廣式鳳爪
身在海外，所屬城市沒有茶樓，突然想念廣東的早茶用料雞爪以下用量根據個人囗味調整油生薑料酒泡好的花生鹽生抽胡椒粉排骨醬海鮮醬柱侯醬叉燒醬蠔油糖廣式鳳爪有點甜，糖可以多放生粉八角三個桂皮三個香葉三個五香粉一勺廣...
廣式早茶鳳爪（自用版）
用料雞爪若干蔥少許姜少許澱粉適量生抽適量老抽適量蠔油適量白糖適量豆豉適量麻油適量花生醬適量海鮮醬適量紫金醬適量沙茶醬適量廣式早茶鳳爪（自用版）的做法雞爪洗淨，剪去指甲，冷水下鍋，加蔥姜，煮8-10分鐘。斷成兩段，少油，放...
廣式豆豉鳳爪
最近一直想吃避風塘鳳爪看了好多家菜譜最後結合自己的方式做的。嘗試了兩次很成功。做出來的雞爪一吮去骨，軟糯入味。開始並沒有打算入菜譜的但最後出來的成品很滿意就想與大家分享。所以不是每個步驟都有照片，望見諒…...
廣式豉油蒸鳳爪
用料雞爪、油、蒜、生抽豆豉、蠔油、料酒鹽、白糖、老抽廣式豉油蒸鳳爪的做法雞爪洗淨添水煮沸煮好晾乾，剪掉指甲，我忘了，後來想起來了，哈哈鍋裏放油炸，蓋上蓋子，小火炸至微黃色放到冰水裏放2小時以上調汁：蒜末，一勺蠔油兩勺...
廣式豆豉蒸鳳爪
來過廣東的應該都吃過廣式豆豉鳳爪，真的是好吃的不能再好吃的一道早茶。無聊的我試着自己做了一次，好吃是好吃，不過炸的時間還是不太夠，起皺不是特別明顯。用料雞爪250g老抽適量生抽適量蠔油適量大蔥末少許糖一小點鹽適量...
韓式鳳爪
韓式辣雞爪，我這無處安放的高超廚藝！快學起來，簡直和小木屋的味道一模一樣！用料雞爪12只韓國辣醬2勺番茄醬1勺辣椒醬1勺白糖1勺白芝麻適量薑片5片蒜適量韓式鳳爪的做法雞爪剪去指甲洗乾淨後冷水下鍋加入八角3個薑片5片生...
廣式茶點-豉汁鳳爪
用料雞爪500克生薑一塊料酒適量豆豉醬適量生抽、老抽適量糖、胡椒粉適量澱粉適量廣式茶點-豉汁鳳爪的做法加了生薑、料酒的水，開後下鍋煮15分鐘左右，可以煮爛一點。撈起，晾乾，可以用廚房紙吸水。這步比較嚇人，哈哈！八層熱油...
虎皮鳳爪變身僞廣式蒸鳳爪
今年的春節過得有點不一樣，很多家裏都備了不少年菜吧？油炸好等待二次加工就可以上桌的虎皮鳳爪。我剛好有一份來自媽媽牌的愛心虎皮鳳爪，一直在冰箱裏躺着了。不太喜歡吃年菜裏虎皮鳳爪，忽發奇想是不是可以做成廣式早茶的...
廣式蒸鳳爪
豉汁鳳爪是廣東傳統名菜，屬於粵菜系，成品酥軟又彈牙，看似雞爪完整，吃起來卻軟糯。用料雞爪900克豆豉40克蠔油10克鮮醬油10克老抽5克黃酒20克香辣醬10克叉燒醬10克生粉5克芝麻香油5克白胡椒粉1克大豆油1500克小蔥10克蒜末1...
麻辣鳳爪（韓式鳳爪）
用料雞爪8只番茄醬1勺韓國辣醬2勺醬油適量料酒適量姜適量白糖少於洋蔥半個麻辣鳳爪（韓式鳳爪）的做法雞爪洗乾淨，可以除去指甲，我比較懶哦~涼水入鍋哦，加料酒去腥，放蔥薑蒜，雞爪要想軟爛，就要多煮一會~把蒜切成沫沫切洋蔥哦，喜...
廣式虎皮鳳爪
女兒喜歡吃早茶裏的蒸鳳爪，爸爸自己動手吧！試過其它菜譜的做法，自己做了些調整，出來效果很好。分享給大家！用料雞爪2斤花生適量老抽適量醋適量生抽適量肉骨茶料包2包廣式虎皮鳳爪的做法雞爪洗淨，剪去指甲，用適量老抽、陳醋醃...
廣式酸辣鳳爪
本是吃貨一枚，深深體會到，有了美食的人生纔算是生活，缺乏美食的人生只能算是生存，寶寶們同意嗎？烹飪，我們樂在其中！廣式酸辣鳳爪,自家祕製,酸辣開胃,鮮爽可口，新鮮製作泡醃需要3~4天左右發貨，有現貨可2天左右發貨，20元/份/約250...
