糯米血腸（閩南版本）
用料糯米1000克大腸（拿中間部分）2根豬血（生的不要煮過的那種）500克鹽雞粉五香粉適量勺香葉八角桂皮姜適量塊糯米血腸（閩南版本）的做法糯米洗乾淨溫水浸泡半小時左右，放入適量鹽雞粉五香粉，加入豬血抓均勻（浸泡糯米的同時記得把...
閩南炒米血
用料米血1塊五花肉1小塊青蒜1棵蒜頭2個鹽少量料酒適量生抽適量澱粉適量白胡椒粉適量糖看個人喜好閩南炒米血的做法取一塊磚頭般的黑色米血，用刀切成片或者條狀，厚度大概1釐米。青蒜斜切，蒜頭拍碎，肉切小片。我習慣提前調...
血糯米南瓜盅（烤箱版）
在餐廳吃了兩次，家人都喜歡，我也愛的不得了。南瓜綿軟，血糯米甜糯，太合我意了。在家嘗試了板栗南瓜，貝貝南瓜，老南瓜。板栗南瓜水分太小，會硬一點；貝貝南瓜第一次的老一點，感覺乾溼度正好，第二次就感覺溼了一點；所以最好的選擇還...
閩南蒸米血糕
米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕點。中國南方多以米食爲主，常利用蒸、煮方式，改變米食型態。又因爲中國南方“食補”的觀念，鴨肉滋陰補虛，昔日農家在殺鴨之後，基於節儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟...
閩南灌腸
風味獨特的灌腸，新年必做，用料和做法都非常簡單哦，值得一試。用料主料豬後腿肉塊500克蒜薹碎100克腸衣2個輔料鹽3克白糖10克白胡椒粉3克五香粉5克地瓜粉30克生抽10毫升高粱酒15毫升水50毫升閩南灌腸的做法食材準備豬腿肉...
血糯米補血米糊--Vitamix版
枸杞、桂圓、紅糖、紅棗的搭配一眼看去相信你已經知道這款米糊的功效啦，血糯米的添加讓攪打好的米糊更佳綿密濃厚，這款米糊要熱一點喝口感和香氣都更好哦。【食材】未煮熟血糯米30克；紅棗50克；桂圓肉30克；枸杞10克；紅糖5-10...
冬至閩南糯米紅圓子
這是個遲到的菜譜😲，冬至的時候你們吃什麼呀，閩南地區都是自己手搓糯米紅圓子~用料糯米粉克食用油紅曲粉冬至閩南糯米紅圓子的做法本來沒打算髮菜譜的，但是看着這紅紅粉粉的好可愛想發一下，所以前面步驟沒拍，我就直接口述...
海南薏粑（糯米粉+粘米粉版本）
家鄉味。綜合了各路做法試驗多次，總結版本兩個麪糰版本（糯米粉+粘米粉，糯米粉+澄粉），口感差不多，大家可以根據家裏存貨選擇。這篇爲粘米粉版本，澄粉版本參考青團做法餡料方面，主流搭配爲以下幾種：椰蓉紅糖花生芝麻白糖/紅糖本...
閩南糯米餈
用料糯米粉克色拉油克水閩南糯米餈的做法提前將洗乾淨的糯米加水浸泡（方便後期打成粉）。6個小時左右，將浸泡的糯米撈出，瀝乾打成糯米粉。取一個大盆，將糯米粉加“涼水”並進行簡單攪拌。取蒸籠，鋪兩層屜布。將初步攪拌好的...
香血糯米奶茶（簡單版本）
最近外面有個xx阿姨奶茶連鎖店挺火的，其中有這款奶茶，十幾塊大洋一杯啊，真心捨不得，自己回家研究，這下好了，簡單版本，解解饞，還衛生，無塑化劑。用料純牛奶250ml這是2杯量紅茶適量血糯米50克冰糖適量香血糯米奶茶（簡單版本）的做法...
閩南鹹煎（蔥花糯米餅）
用料三象牌水磨糯米粉500g麪粉中筋100g水500g右右鹽15g糖30g蔥花（切好的）150g閩南鹹煎（蔥花糯米餅）的做法一袋500g糯米粉加100g麪粉蔥洗淨切碎將糯米粉，麪粉，水，鹽，糖，先拌勻，揉一揉，再加入蔥花揉成麪糰，鹽的份量可以隨自已的喜好...
韓式糯米血腸/東北血腸——下酒小吃
這是一道非常經典、簡單，冷熱皆宜，葷素不忌的小菜。只要有新鮮豬血就可以做。用料豬血500克糯米500克五花肉500克上海青菜2顆鹽雞粉蒜粉料酒高湯250克韓式糯米血腸/東北血腸——下酒小吃的做法糯米洗乾淨後放入豬血中浸...
