無麩質•粉蒸菜
我用過五種無麩質粉粉（大米粉，糙米粉，小米粉，蕎麥粉和有機無麩質燕麥粉）蒸出來的口感味道和粘黏狀態都各有不同～小貼士有具體說明～上圖粉蒸菜爲小米粉做的。上圖是用芹菜葉子做的，另外除了芹菜葉子，還做過胡蘿蔔葉子，麪條菜，圓甘...
清蒸鱸魚（無麩質）
又到了一週一次補充優質蛋白的時刻了。用無麩醬油代替蒸魚豉油，也可以做出美味的清蒸魚。用料鱸魚1條姜少許蔥3根無麩醬油1勺清蒸鱸魚（無麩質）的做法鱸魚洗淨，魚的底部，肚子，上面都放上蔥姜。冷水上蒸鍋。水開後蒸8分鐘左右...
芝麻無麩質餅乾，素食，無麩質，無蛋奶，牛奶、雞蛋、麩質過敏可食用
用料粘米粉55克crisco起酥油30克水10克芝麻5克（隨意增減）糖10克（隨意增減）芝麻無麩質餅乾，素食，無麩質，無蛋奶，牛奶、雞蛋、麩質過敏可食用的做法將所有材料混合在一起，用手掐勻分成9克一個的小麪糰，揉圓，再用拇指在中間壓一下，也...
肥牛菠菜粉絲湯無麩質版
用料粉絲1把肥牛400克菠菜1把肥牛菠菜粉絲湯無麩質版的做法粉絲泡水菠菜洗乾淨肥牛洗乾淨，用廚房用紙擦乾淨用鹽和椰子醬油調味先放入橄欖油，放入蒜和薑片，然後放入肥牛，然後匯入水，然後放入菠菜，水開了，放入粉絲，搞定...
糙米粉面包-無麩質
用料糙米粉124克玉米澱粉128克木薯澱粉124克鹽1-1/2茶匙泡打粉1茶匙雞蛋3個醋1茶匙黃油/油60克溫水250克糖15克酵母7克18x8cm模具，可選用其它合適的模具糙米粉面包-無麩質的做法19x8cm模具乾粉材料糙米粉，玉米澱粉，木薯...
黑米粉蒸麪包-發酵-無麩質無蛋無奶
用料黑米粉230克水約220克糖30克鹽2克酵母4克泡打粉1/2tsp（2.5ml）黑米粉蒸麪包-發酵-無麩質無蛋無奶的做法稱量好材料所有材料混拌均勻模具中鋪烘培紙，將黑米糊倒入模具中發酵約兩部大（離模具邊緣約1cm，我用的300g的麪包模...
生酮無麩質/有麩質炸雞
無麩質用椰子麪粉麩質不過敏用谷阮粉（這個超級脆，更接近人間口味！）用料雞腿塊5只醃料自己調喜歡的口味雞蛋2個椰子麪粉（無麩質）180克左右或谷阮粉（有麩質）180克左右炸雞用的油適量生酮無麩質/有麩質炸雞的做法雞腿去骨頭，用喜...
蒸菜疙瘩-無麩質
對於不愛吃炒菠菜的我來說，這樣做可以吃不少！用料菠菜適量鹽3克油5g米粉/亞麻籽粉適量也可選用其他粉類如玉米麪、蕎麥粉等蒸菜疙瘩-無麩質的做法鍋中水燒開加鹽，油，將菠菜煮熟，擠掉水分擠成圓球取一個菜球在幹米粉裏滾一...
【無蛋】【無糖】【無麩質】椰子黃油餅乾(Gluten & Sugar-free Coconut Shortbread)
正所謂：「人堅不拆」；正宗的蘇格蘭黃油酥餅本就是無蛋的，原材料只有三樣：白麪，黃油，跟白糖。曾經最愛的Walkerspurebuttershortbread，一小盒150g，大約也就十塊小手指，在國內的超市一盒售價都在30塊上下，真心覺得還是自己動手，豐...
米粉餅乾-無麩質、無蛋無奶
食譜中的楓葉糖漿可用其它糖漿代替並減量，不喜歡太甜的也可減少糖漿克數用料乾性材料粘米粉110克木薯澱粉/任何澱粉20克烘培蘇打粉1/2茶匙泡打粉1/2茶匙溼性材料楓葉糖漿（依自己口味適當減少）80-110克椰子油/酥油/油50克...
椰子粉鬆餅-無麩質
用料椰子粉30克雞蛋3個楓葉糖漿/任何糖漿2湯勺（15ml的量勺）油2湯勺（15ml的量勺）香草精1茶勺（5ml的量勺）泡打粉1茶勺（5ml的量勺鹽1克椰子粉鬆餅-無麩質的做法大碗中，加入所有材料混合均勻平底鍋倒一點油，舀一勺鬆餅糊，做小一點好...
無麩質無泡打粉pancakes
用料雞蛋1個砂糖10克粘米粉100克玉米澱粉4克水70克無麩質無泡打粉pancakes的做法雞蛋加入糖打發至發白再加粉類，水，打蛋器攪勻倒一勺小火兩面烙一下凝固就可以了加入蜂蜜開吃...
無麪粉無麩質的糊塌子
因爲吃麪粉會起疹子，失去了吃麪食的樂趣。買了不少地瓜面和蕎麥麪，拿來做糊塌子。如果不加西葫蘆絲的話可以當銅鑼燒用哦大勺=15ml用料地瓜面四大勺蕎麥麪2大勺雞蛋1個西葫蘆半個水200g鹽一小嘬椰漿2大勺無麪粉無麩質的...
