![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖")
配方用量較大，請自行減量
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 小麥澱粉 | 適量 |
| 開水 | 適量 |
| 白沙糖 | 適量 |
| 黑芝麻餡 | 適量 |
湯圓（冷凍也不開裂）的做法
取小麥澱粉適量，糯米粉適量，用剛煮開的開水全部倒進去，把粉燙熟，用筷子快速把粉拌勻
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第2張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第2張")
趁熱加入白沙糖，拌至糖融化，加入餘下糯米粉揉成團，如果太粘可適量再添加糯米粉，麪糰不能揉太乾，太乾不夠水份容易開裂，揉好的粉團要姜上保鮮膜防水份蒸發
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第3張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第3張")
造型，如果粉團太粘，雙手可以沾上乾粉再造型
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第4張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第4張")
放冰箱凍硬
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第5張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第5張")
裝盒
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第6張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第6張")
美美的再來一張
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第7張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第7張")
打包好放冰箱冷凍層，隨吃隨煮
![湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第8張]( "湯圓（冷凍也不開裂）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
加粉揉麪團一定不能揉太乾，太乾容易裂，無論麪糰還是造型好的都一定要蓋上，一定要注意保溼
