南瓜蓮蓉湯圓

      南瓜湯圓很常見了，做法也都大同小異，我這個唯一不同的是所包的餡料，是月餅裏的餡料，有芝麻的、水果的、蓮蓉的，豆蓉......，可以說有什麼味的月餅就可以做什麼味的南瓜湯圓。
   每逢中秋節後，大家家裏是不是或多或少的剩下些許還沒開封的月餅，但月餅是“三高”食品，又不可能在短時間裏快速“消滅”光，慢慢吃保質期又快到了，不能長期存放。於是，我就想出這個能快速、健康地“處理”掉月餅的辦法，同時又可降低月餅的“三高”程度：把它分成一小份一小份的作爲餡料包進湯圓裏。
   還有，這次我採用的是蒸的方式。

用料  

南瓜蓮蓉湯圓的做法  

1. 把月餅表面的皮用小刀切去（其實不去也無大礙），分成1克左右的小塊備用。

2. 把老南瓜去皮洗淨，切成大塊，放入飯盒裏蓋上蓋微波爐中高火加熱8分鐘。

3. 取出叮好的南瓜塊，稍微涼涼後用大勺把南瓜塊壓成泥。

4. 把壓好的南瓜泥倒入大碗中，加少量的蜂蜜，再邊攪拌邊加入糯米粉，直到和成不粘手的糯米麪團。

5. 把麪糰搓成長條，揪成等大小的小麪糰。取一小團面搓圓壓扁，包入剛切好的小月餅塊，再搓圓，放入刷好底油的盤子。如此把其餘的麪糰都包好碼放入盤。

6. 等水開上鍋蒸，10分鐘後，一盤黃燦燦的南瓜湯圓就可出鍋了。

小貼士

1.我用的是老南瓜，更面更甜，做出的餡皮口感更好。
   2.什麼味的月餅都可以，依自己喜歡的口味，當然也可以看家裏還剩下什麼味的月餅，這次用的是蓮蓉味的。
   3.在做皮時加入的蜂蜜也可以替換成桂花糖，使做好後的湯圓吃起來有淡淡的桂花味，但千萬不要加多，本身南瓜就有一定的甜度，而且包入的月餅餡也是甜的，要不這個南瓜湯圓又變成和月餅一樣的食品了。
   4.用來盛放的盤子要刷上一層薄油，防止在蒸的過程中發生粘盤的現象。