幹煎明蝦🦐

明蝦🦐的做法有很多，可是我偏好於茄汁和乾燒的結合，做起來方便，有着難以忘懷的味道😊超級香呀，吃完舔盤子🥏😄

用料  

幹煎明蝦🦐的做法  

1. 鮮蝦剪去須、腿，挑去蝦線，洗淨，將蝦開背。

2. 鍋入油燒熱，放姜，蒜，放入處理好的蝦，用中小火煎，煎至蝦身變紅色，蝦身水分收幹，盛出放盆中。

3. 鍋中留少量油，放入番茄炒香，再加入番茄沙司、和所有調料放入煮至濃稠，倒入蝦燜燒2分鐘，均勻地裹上醬汁即可出鍋裝盤，鍋有少量多餘醬汁淋在蝦上即可。

小貼士

蝦要買新鮮的，煎蝦的時候，油要適當放多一點，蝦皮才能酥脆。蝦很容易熟，燜至汁幹即可。大的蝦要開背，煮的時候才容易入味，燜2分鐘就可以了。