超嫩滑炒雞絲
我不知道什麼是發柴的雞胸肉。雞胸做好了，跟雞腿一樣柔嫩多汁。訣竅大家都知道，掛漿&醃。平常是蛋清澱粉掛漿，今天多添加一味配料，能超越嫩和軟，進階到彈和滑。肉絲吃起來在嘴裏plipli的滑動，絕對館子味。附嫩肉寶典：浸...
水炒雞蛋---無油滑嫩嫩
今天我們要來分享水炒雞蛋，這樣做出來的雞蛋入口即化，凝而不固，軟嫩清香。爲了避免攝入過高的熱量，試試這款水炒的雞蛋吧，夾在麪包中做成三明治也超級棒哦！用料雞蛋適量（一般2只）蝦皮一小把鹽少許克清水適量水炒雞蛋---無油滑...
超嫩滑雞蛋羹
用料雞蛋1個溫水少許超嫩滑雞蛋羹的做法一個雞蛋少許溫水雞蛋打入碗中倒入三個半蛋殼的溫水將雞蛋與溫水打散過濾網過濾一遍勺子撇去浮末蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個孔上鍋蒸13分鐘即可超級嫩滑的雞蛋羹就做好了...
❗超好吃❗超簡單❗炒嫩滑❗青椒炒雞塊
炒雞塊其實很簡單的呀，選自己喜歡的青菜比如：青椒，洋蔥，土豆，胡蘿蔔，跟雞塊翻炒翻炒就完成啦😂😂用料一勺大概是10g雞塊280克洋蔥半個青椒1個料酒2勺生抽1勺老抽一點點鹽5克白糖5克❗超好吃❗超簡單❗炒嫩滑❗青椒炒雞塊的...
嫩滑肉絲
用料瘦肉適量（裏脊肉和梅子肉）醬油1勺蠔油適量鹽適量糖適量食用油適量澱粉適量（不要太多）蛋清1個嫩滑肉絲的做法瘦肉切絲加入適量生抽➕蠔油➕糖➕鹽用手抓勻，再➕適量的食用油繼續抓勻取一碗打入一個蛋清➕適量澱粉，再倒入...
Vol.2 滑嫩蒸雞絲
留學生菜譜Vol.2，如何把大部分人都不喜歡但是老美卻愛得不行的雞胸肉做的儘量的嫩。（不用舒肥機（雖然有最好（但是一般人家裏也沒有）））用料主料雞胸肉兩厚片香菇（可選）3朵醃料蠔油一湯勺醬油一湯勺料酒一湯勺鹽小小小一撮🤏糖半...
包菜粉絲炒雞蛋丨口感鮮嫩爽滑！！！！
今天就給大家分享一道好吃到舔盤的包菜粉絲炒雞蛋，口感鮮嫩爽滑，比肉還要好吃！快來一起學習吧！用料包菜300粉絲1把雞蛋2個大蒜3瓣幹辣椒3個鹽2克蠔油15克生抽15克陳醋5克包菜粉絲炒雞蛋丨口感鮮嫩爽滑！！！！的做法準備好所需的...
香嫩滑系列--超滑蝦仁炒蛋
港式茶餐廳的經典菜，搬回家用料蝦仁300克料酒勺鹽克玉米澱粉香嫩滑系列--超滑蝦仁炒蛋的做法第一，蝦仁解凍洗淨，用廚房用紙吸乾，加料酒和鹽，靜置10分鐘第二，下油鍋，炒，出鍋第三，兩個雞蛋搗碎，另拿一個碗玉米澱粉半勺加一勺水，然...
超級嫩滑的炒雞蛋 滑蛋 瑪捷斯
早上滑蛋配上烤麪包片、火腿別提多美味啦😀雞蛋要嫩滑、熟而不老絕對是功夫，用瑪捷斯幫你輕鬆搞定！還有配套硅膠鏟的妙用，你Get到了嗎？輕鬆下廚房，無油煙夏天也不會大汗淋漓🥵我是Magimix烹飪顧問Wanglinda，寫菜譜的初衷是...
滑炒雞絲
用料雞胸肉1塊玉蘭片絲滑炒雞絲的做法兩毫米的片，雞肉順絲切，配料玉蘭片絲（用胡蘿蔔絲代替）爆鍋料：蔥薑蒜絲-香菜段-上槳：料酒-鹽少許-白糖提鮮-白胡椒粉-加水增嫩-用手反覆炒半-至水分全部吸收-加蛋清3分之一個（更嫩）增白-繼...
西紅柿炒蛋(雞蛋超嫩滑👀
家家都會做的西紅柿炒雞蛋，每個人做出來的味道都是不一樣的，分享我的做法~用料雞蛋3個西紅柿2個蔥花少量蒜2瓣水澱粉1小碗西紅柿炒蛋(雞蛋超嫩滑👀的做法準備蔥花蒜碎西紅柿🍅其中半個切小塊剩下一個半切塊三個雞蛋打入...
超滑嫩的雜菜炒肉絲
學做廚友風清揚cdm的“土豆肉絲蓋澆面”，其中肉絲的炒法，因爲更喜歡嫩滑的口感，所以沿用了很早以前爸爸教我的嫩滑炒肉的方法，屢試不爽。另外依自家口味，增加了配料種類，炒製程序和步驟也做了調整。記錄一下，方便查找自用。...
