說是非常折磨人，我分享的這個配方適合新手小白在家做，不需要熬糖，只要記住幾個小重點就可以輕鬆搞定馬卡龍外殼，搭配你喜歡的內餡。關於內餡的部分，是我經過數次調試總結出的最好吃的配方（小聲嗶嗶:商業機...
冰淇淋馬卡龍/雪糕馬卡龍/哈根達斯馬卡龍
之前在韓國吃過雪糕馬卡龍，大大隻，連鎖店有售。回國只能自己做了哦。那天做好了馬卡龍想破腦袋也不知道做什麼口味，突然就想起有雪糕未消化。家裏也沒人喜歡吃雪糕，想送給朋友又沒人願意來拿。就這樣這個月餅冰淇淋就放到...
雙莓馬卡龍（瑞士馬卡龍）
這款內餡是我做到現在馬卡龍爲止最喜歡的一款，以前都是用果醬爲內餡，這次改用新鮮的口感更清新，不會覺得膩。用料蛋白52克砂糖52克杏仁粉60克糖粉60克內餡：藍莓50克黑莓（又名桑椹）50克黑巧克力（65%）70克牛奶巧克力（40%）30克砂糖...
貝殼珍珠馬卡龍
【Nebokgom】用料馬卡龍糖粉①160克杏仁粉160克蛋清120克糖粉②60克糖粉③40克藍色素1點內餡細砂糖60克蛋黃液35克水20克黃油150克香草膏/香草精3克貝殼珍珠馬卡龍的做法提前過篩：杏仁粉+糖粉①過篩2遍蛋清+糖粉②一起...
經典馬卡龍殼
對於馬卡龍.它有無窮無盡的空間讓你去摸索，雖然挑戰它的過程不輕鬆，可是當你成功的時候，你就會覺得付出再多都是值得的！用料A部分:蛋白35克色粉適量糖粉90克杏仁粉90克B熬糖漿部分:水23克細砂糖75克C部份蛋白霜：蛋清33克砂...
紫薯馬卡龍（紫色馬卡龍)
記錄第二次風爐烤馬卡龍，依然還是簡單的法式馬卡龍。連續烤了兩盤，第一盤剛出爐還沒來得及拍拍拍，就成了妹妹的下午甜品，只能再來一盤讓我拍照留念一下。雖然成品表面的顏色跟我想象的不太一樣，可我還是想記錄下來。用料杏...
晾皮時間超短的意式馬卡龍殼
沒什麼背後的故事，就是中規中矩的意式馬卡龍。配方來自味獵法式西點小鮮蛋老師。用料杏仁粉115克糖粉115克蛋白A40克水25克細砂糖115克蛋白B40克水溶性色粉適量晾皮時間超短的意式馬卡龍殼的做法杏仁粉糖粉放在一個盆...
馬卡龍(意式漢堡馬) 意式馬卡龍
一直就很喜歡漢堡馬，覺得胖胖的特別可愛飽滿又憨實的外表就像小可愛吸引着我。馬卡龍的口感是外殼略脆，裏面軟糯。殼也可以做很多種口味，比如伯爵紅茶，花生，芝麻等等。餡中餡的形式馬卡龍層次更爲豐富，自熬的果醬更爲健康。...
顏值擔當-貝殼馬卡龍
*最近被這個形狀洗腦了...長的好看，形狀也好看，做起來也很方便，不用熬糖水，甚至都可以不用浪費杏仁粉(當然了，不用杏仁粉的只是借了馬卡龍的外衣穿)不用別人輔助，輕輕鬆鬆獲得裙邊以及高顏值~✨︵("\(●-●)\/0\\()"\__T...
貝殼馬卡龍
用料杏仁粉140克糖粉116克冷藏蛋白100克細砂糖80克蛋白粉2克紅色素少許貝殼馬卡龍的做法1、杏仁粉和糖粉混合後過篩；2、蛋白粉加入到蛋白中稍加攪拌，分三次加入砂糖，打發至硬性發泡；3、加入到杏仁粉中，翻拌均勻；4、均分兩份...
彩色吐司🍞🍞🍞馬卡龍殼子小馬失敗的歸處
失敗的小馬殼子真的不想扔掉呀！畢竟是那麼好看那麼貴的真材實料！做成吐司吧，把粉粉的少女心吃進肚子裏去，就算失敗也要美美噠！用料馬卡龍殼子100克高筋麪粉300克水180克黃油28克酵母5克彩色吐司🍞🍞🍞馬卡龍殼子小馬失敗的...
卡通馬卡龍
減糖版的馬卡龍迪士尼主題，6種口味兒童節禮物，大朋友小朋友都愛的馬卡龍用料蛋白0個杏仁粉0克細砂糖0克黃油0克卡通馬卡龍的做法米奇維尼小熊雪莉玫達菲奇奇草莓熊大家庭6個口味兒童節禮物...
馬卡龍外殼
可製作21--23個直徑3.8的夾陷馬卡龍外殼用料蛋白霜蛋白粉0.25g就放失去彈性的蛋白28g杏仁粉75g糖粉75g色素適量新鮮蛋白28g糖粉75g蒸餾水20g馬卡龍外殼的做法要製作馬卡龍的前一天將一顆蛋的蛋白與蛋黃分離。將蛋白放...
恐龍馬卡龍
馬卡龍製作方法一大片了，我只穿一下恐龍是怎麼製作出來的用料糖粉100克杏仁粉100克蛋白*275個色粉2糖200水50克恐龍馬卡龍的做法打印好的圖案放在墊子下面，按照圖形畫，橘色用小號花嘴，身體用大號花嘴，考完後用可食用色素筆...
意式馬卡龍（抹茶殼）
我和馬卡龍有一段不解之緣。女兒剛出生的時候，磕了一年多的法式馬卡龍，但是法式的蛋白霜很不穩定，經常失敗，偶爾成功過幾次，所以對小馬真是又愛又恨。時隔四年，兒子都快兩週歲了，開箱再次開始小馬之旅，這次開始磕意式的，已經不...
失敗馬卡龍殼變身好吃的曲奇
磕小馬？不失敗？失敗怎麼辦？丟掉？好可惜，我們這麼節儉的人，怎麼能如此浪費？變身曲奇怎麼樣？哈哈，心安理得了！用料黃油160g低筋麪粉180-190或更多每次加10g調整濃稠度1剩雞蛋黃2個2剩雞蛋清剩餘3馬卡龍殼160g4奶40g5鹽2g其他剩下...
抹茶吐司－拯救失敗的馬卡龍殼
最近在開磕馬卡龍，各種空心，隨時一次下來就能攢上一堆失敗的馬卡龍殼，扔了浪費，不扔又吃不下，畢竟杏仁粉也不便宜，日本抹茶粉也很貴！尼瑪，我這到底是持家呢還是摳門呢！主要是心痛食材好嗎！方子參與於四喜巴朗～麪包機是松下105～用...
馬卡龍
馬卡龍早在兩三年前就開始接觸早就知道它是一匹很難馴服的野馬但是討喜的外形神乎其神的宣傳口碑還是想嘗試嘗試但是因爲打蛋器的功率不夠烤箱溫度不精準糖水溫度不準確等等還是以失敗告終後來聽了馬卡龍的課程又重燃...