廣式早茶——蒸虎皮鳳爪
90年代初，粵菜盛行，粵式早茶更是讓中原地區的人們（尤其在中原生活的老廣們）倍感親切。我特別喜歡早茶中的蒸鳳爪，尤其是談戀愛期間，兩人一吵架，我就一個人到飯店，坐在窗邊的位置，點上一籠鳳爪，一籠排骨，一籠蝦餃，一壺茶，自己邊吃邊...
粵式鳳爪
用料雞爪只糖克蠔油勺醬油勺料酒勺陽江豆豉紅油豆豉粵式鳳爪的做法剪去鳳爪指甲，爲方便孩子吃，可以剪成兩半，也可以不剪加醋（脫骨嫩肉）加麥芽糖（上色）水焯，我沒加麥芽糖，自己家吃健康一些。焯兩分鐘左右，雞爪伸開了就撈出來。雞...
廣式早茶 豉油皇鳳爪
用料雞爪4只廣式早茶豉油皇鳳爪的做法詳見視頻...
廣式早點：豉汁鳳爪
廣式早茶：豉汁鳳爪材料與做法1.鳳爪買回來，剪去指甲，洗乾淨，焯水涼幹水。圖12.適量麥芽糖入微波爐高火打3分鐘至融化，或者麥芽糖加等量白醋加熱融合，然後均勻地塗在鳳爪上。圖23.鍋中倒入花生油燒至八成熱，下入鳳爪中火炸至...
港式鳳爪
這是我吃過最好吃的雞爪！比潮福城和胖哥倆都好吃！用料雞爪11個料酒2勺蠔油1大勺鹽適量豆瓣醬半勺生抽2勺老抽半勺白糖適量蒜頭5片幹辣椒4個港式鳳爪的做法把雞爪洗乾淨後，減掉雞爪的指甲，並瀝乾放入鍋中，倒入涼水，並煮開直...
廣式早茶-豉汁蒸鳳爪
突然想去嘗粵式早茶出不了門沒辦法那就自己上網看看菜譜改良了一下結果這味道還真不錯。用料雞爪8只豆豉2勺料酒2勺生抽2勺八角2個姜3片桂皮1塊蒜末4瓣澱粉3勺廣式早茶-豉汁蒸鳳爪的做法雞爪洗淨去指甲一分二加入大料...
廣式虎皮鳳爪（空氣炸鍋版）
用料鳳爪（越肥厚越好）500克蒜頭2-3瓣姜2片/及一小塊豆豉20-30粒左右蠔油2湯匙生粉1茶匙糖1湯匙生抽1湯匙老抽1/2湯匙辣醬1/2湯匙冰水一大盆料酒適量胡椒粉適量廣式虎皮鳳爪（空氣炸鍋版）的做法先準備一大盆水，放冰箱速凍冰...
軟糯鳳爪（廣式家庭版）
用料雞爪400克（選肉多的）蒜5瓣（量隨意）豆豉適量鹽適量糖適量醬油生抽+老抽蠔油適量勺軟糯鳳爪（廣式家庭版）的做法雞腳洗淨後，鍋內加水放入雞腳，燒開後翻動雞腳，大約3分鐘後撈出，用自來水沖洗乾淨浮沫。鍋中放入油，燒開後把雞腳放...
泰式酸辣鳳爪（泰式鳳爪沙律）
這是在的士的觸動傳媒上學來的一道菜，雖然說孕期記憶力差，但是我處於對美食熱愛，怎樣都把步驟給記住了。然後回來試了下，果然跟我看他們做的時候感受一樣的，那就是美味。用料鳳爪250g帶冰渣的純淨水1瓶青檸1個指天椒3個洋...
廣式早茶中的鳳爪排骨飯
用料包裝鳳爪一包米1杯廣式早茶中的鳳爪排骨飯的做法將1杯分成四份，直接放入碗中，加水大概放一指節水大火上汽十分鐘，再放置鳳爪，沒排骨放了牛仔骨，味道也不錯（直接買的包裝好）再中火蒸5-10分鐘，即可...
廣式白鳳爪
過去參照下廚房做的雞爪味道雖然不錯，但總覺得步驟稍嫌麻煩，而且一旦放進冰箱，泡鳳爪的水都會凝固起來，結成一層油，吃起來比較噁心。偶然一次機會，品嚐到美女同事親制的白鳳爪，一試就根本停不下來，果斷求配方，製作方法如下：用料...
廣式茶點--虎皮鳳爪
廚房小白勸退，步驟繁多，有些許危險⚠️焯水-油炸-冷水浸泡-滷-蒸建議提前一天準備，我是滷好後，碼料放冰箱，第二天鋪白蘿蔔絲上蒸就可以上桌了。圖有點多，主要是爲了更詳細的講解，不浪費大家的食材。繁瑣版本VS家常版本（步驟17）嫌...
廣式點心蒸鳳爪
用料生抽2勺糖15克(喜歡的可以放多一點，不是放的也可以不放)雞爪(可以買炸好的)適量只蠔油2勺鹽適量克豆瓣醬1勺青紅辣椒2個豆豉適量廣式點心蒸鳳爪的做法把所有的材料混合均勻，我平時晚上做好早上起牀就蒸熟下鍋的時候...