Aquafaba
用料幹鷹嘴豆2cups清水2.5cupsAquafaba的做法鷹嘴豆清水浸泡8小時以上(過夜)。倒掉浸泡的水加入2.5cup清水。instantpot按pressurecook,調整時間爲10分鐘。煮好後靜置2小時。撈出鷹嘴豆，剩下的液體就是aquafaba.小貼士...
純素黑巧慕斯（鷹嘴豆水aquafaba)
主角是鷹嘴豆罐頭裏的水-Aquafaba，打發後就能神奇地變成“蛋白霜”,方子可見Theloopywhisk用料黑巧克力200克糖適量原方100克鷹嘴豆罐頭只取裏面的水差不多180-200克左右Creamoftartar1/4tsp純素黑巧慕斯（鷹嘴豆水aquaf...
無蛋無奶巧克力慕斯(Vegan Aquafaba Chocolate Mousse)
所謂的Aquafaba其實就是煮過鷹嘴豆的水。這是一種可以被打發的神奇液體，可以用來模擬打發的蛋白或奶油。完全沒有奇怪的味道，只有巧克力在發光～用料煮過鷹嘴豆的水250ml左右黑巧克力清爽(100克)濃郁(200克)（可選）辣椒粉（可...
Vegan Brioche with Aquafaba
用料麪粉someVeganBriochewithAquafaba的做法Ingredients21/4tspor1packageactivedryyeast1/3cup+2tbspnondairymilk1cupunbleachedall-purposeflour13/4cupbreadflour3/4cupaquafaba1/4tspsalt3tbspsugar3/4cupextra...
Aquafaba鷹嘴豆奶油
打發後，這款奶油成品有豆香味，口感非常輕盈。所以這也是作純素mousse慕斯和純素meringue的好材料。同時因爲易獲取，易打發，比雞蛋和熱量低，受到很多人喜愛。Aqua是“水”，Faba是“豆子”Aquafaba則是“浸泡豆子的水”網上雖...
低卡素淡奶油【鷹嘴豆奶油aquafaba】
鷹嘴豆煮出來的治水能夠打發，和淡奶油，蛋清一樣。就是純素的淡奶油。可以裱花哦。封面上的白色一朵朵就是。用料鷹嘴豆200g低卡素淡奶油【鷹嘴豆奶油aquafaba】的做法鷹嘴豆泡水一夜泡發。泡發後濾出豆子加入300g水煮（用...