低油無糖黑麥貝果，圓潤光滑不開裂
貝果因爲它少油少糖持續受到大家的追捧，尤其年輕人更喜歡它，貝果還可以添加全麥或者黑麥來增加它的麥香味，它可以做成少油少糖的還可以做成無油無糖的，吃的時候略帶微微鹹味，它不同於我們常吃的軟麪包，而是柔軟勁道，大家更喜...
不開裂的湯圓皮-卡通奶牛湯圓
牛年做個奶牛湯圓應個景，家裏有小朋友的可以帶着一起玩，我家小姑娘就特別喜歡跟着我折騰這些😂方子可以做36個。用料澄粉70克開水50克糯米粉a200克開水180克糯米粉b200克冷水80克椰子油10克餡料黑芝麻150剋核桃50克白糖...
不開裂戚風
戚風開裂其實沒什麼，只是媽媽覺得送人不好看，所以低溫烤了兩個，爲方便自己記錄。方子其實是任冉老師的，我只是溫度改了下，低溫而已。用料蛋黃5個細砂糖30克加蛋黃牛奶70克玉米油70克低筋麪粉110克蛋白5個細砂糖70克加蛋白...
油潤不開裂的紙杯戚風蛋糕
奶油配方在前面的文章哦今天分享紙杯蛋糕的做法視頻教程在作品區配方做8杯禮帽杯雞蛋用洋雞蛋——帶殼60-65g左右那種大雞蛋用料蛋黃2個玉米油20克牛奶30克低筋麪粉35克蛋白2個大的細砂糖30克油潤不開裂的紙杯戚風蛋...
魷魚遊戲椪糖｜📺光滑不裂開｜提高製作效率的方法
劇我沒有看，受朋友所託給他們公司團建聚會熱氣氛，做了一批椪糖，本來覺得很不屑，不就是燒燒焦糖麼。但是做了發現並沒有那麼容易，糖的溫度需要很好的把握才能做出光滑的表面，刻出剛剛好的模。做這五十個成品之前失敗品也不下...
不皺不裂圓潤飽滿原味戚風紙杯蛋糕
粉量大一點的蛋糕糊，烤好後圓潤飽滿、支撐力強，由於液體量充足，因此口感還是很潤，單吃或裱花、水果裝飾都OK的～☺️☺️☺️歡迎上傳作品繼續交流分享～～～😘😘😘這個份量可以做12個迷你杯子+3～5個大杯，或9～11個大杯，需要更多數量的請自行...
超詳細的貝果出膜光滑大法（不開裂）
不需要廚師機！不需要經驗！不需要揉斷手！用我自創的後酵母10分鐘醒揉法，玩兒着就把漂亮的貝果做出來了！如果這樣你還做不好？那對不起了，只能說，你還沒有做夠100次🤷♀️我有個貝果專用的筆記本，水量，季節，發酵時間，發酵用什麼墊布，...
不皺不塌的光滑圓潤版紙杯戚風（留方自用）
方子來自下廚房的八卦兔JadeCw。做了多次朋友們都說好吃。用料蛋白77g細砂糖25g鹽一小撮蛋黃45g全蛋38g低筋粉38g植物油35g不皺不塌的光滑圓潤版紙杯戚風（留方自用）的做法蛋黃，全蛋混合均勻充分打散逐漸將植物油加入，用打...
怎麼樣都不會開裂的湯圓糖不甩
這個做法是家裏用了起碼10來年了，像我們家是還要做鹹湯圓的，用這個做法做出來的是皮薄餡多，非常好吃，拿來做沒有餡的湯圓，簡直沒有任何壓力，希望大家能用上。用料糯米粉200克紅糖適量，看自己口味水適量怎麼樣都不會開裂的湯...
光滑不開裂的榴蓮瑞士捲子（正卷）
瑞士捲這道甜品嚐試過很多不同的做法，毛巾卷、正卷都嘗試過。但覺得還是正卷的顏值最高，當然難度也相對大。如何獲得一個光滑不起皺的表皮同時在卷的過程中保證表皮不開裂都是一開始嘗試的難題。下面介紹的這個方子操作...
紙杯蛋糕（飽滿戚風，不回縮，不開裂，光滑細膩，一次成功）
用料參考我的八寸戚風蛋糕，可用10g玉米澱粉替換等量低筋粉。八寸戚風蛋糕蛋糕的連結：用料玉米油50克牛奶100克雞蛋5個玉米澱粉10克低筋麪粉90克細砂糖40克紙杯蛋糕（飽滿戚風，不回縮，不開裂，光滑細膩，一次成功）的做法如八寸戚...
不開裂超Q彈的芋圓
第一次做一次成功，記錄一下用料芋頭1個紫薯1個紅薯1個木薯粉300克沸水50克抹茶粉10克火龍果汁15個詳細配方在下邊不開裂超Q彈的芋圓的做法山藥，芋頭，紫薯，紅薯蒸熟備用先做一個山藥原味(白色)，A:300g蒸熟山藥+60g木薯澱粉，B...
不塌不皺的光滑圓潤版紙杯戚風（內含減糖版寶寶可吃）
五一前做成功的小杯子戚風，除了戚風本來就有的輕盈和蓬鬆，最大的特點就是外表光滑又圓潤。發上微博後，朋友們表示都很稀飯...（不公平啊，我也是長得胖嘟嘟圓潤潤爲啥不招人喜歡~~~~(>_<)~~~~）趁着五一帶娃和練車的間隙，我又多...
