馬小壞：蒜燜黃花魚
Creditto馬小壞黃魚沒有牙籤刺非常容易碎，所以改魚的時候要輕輕的一字刀。下鍋炸之前一定要將魚擦乾。翻面和盛的時候鍋鏟+盤子一起。出鍋前湯汁少了就用鍋鏟將湯汁澆在魚上，行話澆燒。用料小黃魚兩條生抽三勺番茄醬兩...
馬小壞版豬腳煲黃豆
用料豬蹄只黃豆克薑片冰糖克鹽克老抽勺料酒勺馬小壞版豬腳煲黃豆的做法黃豆泡半個小時豬腳焯水撈出來冷水清洗乾淨蒜頭和紅蔥頭薑片油溫熱加薑片姜煸香後放入豬腳翻炒翻炒豬腳表面有焦斑後加入花雕酒三勺生抽少許老抽...
馬小壞（不炸版）魚香茄子
作筆記用用料茄子2條辣椒3/1個蠔油1勺醬油1勺老抽一點清水2勺蔥1根姜一點蒜3，4瓣豬肉半斤鹹魚半條玉米澱粉1勺白糖半勺海鮮醬小半勺馬小壞（不炸版）魚香茄子的做法放一鍋水，燒水，準備蒸茄子削茄子皮，間隔削一半切塊等水滾，放...
黃桃罐頭【我是馬小壞】
黃桃罐頭配料：黃桃3斤，黃冰糖（或白冰糖）300克，注意事項：黃桃要選擇成熟了但還比較硬的，口感比較好。這個比例做出來偏甜，但耐儲存。如果不喜歡太甜冰糖可以少放50克。用料黃桃3斤黃冰糖300克鹽5克黃桃罐頭【我是馬小壞】的做...
黃燜小黃魚
天太冷朋友送的德國啤酒沒人喝，於是，靈光一閃，便有了這道黃悶小黃魚。別人做沒做過我不知道，因爲，踏遍大江南北我是沒吃過。此菜特點：魚肉細嫩，鮮美無比，風味獨特。用料小黃魚4條，約600克配料啤酒1聽油，鹽適量蔥、姜、少許鮮朝...
馬小壞版魚頭煲
記筆記，馬小壞up主魚頭煲，魚頭需醃製十五分鐘，煮的過程大概十五分鐘用料魚頭花雕酒蠔油生抽胡椒粉生粉鹽食用油姜蒜頭洋蔥花生油青紅椒蔥花菜馬小壞版魚頭煲的做法洗魚頭，砍魚頭，醃製魚頭，加兩勺花雕酒，三勺蠔油（蠔油可以多一...
家常油燜大蝦【我是馬小壞】
油燜大蝦今日小貼士：配料：新鮮大蝦1斤，生抽20克，蠔油10克，料酒30克，番茄醬10克，胡椒粉2克，香蔥1小把，食用油30克，注意事項：炒的時候火不要太大，保持中小火，要不一下子焦了。用料蝦只1斤生抽20克蠔油10克料酒30克番茄醬10克胡椒粉2...
鹹蛋黃雞翅【我是馬小壞】
金沙雞中翅今日小貼士：配料：雞中翅8根，鹹蛋黃5個，姜幾片，料酒10克，生抽20克，食用油30克。注意事項：雞中翅先醃入味再煎，煎的時候用中小火，才能煎熟又不會煎焦。中間可以蓋上鍋蓋燜幾分鐘，全程15分鐘左右就熟了。用料雞中翅8根鹹...
豉汁蒸鯧魚【我是馬小壞】
今日小貼士：配料：鯧魚一條，豆豉30克，蒜蓉10克，九制陳皮5克，生抽20克，蠔油10克，料酒10克，蔥花、熱油適量注意事項：魚如果比較大可以適當蒸多5分鐘，喜歡吃辣椒的在調豆豉醬時可以加些辣椒。用料金鯧魚1條豆豉30克蒜蓉10克九制陳皮5...
番茄燜牛腩【我是馬小壞】
番茄燜牛腩今日小貼士：配料：牛腩1.5斤，番茄3個，生抽20克，蠔油10克，老抽5克，冰糖30克，鹽3克，八角2個，香葉2片，姜適量，料酒30克，蔥結1個，食用油20克注意事項：牛腩比較難燜熟，趕時間也可以用高壓鍋，用高壓鍋燜水量可以減半。用料牛腩750克...
黃皮果蒸金鯧魚【我是馬小壞】
黃皮果蒸魚今日小貼士：配料：金鯧一條，黃皮果100克，鹽2克，料酒10克，蒸魚豉油20克，熱油15克，薑絲、蒜片適量注意事項：魚的品種可以選自己喜歡的，黃皮果需要捏碎些纔好入味。大火上鍋蒸8分鐘左右即熟。用料金鯧魚1條黃皮果100克鹽2...
馬小壞的生燜五花肉
搬運博主：馬小壞的生燜五花肉～用料五花肉500克幹魷魚1只香菇5～8朵大蒜5瓣姜1小塊料酒少許生抽2勺柱侯醬1勺老抽少許冰糖5克紅蔥頭適量馬小壞的生燜五花肉的做法備料：1.幹魷魚浸泡3小時以上（有條件可以浸泡一夜，如天熱記得放...
黃油蒜蓉烤小黃花魚
小黃魚又名小黃花魚，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類爲食。中國產於東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分佈。爲中國重要經濟魚類。供鮮食或製成鹹幹品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白。營養價值1、黃魚（黃花魚又名黃魚）含...