超滑嫩雞蛋羹
用料雞蛋2個鹽適量蔥花適量豉油半勺香油半勺超滑嫩雞蛋羹的做法兩個雞蛋加入適量鹽1.1.5的溫水，攪拌成蛋液，過濾蛋液，蓋上保鮮膜用牙籤扎孔水開後大火上鍋蒸10分鐘出鍋淋上香油和生抽蔥花即可...
嫩嫩滑滑的雞蛋炒西紅柿
酸酸甜甜軟軟嫩嫩的雞蛋炒番茄。朋友讓上做法，只能恭敬從命[偷笑]。炒番茄很簡單，有各種做法，我比較喜歡這個樣做：西紅柿去皮（因爲小朋友不喜歡吃皮）切塊，起油鍋放番茄炒香（此時應先放一些香蔥一起炒香，只是這裏的蔥太貴，而且小...
芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑
用料牛肉80克芹菜1斤生抽1勺料酒1勺生粉10克小蘇打10克鹽適量糖適量芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑的做法80克牛肉切絲。加入小蘇打10克，生抽1勺，糖和鹽適量。攪拌按摩一下，靜置15分鐘。這樣操作之後的牛肉會非常嫩哦！靜置15...
腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級快手下飯菜
腐竹很多人都是燜煮比較多，這次我選擇快手爆炒勾芡的方式。在飯店裏面吃的滑滑嫩嫩，在家經常容易炒幹粘鍋。記住下面步驟，絕不會輸給餐廳🍴用料腐竹100克豬肉100克青紅椒2個醬油1勺鹽5克生粉10克腐竹炒肉😋滑滑嫩嫩，超級...
超級滑嫩的魚香肉絲
用料裏脊肉300克胡蘿蔔、洋蔥、木耳適量蛋清1個水2湯勺開水1小碗薑片、蔥末，郫縣豆瓣醬、生抽、胡椒粉、澱粉、油、白酒、料酒各少許糖、醋（糖醋1：1）超級滑嫩的魚香肉絲的做法胡蘿蔔、洋蔥和泡發好的木耳切絲，澱粉加水做成...
超嫩滑辣炒雞丁
用料雞胸肉、澱粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蒜、青椒、紅椒超嫩滑辣炒雞丁的做法雞胸肉、蒜和辣椒洗淨雞胸肉切丁，加料酒、胡椒粉、鹽、生抽、澱粉，醃製十分鐘。青椒、小紅椒、蒜切片備用。熱鍋放油，放蒜片和醃製好的肉...
嫩滑炒雞丁
成功解密“嫩滑炒雞丁”。1、想讓雞肉嫩滑，醃製時抓肉的時長和手法很重要，放澱粉和油也很關鍵。2、醃製時間不能太短，最好冰箱裏醃製一夜，肉嫩進味兒。3、第二天中午炒菜提前拿出來，室內回溫。4、炒制時間不要太長，大火快炒...
超嫩滑肉（瘦肉）絲瓜湯
嫩！這是滑肉湯的精髓所在！用料梅花肉300克絲瓜1根蔥，芹菜各2根（不喜歡可不加）蒜頭3～5瓣薑絲一小把地瓜粉3大勺耗油1勺醬油1大勺白糖一小勺超嫩滑肉（瘦肉）絲瓜湯的做法準備一塊上好的梅花肉。（也可以用瘦肉，但是我覺得梅花肉更好...
超下飯超嫩滑的四季豆炒雞丁
超嫩滑的雞丁!超簡單!超入味!超下飯!試過就知道用料四季豆/豆角1抓，切成1釐米小段蒜5瓣鹽1小勺生抽2勺糖少許蠔油2勺小辣椒0-8個(喜歡吃辣建議多放點)姜2勺左右(1/3用來醃製，2/3用來炒)料酒2勺(一勺用來醃製，一勺用來煮...
超滑嫩的香菇蒸滑雞！！！
如果你在減肥，又想吃肉，放過水煮或者煎雞胸，來試試香菇蒸雞。少煙少油，低脂營養，簡單快手壓根都不算他的決定性優勢。嫩！滑！纔是他的最牛掰之處！你不試試，都不知道原來雞肉可以好吃到這個地步~用料雞腿2只香菇好多朵薑片鹽克蠔...
嫩滑絲瓜蛋
用料絲瓜2根鹽10克雞蛋2個油10克大蒜5瓣胡蘿蔔0.3根澱粉1勺嫩滑絲瓜蛋的做法雞蛋加水約1：1，攪勻，蓋保鮮膜蒸，開鍋15分鐘（保鮮膜用牙籤扎幾個孔）絲瓜切條、胡蘿蔔切絲焯水備用，蒜切沫備用蒜爆出香味加入絲瓜和胡蘿蔔翻炒，放入...
嫩滑絲瓜炒雞蛋
用料絲瓜，雞蛋嫩滑絲瓜炒雞蛋的做法絲瓜切斜片，二荊條辣椒斜刀切圈。準備兩顆雞蛋，打散，鍋中油溫熱下雞蛋，煎至定型後盛出。再加少量油，將二荊條、姜、幹辣椒和花椒炸香，倒入絲瓜。中大火翻炒半分鐘後，加適量鹽，繼續翻炒半分鐘...
超級嫩滑的青椒肉絲
青椒肉絲是最經典也是最平常的家常菜，做好這道菜，不管是自己平時吃還是家裏待客都很好，這單菜最主要的就是炒出來的肉絲要嫩。青椒不變色。這次給大家傳的視頻。嘿嘿。。用料肉絲200克青椒6個姜10片片蒜8瓣老抽1勺生抽2...