閩南米血
用料米血500g海蠣250g五花肉200克胡蘿蔔半根娃娃菜3顆閩南米血的做法海蠣洗乾淨，五花肉切小條娃娃菜和胡蘿蔔切長塊米血切長塊鍋熱倒入油，油熱倒入五花肉炸到金黃後盛到碗裏用鍋的油進行炒娃娃菜和蘿蔔炒到半熟倒入海蠣...
閩南泉州鹹煎糯米餅
閩南人都管它叫鹹煎，其實是糯米粉做的煎餅，咬上一口蔥香四溢，油油軟軟還有嚼勁無敵好吃啦！用料鹽克糯米粉300克麪粉70克蔥根胡椒粉閩南泉州鹹煎糯米餅的做法糯米粉和麪粉按上面寫的比例放好，加入適量鹽和胡椒粉，加一點大蒜...
閩南糯米飯
用料圓糯米500克紅蘿蔔1根香菇若干五花肉適量醬油適量鹽適量糖少許味精適量閩南糯米飯的做法準備好材料，糯米提前浸泡幾小時肉下鍋炸出油，儘量炸到肥肉都出油，倒入紅蘿蔔，香菇翻炒，加入鹽，味精，糖，醬油，少量水混合均勻，煮開，（試下...
閩南傳統糯米炸
廈門在地人的傳統下午茶配用料糯米粉100克水20ml糖霜50克閩南傳統糯米炸的做法糯米粉與水攪勻成麪糰不粘手爲準抓壓成扁橢圓形狀備用中溫油炸炸制全熟上碟撒上糖霜，閩南人的茶配點心就完成啦！...
閩南香腸
老公愛吃的媽媽味道，婆家是地道的閩南人，我婆婆又是客家人，每次回婆家，老公最愛吃媽媽做的香腸，我就站旁邊偷學了做法。用料豬小腸（腸衣）2根豬肉（前腿肉）1500克主輔料：地瓜粉（紅薯粉）適量鹽適量生抽適量魚露適量十三香，味精，白糖適...
閩南蘿蔔血腸湯
用料糯米血腸250克五花肉或瘦肉100克白蘿蔔250克蛋腸100克海帶結100克薑片適量蒜蓉適量椒鹽少量生粉少量醬油少量食鹽適量閩南蘿蔔血腸湯的做法洗淨食材1.白蘿蔔切塊2.糯米血腸和蛋腸切厚圈3.五花肉切好放入生粉，椒鹽，...
酒釀（血糯米/糯米版）
吃慣了杏花樓的血糯米酒釀，終於也學着自己做了。說沒有失敗是不可能的，但好歹前幾次失敗換來的是現在的100%成功～還是很開心的😊我比較喜歡把酒釀用蜂蜜或者楓糖拌一下，清甜、略帶酒香的軟粘糯米絕對是最棒的早餐、甜品和...
閩南鹹飯（花生油版本）
鹹飯是所有晉江牛肉店必備的一道主食。記得上學時，經常和小夥伴一起到學校門口點上一碗鹹飯（淋上閩南特有的蒜蓉醬）+豆腐湯，2.5元一頓午餐就解決了，這是2003年的物價。但我覺得最好吃的鹹飯還是我媽媽煮的，從小吃到大，每一次...
閩南臘腸
一到冬天就想吃，以前都買，今年疫情豬肉價格飛漲，想想還是自己動手吧用料前腿肉10斤丹鳳高粱酒1斤白糖1斤味精50克鹽50克紅曲粉10克羊腸衣1包閩南臘腸的做法買前腿肉要選7肥3瘦，這樣做出來的口感很好，我總共做了5次，發現肉切...
南瓜血糯米
用料血糯米圓南瓜1只糯米葡萄乾糖蜂蜜南瓜血糯米的做法南瓜洗淨，頂部切開，撈空內部的籽。血糯米和糯米1:1，洗淨，用水浸泡3個小時。糯米和糖，混合，放入南瓜中，蓋上頂部的蓋，隔水蒸2個小時左右，以糯米熟了爲準。倒入少許蜂蜜，撒上...
閩南紅腸
我們閩南又一著名小吃，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久，無論宴請賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食用料鹽120克糖10克味精10克酒500克豬肉10斤閩南紅腸的做法買10斤，前腿肉。切成這種小片。把白糖，味精，鹽，和高...
糯米血腸
這個糯米腸，只在我們農曆十月也就是新曆（十一月二十三號）過哈尼年殺豬那天才會做，客人走時都會送上自家做的血腸和豬肉，自制的糯米粑粑之類的讓客人帶走。用料糯米豬大腸的多少來增減豬大腸適量新鮮豬血適量草果粉按各人口...
豬血糯米腸
用料豬血一塊滑腸1斤糯米2斤紫蘇適量越南香菜薄荷魚生料鹽蠔油姜酒汁花生油十三香豬肉豬血糯米腸的做法五花肉剁碎，下鍋爆香。糯米泡過夜，生豬血攪碎。香料剁碎，混合均勻。混合物灌入滑腸，灌7分滿，小火煮1個半小時。腸有浮...