不用麪粉的韭菜盒子| 無麩質
媽媽17年發現有麩質敏感問題，18年檢測出糖尿病。經過GF（無麩質）+Lowcarb(低碳)飲食之後，空腹血糖從最開始的7.8到現在的5.7。可以說，在不吃藥的情況下，糖尿病已經逆轉。在這幾年中，調整飲食雖然艱苦，但總結出不少心得。我會將...
粉蒸駝峯肉（原食無麩質）
用料駝峯肉200克紅薯麪粉一勺海鹽一勺海苔條一丟丟黃花菜幾根粉蒸駝峯肉（原食無麩質）的做法紅薯粉和鹽混合。注意是紅薯麪粉不是紅薯澱粉這樣的紅薯粉黃花菜泡好，擠幹切斷。鋪碗底。可以省略，我只是恰好有這個。駝峯肉切...
無麩質腸粉
用料剩米飯30克秈米100克有機澱粉10-15克適量肉末50克黃瓜30克小白菜30克小蔥少許無麩醬油酌量無麩質腸粉的做法秈米，澱粉，剩飯倒入破壁機放入適量水打成稀酸奶狀。水量我沒量。差不多三元酸奶狀。太稠做出來米皮不q.過...
無麩質蔬菜餅-高粱粉蔬菜餅
用料高粱粉150克黃瓜1根紅蘿蔔1根中等大小洋蔥1箇中等大小香菜2根青椒（可不加）2個鹽3-5克黑胡椒3克薑黃粉2克孜然粉2克大茴香粉2克無麩質蔬菜餅-高粱粉蔬菜餅的做法菜洗淨，切碎（擦絲）盆中加入高粱粉和調料用手將菜和粉抓均...
無麩質無麪粉香蕉蛋糕
這個食譜很簡單，直接用攪拌機代勞。用料雞蛋4只香蕉2條杏仁粉100g椰子粉100g小蘇打6g白醋1勺沙拉油（無色無味）25g紅糖（我沒加）30g無麩質無麪粉香蕉蛋糕的做法準備攪拌機。磕入雞蛋。香蕉去皮，掰成段放入攪拌機加入沙拉油、...
無麩質老鼠粉-南瓜銀針粉-無蛋無奶
麻食的替代品，可炒，可涼拌，也可吃湯的老鼠粉，吃法多樣用料米粉100克木薯澱粉50克熟南瓜250克鹽2克油20克無麩質老鼠粉-南瓜銀針粉-無蛋無奶的做法剛蒸熟的熱南瓜倒入米粉碗中，加鹽，油先用叉子攪拌成絮狀趁熱揉成不粘手的面...
無麩質蒸餃
家有小麥過敏寶寶，平時主食以大米爲主，這次大人吃餃子，給娃用馬鈴薯澱粉和大米粉做了蒸餃，娃一口氣吃了六個，美味極啦！用料馬鈴薯澱粉，大米粉，豬肉餡無麩質蒸餃的做法豬肉大蔥白菜剁碎放入調料，製成肉餡馬鈴薯澱粉適量，加入一點...
韭菜炒粉絲無麩質版
哎呀嘛，吃完才發現忘記拍照了用料粉絲2把韭菜400克韭菜炒粉絲無麩質版的做法韭菜洗乾淨，切好粉絲，放水裏泡鍋裏放少許橄欖油，放入韭菜炒，放入粉絲，放一點水，水開了，就好了，最後放一點鹽...
燕麥麩蔬菜餅-無麩質
食譜是一個餅子的量，可加入你喜歡的蔬菜用料燕麥麩25克雞蛋1個辣椒1根香菜一根小洋蔥半個鹽2克黑/白胡椒粉適量小蘇打粉（可不放）一丟丟水15ml燕麥麩蔬菜餅-無麩質的做法菜切碎燕麥麩中加入所有材料攪拌均勻倒入小煎鍋中，...
紫薯蒸糕-無麩質無蛋奶
用料蒸熟的紫薯280g熟香蕉1根水約200克米粉130克酵母5克蜂蜜2勺糖40克喜甜的話可增加糖量紫薯蒸糕-無麩質無蛋奶的做法將紫薯切片蒸熟加入一根香蕉，把紫薯香蕉壓泥，加入糖，加入水攪拌均勻，如果太濃稠可適當增加一點水紫薯...
無麩質的精彩 | 聊聊廚房裏常用的無麩質粉類和穀物
有句話說，上帝爲你關上一扇門，一定會爲你開啟一扇窗。無麩質飲食就是如此，吃不了麪粉，但是一樣可以用無麩質粉類搭配出更精彩的組合。今天我把平時常用的無麩質粉類和穀物先介紹一下，以後的食譜中會經常用到，也會更詳細的說...
米粉蔬菜餅-無麩質
非常簡單快手的蔬菜餅用料米粉150克雞蛋2個水200克紅蘿蔔碎1小根洋蔥碎1小個青椒碎1根鹽約4克白胡椒適量黑胡椒適量蔬菜隨意，韭菜，小蔥，西葫蘆都行做了8個小餅米粉蔬菜餅-無麩質的做法蔬菜切碎，米粉裏放入調料攪拌一下米...