黃豆煲釀苦瓜【我是馬小壞】
黃豆煲釀苦瓜今日小貼士：配料：苦瓜4條，肉末250克，瑤柱10顆，潮汕鹹菜適量，毛豆（新鮮黃豆），澱粉5克，食用油5克，鹽3克，胡椒粉2克注意事項：1、肉末選豬頸肉或者五花肉都可以；2、瑤柱即是乾貝，貝殼類的肉柱，味道鮮美。3、黃豆也可以用幹品...
花甲苦瓜湯【我是馬小壞】
花甲苦瓜湯今日小貼士：配料：花甲400克，五花肉50克，苦瓜200克，鹹菜50克，薑絲適量，鹽3克，胡椒粉2克注意事項：市場買回來的花甲如果店家配有水就可以直接放到冰箱冷藏讓花甲吐乾淨泥沙。用料苦瓜根200克花甲苦瓜湯【我是馬小壞】...
潮汕海魚煲【我是馬小壞】
今日小貼士：配料：海魚3條，五花肉100克，蘿蔔乾1條，蒜頭3瓣，姜幾片，普寧豆醬30克，芹菜、香蔥適量注意事項：今天我用的是黃立魚，也可以用其他自己喜歡的海魚。用料海魚3條五花肉100克蘿蔔乾1條蒜2個姜幾片普寧豆醬30克芹菜適量蔥適...
鹹魚蒸花腩【我是馬小壞】
鹹魚蒸花腩今日小貼士：配料：五花肉400克，鹹魚50克，生抽10克，蠔油10克，白糖3克，胡椒粉2克，澱粉10克，油5克，老抽3克，薑絲適量注意事項：五花肉切薄一點容易蒸熟，一定要加多澱粉才嫩滑，加食用油可以鎖住水份。大火蒸12分鐘即可。用料五...
蒜燜小黃魚
用料小黃魚若干條鹽適量克蔥一根根料酒3勺糖適量克大蒜一頭姜一塊澱粉適量白胡椒粉適量八角適量香葉適量蒜燜小黃魚的做法小黃魚改刀，適量鹽，適量胡椒粉，蔥姜料酒，醃製十分鐘蔥姜拿出拍乾粉，鍋內做油至六成熱放入小黃魚，炸...
燜黃花魚
老媽特別喜歡吃魚，疫情蔓延期間宅在家裏自己做唄！只要是媽媽愛吃的，我都要認真對待！用料黃花魚1條薑絲適量（根據個人口味自己掌握）蔥絲適量糖少許紹興黃酒半杯豆豉1勺（沒有的可用豆瓣醬代替）幹辣椒1個醬油少許醋少許麻椒少許（...
馬小壞版牛腩燜蘿蔔
用料牛腩750克蘿蔔1根柱候醬2勺八角4個醬油勺冰糖克蠔油勺薑片桂皮2塊料酒勺陳皮1片香葉2片馬小壞版牛腩燜蘿蔔的做法2斤牛腩加點白腩，下鍋焯水，加點薑片和白酒焯水後過冷水清洗乾淨牛腩切小塊調醬料柱候醬花生醬南乳南...
蒜燜黃骨魚
用料黃骨魚5條蒜頭12瓣蔥1棵薑片3片蒜燜黃骨魚的做法熱鍋涼油，放入蒜頭小火煸炒至蒜頭兩面焦黃，撈起蒜頭，鍋裏留油。放入黃骨魚和薑片中火煎至兩面微焦，放入剛煎好的蒜頭，加入水覆蓋到魚的一半，放入醬油蠔油老抽，小火加蓋燜5...
馬小壞之蒜子燒黃魚
wb關注了馬小壞老師，經常有菜式，好吃易做。但她居然沒在下廚房開個譜？今天正好有黃魚，按老師的步驟燒了這道菜，獲得了兒子的好評用料黃花魚2條蔥1根大蒜1頭姜2片料酒半勺糖1勺醬油2勺蕃茄醬2勺馬小壞之蒜子燒黃魚的做法蔥...
沙茶牛肉煲【我是馬小壞】
今日小貼士：配料：牛裏脊300克，草菇250克，胡蘿蔔1根，沙茶醬25克，生抽10克，鹽2克，澱粉10克，食用油15克，青紅椒，蒜，芹菜適量注意事項：牛肉一定要提前用澱粉水醃製20分鐘才嫩滑。用料牛裏脊300克沙茶牛肉煲【我是馬小壞】的做法沙茶牛...
黃燜黃花魚
中秋節第一次做黃燜黃花魚，沒想到味道出乎意料的好，記錄下來與大家分享.用料黃花魚兩條（共600克左右）花生油適量澱粉適量蔥三段姜三片蒜瓣五瓣（切片）豆瓣醬一湯勺蠔油兩湯匙料酒兩湯匙開水適量鹽少許（也可不加）黃燜黃花魚的做...
醬燜黃花魚
我家大壯特別愛吃黃花魚，這麼熱的天，醬燜實在是最好的選擇！如果炸魚估計會中暑😂用料中黃花魚3條姜5大片，其中2片切絲蔥5大片，其中2片切絲蒜一定要多，別吝嗇，蒜你狠也得多放！料酒2大勺醬油海天味極鮮2大勺甜麪醬1大勺郫縣豆瓣...