不開裂、超級Q彈的芋圓
本人一直很喜歡吃芋圓，之前做的芋圓有些開裂，經過無數次調整實驗後終於找到不開裂又Q彈的做法！用料木薯澱粉300克紅薯2個紫薯2個沸水20克不開裂、超級Q彈的芋圓的做法將紫薯、紅薯洗淨，冷水上鍋蒸熟。熟的程度爲筷子輕輕...
湯圓（冷凍也不開裂）
配方用量較大，請自行減量用料糯米粉500克小麥澱粉適量開水適量白沙糖適量黑芝麻餡適量湯圓（冷凍也不開裂）的做法取小麥澱粉適量，糯米粉適量，用剛煮開的開水全部倒進去，把粉燙熟，用筷子快速把粉拌勻趁熱加入白沙糖，拌至糖融化，...
我家不開裂版湯圓（小美）
孩子們最愛黑芝麻餡兒湯圓，爲娘已經練的爐火純青了，這會是孩子們以後惦記的“媽媽的味道”嗎？😛這次的量做了15個湯圓，還剩的餡兒可以搓好冷凍，以後想吃就拿出來直接包。用料黑芝麻餡兒：如下黑芝麻100克冰糖粉50克豬油80～100...
芋圓（軟糯，不開裂，好整型）
這是我們這邊老一輩人的做法，他們用來製作福州的“滾包”皮，但是我發現“滾包”皮就是芋圓，所以同方法制作出來的芋圓真的軟糯好多用料木薯粉適量紅薯適量芋圓（軟糯，不開裂，好整型）的做法上鍋把紅薯蒸熟然後加入木薯粉揉勻取...
不變形不開裂的卡通湯圓
記錄元宵節的成果，分享一些卡通造型。用料糯米粉300克粘米粉30克白砂糖10克開水（80°-82°）240克豬油（黃油/椰子油均可）15克色粉適量不變形不開裂的卡通湯圓的做法糯米粉，粘米粉，白砂糖混合均勻後，用80°-82°的熱水揉成麪糰...
艾圓子薑糖水（冷凍不開裂的小圓子）
女神們在特殊日子，可以適量喝喝看哦！驅寒，溫經散瘀！這裏艾圓子的份量會多做些，可以冷凍儲存，不會開裂的！用料艾草（艾汁）60克水（艾汁）100克糯米粉（一揉）120克糯米粉（二揉）10克紅片糖30克姜粉5克紅棗2顆水1碗艾圓子薑糖水（冷凍不開裂的...
光滑圓潤Q彈青團（花生芝麻流沙餡）
今年才第一次開始做青團，做了兩次，調整了這個配方，麪皮韌勁足、超好包，做出來光滑圓潤、翠綠翠綠、不塌不裂，蒸熟吃起來艾草香味濃郁、麪皮軟糯又Q彈不粘牙，花生芝麻流沙餡一個勁的香、甜，流沙勁足，可謂集高顏值和色香味於一...
不開裂的南瓜大黃米湯圓
下週就是元宵節了疫情下使我們更加註重健康，平時都是吃糯米粉做的高油脂湯圓，今天試試用粗糧，大黃米粉做成金燦燦的無油健康湯圓試試。健康無負擔，養生應節不耽誤。口味重的朋友可以在餡料當中加入椰棗，增加甜味。用料大黃...
光滑圓潤版紙杯戚風蛋糕
這個方子來自八卦兔，可做9個紙杯戚風，由於紙杯戚風沒辦法倒扣，有點點塌很正常，但絲毫不影響它的口感。用料蛋白70g（二個蛋白）蛋黃45g（二個蛋黃）全蛋38g（一個雞蛋）細砂糖37g（蛋白部分32g,蛋黃部分5g）低筋粉38g植物油37g光滑圓潤版...
鮮豔不開裂五彩湯圓
用料A碗澄粉A28克開水A22克玉米油A0.5克B碗糯米粉B70克開水B70克C碗糯米粉c70克涼水c30克其他色粉紫薯粉適量紅曲粉適量可可粉適量青汁適量鮮豔不開裂五彩湯圓的做法澄粉糯米粉稱量裝在三個碗中分別加入開水22，70，涼水3...
不開裂芋圓（零失敗）
家裏剩半包木薯粉，3根紅薯，再不用就要壞了，所以做紅薯芋圓，紫薯和香芋的做法是一樣的。（參考甜悅的方子）用料木薯粉270克紅薯390克沸水85毫升木薯澱粉乾粉100克不開裂芋圓（零失敗）的做法紅薯洗乾淨，刮皮切塊，切薄點快點熟，蒸熟趁...
魷魚遊戲椪糖量產光滑不開裂不用壓
拖延症患者從萬聖節後一直拖到感恩節，不過小朋友們都超愛這個遊戲，偶爾聚會玩一玩也不錯用料白砂糖約25克每一個小蘇打約0.1到0.2克每一個水怡約白糖用量的三分之一不粘鍋1魷魚遊戲椪糖量產光滑不開裂不用壓的做法首先...