全麥吐司(100%）
因爲家人健身每週必做一次，做過太多次的方子啦，基本沒有失敗過。所以想記錄下來🥸▲配方是兩個450g吐司的量▲配方中的谷朊粉又稱活性麪筋粉，其蛋白質含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養豐富、物美價廉的植物性蛋...
100%全麥buttermilk吐司
100%全麥吐司來做個冷藏發酵的實驗主要是因爲這款吐司非常蓬鬆高大，可以很容易地判斷冷藏發酵對組織的影響，而且這是很好的一款主食吐司，是我常做的麪包之一，如果能找到靈活方便的程序也是好事。用料全麥粉830克熱水175ML...
全麥黑麥吐司 100%全麥+10%黑麥
天實在是太熱了......我又很想做個全麥的麪包來吃，就用了水合法。水合法對於控制面溫很有效，而且水合過程中，麪筋在逐步形成，所以揉麪時間短了很多。一共揉了10分鐘，可謂是非常節省時間的方法。當然也是可以按照普通方法來...
100%全黑麥吐司
原方來自「小高姐的魔法調料」稍有改動。用料黑麥粉400克鹽「海鹽3~4克」2克酵母3克溫水280克食用油25克「2大勺」100%全黑麥吐司的做法1.粉，鹽，酵母混合加水攪拌不見乾粉即可。2.餳面20min。3.油和入面。4.蓋保鮮膜冰...
100%全麥粉的全麥吐司
用料新良全麥麪包粉300克雞蛋1個水150克一小勺鹽黃油10克酵母5克100%全麥粉的全麥吐司的做法爲了更好提前可以先把小美主鍋放入冰箱冷藏下。把除了黃油以外的材料全部放入主鍋。這次全部用了新良的全麥麪包粉。然後時...
100%全麥面吐司
配方來着下廚房——檸檬夾餡Yoga.老媽是糖尿病人，沒病前非常喜歡給我們做美食。現在我也想讓她吃上既能解饞又健康的食品，所以學習了自己動手做。這裏的全麥粉就是糧店售賣的全麥面不是全麥麪包粉。取材方便無任何添加...
基礎全麥吐司(100%全麥，波蘭種)
友情提示：⚠️①吐司零經驗者不建議做。純全麥吐司對各環節要求都較高，不懂製作吐司的基本原理易造成失敗率高，建議用其他普通高筋粉吐司來練手。⚠️②吐司高度有關的問題在此統一回復（評論裏不再做單獨回覆）：“爲什麼我的吐司...
100%純全麥吐司 湯種全麥
請首先注意，預留水量！至少50克吧，天氣,麪粉品牌，溫溼度都影響水量。夏天我都要減少不少水，冬天用這個水量很合適！請注意要預留水量。我都放在食譜最前面了，再次！請預留水量呀！這是一款100%純全麥的吐司，特別適合減脂等健康飲食...
黑全麥吐司(100%中種用的100%黑全麥粉)
沒來得及買食材，把僅有的全麥粉消耗掉，不得不說百分百黑全麥粉出手套膜真不容易。孩子大人便祕吃全麥的確實效果顯著，不過吃着比較澀，難以下嚥感覺，所以採用中種、湯種、液種都可以讓它變得柔軟些，風味也很不錯。它含水率爲...
洋蔥香腸全麥吐司 100%全麥
這個洋蔥香腸全麥吐司真的是給了我太大的驚喜，晚上11點多送進烤箱以後滿屋飄香，聞着就餓了。我媽媽本來都躺下了，然後跟我說，好香啊，咱們切一個嚐嚐吧.....洋蔥和香腸只是切碎揉如麪糰中，不需要預先炒制等步驟。我其實很少...
100%黑全麥吐司
用料湯種黑全麥粉19克水53克麪糰黑全麥粉290克蛋清2個木糖醇20克脫脂牛奶120克谷脘粉23克湯種耐高糖乾酵母3.5克鹽2克黃油15克100%黑全麥吐司的做法19克黑全麥加53克涼水攪勻小火加熱，邊加熱邊攪拌否則容易糊攪到稠稠...
100%純全麥吐司
嘗試了兩次，終於做出來香噴噴又鬆軟的純全麥吐司了用料雞蛋1個全麥粉300克純牛奶150ml玉米油35克鹽3克酵母4克100%純全麥吐司的做法把黑全麥粉，雞蛋，酵母放入盤內用筷子攪均勻。然後多次把牛奶放入盤內，一邊放一邊攪均勻...
基礎全麥吐司(100%全麥，70%中種)
友情提示：⚠️①零吐司經驗者不建議做。純全麥吐司對各環節要求都較高，不懂製作吐司的基本原理易造成失敗率高，建議用其他普通高筋粉吐司來練手。⚠️②吐司高度有關的問題在此統一回復（評論裏不再做單獨回覆）：“爲什麼我的吐司...
