自制四川臘肉
這是我們四川特產臘肉，只有過年才吃的到雖然很多地方都有，但是吃了我們四川臘肉可能讓你念念不忘用料坐臀肉1500g鹽25克大蒜12瓣生薑6片花椒麪小勺一勺生抽4勺老抽2勺辣椒醬2勺自制四川臘肉的做法把坐臀肉洗乾淨了吹乾，...
自制四川臘肉
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉爲主。臘肉種類紛呈，以製作原料分：豬肉、牛羊肉，臟器、雞、鴨、魚以產地而可分：廣東、湖南、雲南、四川今天教給大家正確的四川臘肉製作方法，用料主料：後腿肉，五花肉，整...
四川臘腸
用料豬肉15斤辣椒粉120g白酒100g白糖50g花椒麪（味好美）38g（一瓶）鹽180g四川臘腸的做法裏脊肉洗乾淨控水切小條稱配料先加入白酒拌均勻，再倒入其他配料拌勻，我是直接上手，方便快捷！🤪灌腸，排氣，掛起來就可以了。...
四川臘肉
每次過年最喜歡吃媽媽醃的臘肉了，四川有臘肉纔是過年啊～(超級推薦豬蹄！！！一定要試試)用料豬蹄1只排骨2斤鴨子2斤薑末適量辣椒麪適量花椒麪適量鹽80克白酒80克四川臘肉的做法所需材料可以先適量準備，如果不夠再添加，也可以避...
四川臘八粥
記憶中每年臘月初八都會煮油稀飯，臘肉骨頭煮的鹹味臘八粥也是過節了。用料配料臘肉200g臘骨頭300g花生紅豆薏米小米綠豆各50g大米100g白蘿蔔一碗胡蘿蔔一碗蒜苗一碗青菜一碗白菜一碗調料鹽5g雞精5g花椒十幾顆姜5g蔥香...
四川臘肉
正宗的四川土豬臘肉用料臘肉1斤青椒半斤四川臘肉的做法用清水煮20分鐘左右切片爆炒出油加入青椒炒熟...
四川.臘肉
有臘肉纔有年味兒，超級簡單的做法！用料五花肉（三線肉）20斤食鹽40克（一包）四川.臘肉的做法豬肉不用洗！！！把豬毛扯乾淨！直接拿個大盆子來抹鹽，每一塊的每一個地方都要抹均勻。然後在盆子底部倒點鹽，把肉皮朝下放，再把剩的鹽全部撒在...
夏天自制四川臘腸
臘腸一般都是冬天做，10度以下放個20來天，但是夏天也想吃臘腸，用這個方法還是不錯的，最快3-4天就可以吃上了用料豬肉2000克灌腸工具一套蜀香麻辣調料130克夏天自制四川臘腸的做法制作臘腸工具一套，網上有賣很便宜可以反覆使...
自制川味臘腸，五香臘腸。
方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不...
四川臘排骨
小時候家庭不夠富裕，每年媽媽就做一點點菸薰臘排骨給我解饞，長大後每年過年都會讓媽咪做兩大片凍冰箱裏慢慢吃（當然，現在也不富裕，只是多吃點排骨也不會影響正常生活）來簡單給大家說一下臘排的做法～用料排骨克鹽克料酒勺橙皮...
川味臘肉家庭自制法
寶貝同學家買了十幾斤豬肉一下子吃不完，乾脆做幾塊臘肉現在城裏到處都不準薰臘肉但是，沒薰過的臘肉是沒有靈魂的😀於是，網上到處找家庭版燻肉的方法發現大多可以歸結爲兩種：第一，烤箱僅用下火加熱熏製原料，思想上覺得挺靠譜...
四川煙燻臘肉製作方法
作爲一個遠嫁湖北的四川姑娘，每年春節回老家，爸爸媽媽都給準備了很多的臘貨讓我帶出來，煙燻臘肉、香腸、豬腳、豬耳朵……，記得有一次帶了一大蛇皮袋臘貨上火車，車上人家都笑話我們是回孃家打劫的，其實每次都說不帶那麼多，過...
四川臘腸辣腸自制版
重點都在過程中。我的原則依舊是，包你學會！用料豬肉2500克（5斤）花椒粉20克辣椒粉95克鹽55克十三香10克雞精10克腸衣1袋白酒50克冰糖粉50克四川臘腸辣腸自制版的做法豬肉選偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太乾了...