70%中種全麥吐司［100%全麥］
做過好多款吐司，有湯種，50%中種。70%中種，中種最得我心，出膜快，口感軟成品高大，組織細膩我這款是用紅磨坊全麥粉製作，吸水性太好了，我的雞蛋液體加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不錯的，麥香濃郁，喜歡做麪包是因爲，我覺得，麪包...
紅薯全麥吐司 100%全麥 45%紅薯
蒸熟的紅薯吃起來綿軟中帶着甘甜，加入到全麥麪糰中揉成麪包會怎麼樣呢？這個全麥麪包依舊是100%全麥粉，紅薯比例高達45%，紅薯提供了天然的甜味，只放了5g紅糖用於幫助發酵和上色。本來想用水來揉麪，但是改了牛奶，紅薯和牛奶也...
100%全麥鹹吐司
用料全麥麪包粉180g黑麥粉120g水180g乾酵母5g白糖20g鹽5g橄欖油10g100%全麥鹹吐司的做法除橄欖油外所有材料混合拌勻，揉成光滑的麪糰，再加入橄欖油，廚師機告訴運轉，揉出粗糙的手套膜，發酵成兩倍大，整形，分割成四團放入低糖吐...
100%全麥吐司 全麥手撕麪包
參考了lululu璐_的香蔥肉鬆手撕包,很好的方子,做過很多次啦.正在減肥的我改動了下,改成了全麥低油代糖的方子,記錄一下.一點兒都不甜的麪包,就微微一丟丟甜味,椰子油也很健康.要求再嚴格的話就不要放馬蘇裏拉啦.用料...
100%真•全麥吐司
100%全麥🍞🍞🍞如果日式牛奶吐司是聲嬌體軟的妹子，那麼這個真•全麥吐司就是粗獷豪放的漢子。全部使用全麥粉製作的一款吐司，沒有看錯！沒有高筋嗷！全麥粉筋度低一樣也可以出膜，不用擔心做出來是烤饅頭。口感紮實質樸，有濃濃...
100%全麥芝麻吐司
還是結合了廚子裏面的大師們的方子，綜合了自己的元素，做個備註😘第一次用河套➕金像，最後成品不是特別高，顏色比鮑勃淺的多用料金像全麥粉100克全麥河套粗纖粉180克小土雞蛋2個大概75克牛奶100克鮮酵母9克鹽2克黃油20克黑...
100%中種100%全麥吐司
減肥是每個女生的永久的事業，不管是20/30/40/50/60歲。最近一直堅持運動和控制碳水，有了一定成效（45天減重12斤），每天都會吃這款100%全麥吐司，體重穩步下降趨勢，所以把這款麪包推薦給大家希望大家都能美美噠。配方是經過反覆...
100%全麥軟吐司
麪粉量一共150g，450g吐司模可以考慮所有成分雙倍用料中種全麥麪粉75g水50g酵母3g主麪糰全麥麪粉75g谷朊粉23g水55g鹽2g橄欖油0-10g根據需求蜂蜜或其他甜味劑30g（1湯匙）100%全麥軟吐司的做法中種所有材料混合，室溫下發到4...
全麥紫米吐司 100%全麥 無油
加入了紫米的全麥吐司，吃起來有挺香濃的紫米味道，真的比我想象的好吃多了哇！我將一袋紫米取了一部分來蒸熟，另外一部分打成粉。一起揉進麪糰中，不僅顏色有淡淡的紫，還可以見到紫米顆粒。視覺效果也還是挺誘人噠。如果沒有打...
黑芝麻全麥吐司 100%全麥
前幾天做了黑芝麻全麥餐包，味道簡直好吃爆炸了。所以這次又做了黑芝麻純全麥的吐司。這是一款非常養生的吐司。哈哈哈，我吃的時候感覺頭髮都變多啦，開玩笑嘞。想做小餐包的戳右邊的連結我使用的是河套全麥粉，我前面很多配...
100%全麥吐司～自然麥香
100%全麥吐司🍞用料全麥粉300克(我用的河套全麥粉，很細膩)雞蛋1個(去殼約50克)牛奶50克(可以全部用水)水80克(留10克根據麪粉情況添加)糖20克蜂蜜20克鹽2克(推薦粉色礦物鹽)酵母4克黃油35克即食麥片少量裝飾葡萄乾25克...
黑芝麻全麥吐司 100%純全麥
一定要提前預留至少50克水，看情況添加啊！！！嗯.....我想說，這是一個非常混日子的配方，因爲這個配方我發過。。其實原型就是隻所以再發一遍是因爲這次我沒有在外面包裹雜糧，而是在裏面添加了很多黑白芝麻。視覺效果感覺和原來...