自制四川臘腸
近期豬肉價格暴跌，趕上孕期結識一位四川孕媽，特意邀請我去她家吃川菜，覺得他們自己做的煙燻臘腸、豬肝、豬肚特好吃，所以試着做北方本土的臘腸，哈哈，用料一樣就是最後熏製不能滿足，所以晾曬後直接凍起來留着吃，味道也很贊哦！用...
四川醬臘肉—附帶白臘肉做法
香腸臘肉在四川太普遍了，平時都沒有拍圖片的習慣，好不容易找了一張舊圖頂上，今年的曬好了再換圖片吧醬油臘肉，成色和山臘肉的造型很像，山臘肉因爲用柏樹枝柚子皮等等薰過，加上山上空氣溼度不一樣，曬制好了以後味道很香，肥而不...
四川臘味
用料臘香腸臘耳朵臘廋肉四川臘味的做法煮熟切好...
四川老臘肉，四川山裏人懂得起
四川老臘肉，肉肉生存的最高境界。用料老臘肉水四川老臘肉，四川山裏人懂得起的做法四川高山上很多地方，年豬的肉都做成臘肉儲存起來，圖上爲二年的老臘肉。有的人家甚至掛了五六年，上面全是灰。基本看不出肉樣來了。老臘肉去...
自制川味臘肉
用料五花肉2條生抽適量醃製醬料1袋老抽3勺高度白酒適量八角3個冰糖適量自制川味臘肉的做法買2條五花肉，色澤要好看點長條瘦肉肥肉均勻放醃製的醬料、白酒、冰糖、八角、生抽、老抽，鹽可不放，醬料裏有。（醬料就是一般超市...
四川涼麪（自制版）
用料水面1斤醋2勺香油5勺花椒7粒蒜3瓣醬油2勺鹽2克辣椒油2勺糖4克蔥1根四川涼麪（自制版）的做法水燒開，水面入鍋煮到半熟時拿個碗裝滿水沿着鍋邊倒進去，煮好了撈起來撈起來後放幾滴香油，對着風扇開最大檔吹，直到半定型後，再放...
自制川式臘肉(風乾肉)
疫情回不了家，今年過年是吃不上父母做的臘肉香腸了，只能自己做。這個本人這輩子第一次做這些。因爲沒有腸衣和灌腸器，只能做相對簡單的臘肉。不確定最後能不能自己在家燻肉，所以先做成風乾肉吧用料帶皮五花肉1180克帶皮腿...
自制四川臊子（川菜經典）
臊子醬是川菜的經典，像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊，都會用到。用料豬肉末瘦6肥4郫縣豆瓣醬油薑末五香粉自制四川臊子（川菜經典）的做法鍋內倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分...
辣椒炒四川臘肉、臘腸
四川朋友親手做的臘腸臘肉十分好吃，辣椒炒辣肉辣腸，美味極了。用料臘腸1根臘肉1塊辣椒10個鹽3克郫縣豆瓣醬1勺姜1片辣椒炒四川臘肉、臘腸的做法臘腸沖洗一下，上鍋蒸10分鐘。臘肉用水煮一下，然後清洗乾淨，上鍋蒸10分鐘。臘...
自制四川麻辣牛肉乾
用料牛肉1000克花椒粉3勺辣椒粉6勺白芝麻20克辣椒麪7勺花椒粒30粒五香粉3勺姜7片香葉2片生抽6勺花椒30粒雞精1勺鹽30克蔥5根老抽2勺糖30克八角2個油40克幹辣椒24個孜然粒3勺自制四川麻辣牛肉乾的做法牛肉下水焯水！改刀...
謝娜自制四川牛肉乾
用料食材：牛裏脊、幹辣椒、花椒、芝麻、四川辣椒麪、味精或雞精、鹽、白糖謝娜自制四川牛肉乾的做法1.先用自來水把牛肉裏脊或牛頸肉塊洗乾淨2.牛肉晾乾（約靜置十分鐘）切絲（不順刀切逆着牛肉花紋切絲）幹辣椒切絲備用，用另一...
四川自制醬肉
感謝肥肥魚老闆提供的圖片。醬肉是麻麻做的，因爲覺得好吃，所以特意問了麻麻做法才搬上來的。希望大家喜歡！已經麻麻授權。哈哈哈哈用料五花肉6斤好人家醬肉料1包海椒面少量（醃製醬肉）花椒麪少許（醃製醬肉）大盆1個（小時候洗澡...