果乾軟歐
用料液種水80克酵母0.5克高筋麪粉80克主麪糰高筋麪粉140克酵母2克鹽2克奶40克水40克草莓幹35克藍莓幹35克芒果乾25克果乾軟歐的做法①製作液種水80g酵母0.5g高筋麪粉80g，取個可以密封的容器先將酵母和水攪拌溶化加入面...
小美版火籠果乾果軟歐包
用料高筋麪粉350克雞蛋一隻50克火籠果肉200克鹽3克糖30克酵母3克黃油25克果乾適量核桃腰果黑葡萄乾等小美版火籠果乾果軟歐包的做法加入火龍果肉和一個雞蛋，再加入麪粉，酵母，鹽，30秒5速混合後，加入黃油後揉麪8分鐘出手套膜...
雜糧果乾軟歐（免揉）
我家的豆漿機是1.3L的，每次打完糊糊都喝不完，這次索性用雜糧糊糊做了個無糖版的免揉軟歐，出爐後表皮脆韌，內心綿軟；隔天后脆皮變得柔韌，內部Q彈，越嚼越香，牆裂推薦~用料高筋麪粉300克雜糧糊220克鹽4克乾酵母4克水40克左右橄欖...
全麥葡萄乾堅果軟歐
無油無糖的全麥軟歐，吃起來沒什麼負擔。漸漸露肉的天氣，大家一起減脂！！用料高筋麪粉175g全麥粉75g酵母2.5g鹽3g水165g葡萄乾50g核桃50g全麥葡萄乾堅果軟歐的做法葡萄乾提前泡涼水30min，瀝乾水備用。核桃烤香備用。將麪糰材...
果乾&乾果軟歐包
秋天終於來了城市的每個角落都瀰漫着桂花的香味每個人都被桂香浸泡愛它就吃掉它好吧吃掉它……用料波蘭種提前一天準備高筋粉100克水100克鮮酵母2克主麪糰牛奶70克煉乳12克雞蛋1個（50g左右）鮮酵母4克糖（如果要放更多的甜...
蝶豆花黑麥乾果軟歐
這幾天很勤勞連着寫了兩天菜譜啦用料金像高粉340克王后黑麥粉160克糖50克鹽6克酵母6克黃油36克蝶豆花水330克用料：蝶豆花30克開水450克葡萄乾70克無花果乾100克蝶豆花黑麥乾果軟歐的做法450克開水倒入蝶豆花中，泡十五分...
大大大果乾堅果軟歐
家裏囤的軟歐粉一直沒下手做，偶爾看到君之的這款軟歐包，太驚豔了，前後做了兩次，超好吃，還健康，少油少糖，操作簡單，大愛用料王后軟歐粉(高筋麪粉300克低筋麪粉75克糖22克鹽4.5克橄欖油15克乾酵母(或鮮酵母4.5(或12克)牛奶260克...
鮮果軟歐
用料中種高筋麪粉267克鹽3.3克酵母3.3克水167克主麪糰高筋麪粉500克酵母5克糖67克牛奶167克鹽5克火龍果200克改良劑1.7克黃油67克鮮果軟歐的做法先製作中種材料稱量好後攪打均勻發酵箱發至二倍大混合中種主麪糰中的材...
葡萄汁葡萄乾堅果軟歐包#核桃腰果南瓜籽軟歐包
♡葡萄汁葡萄乾核桃腰果南瓜籽軟歐包♡（原方爲瑪捷斯主廚Alex的“葡萄汁蔓越莓核桃軟歐包”）用料T65法國高筋麪粉500克（實用王后高筋麪粉）NFC葡萄汁175克冰水190克蜂蜜30剋核桃仁50克（我額外又加了30克腰果，20克南瓜籽）蔓越...
抹茶麻薯乾果軟歐包
名字長度和好吃程度成正比的軟歐包，做法過程看似多，但其實都很簡單，一定要試一試用料麪包材料：高筋麪粉250克抹茶粉12克糖60克酵母3克雞蛋1個水120克鹽2克黃油25克麻薯用料：糯米粉105克玉米澱粉30克牛奶180克白糖40克黃油1...
100%全麥酒漬果乾軟歐
天氣很熱，爲了降低麪糰溫度，使用中種法，且混合材料後冷藏浸泡，揉麪醒發都在空調下進行，二發才室溫（30度以上）。全麥麪粉含有麩皮，使用中種法長時間發酵來軟化，同時增加老面和酒漬果乾來增加風味。用料中種酸奶老面30克風箏全麥...
水果軟歐
用料柔風法式麪粉250克砂糖15克鮮酵母8克鹽5克冰水170克黃油13克葡萄乾25克橙皮丁25克蔓越莓幹25克堅果（核桃腰果）20克水果軟歐的做法水、鮮酵母、糖放入主鍋30秒/速度2混合加入麪粉、鹽兩分鐘揉麪加入黃油兩分鐘揉麪加...
核桃果乾黑麥軟歐包
看似堅硬的外表下，卻包裹着一顆柔軟的心。中種法與黑麥的結合，只放了5g椰子油和5g椰子糖，但酸奶、核桃、果乾的融入卻給麪包增添了無與倫比的風味。用料高粉（中種）（主麪糰）200g水（中種）120g酵母（中種）3g黑麥粉（主麪糰）50g高粉（主面...
堅果軟歐
方子來自敖羽星，很好的方子做個記錄。原方用料高筋麪粉210g，奶粉10g，水145g，白糖25g，鹽2g，玉米油15g，酵母3g，堅果60g表面裝飾：麪粉適量，黃油10g堅果軟歐的做法麪糰材料除堅果外全部放入麪包機開揉麪檔準備好各種堅果麪包機揉麪2...
無糖紫薯(果乾)葡萄乾軟歐包
無糖但葡萄乾足夠甜。個人覺得不到完全階段但也要出粗膜。做法根據自己的器具來。上180度，下160度，放中下層烤25分鐘。方子感覺和二狗媽的無糖麥片果乾麪包，有些接近，不過是直接法，並且軟歐包的揉法以及烤制方法。配料：高筋...
果乾軟歐包
個人筆記5個用料高筋麪粉500克糖30克酵母6克鹽9克水350克黃油25克果乾適量果乾軟歐包的做法除黃油和果乾外所有材料入廚師機，2檔揉勻，4檔揉10分鐘加入室溫軟化的黃油，2檔揉勻加入果乾，2檔揉勻蓋上蓋子，室溫發酵45分鐘分成2...
十種堅果&果乾的軟歐包
秋天意味着收穫我們把秋天的禮物——十種果實裝進一個大大的麪包裏每一片都藏着秋日的香氣和滿分的喜悅外面秋風漸涼做麪包才快樂用料日清山茶花600g鹽10.8g細砂糖48g水348g奶油30g雞蛋66g耐高糖即發乾酵母（紅燕子）6g無...
雙奶酪果乾奶茶軟歐
軟軟的歐包配上兩種芝士和果乾很誘惑！此配方特色是紅茶和牛奶味很香濃。在做麪糰的時候就可以明顯聞到了。二發出來就香的不行。麪糰算是高油、高糖、高水量、三高產品。主要記錄用，請務必看到最後。麪糰偏溼軟，新手操作...
✺ 早餐 ✺ 堅果莓幹軟歐
軟歐口感外脆內軟，嚼勁十足。加上堅果和莓幹，能量充沛。試作次數：一次食用份量：一家四口製作時長：準備材料10min稱重揉麪20min烤制20min實際口味：★★★料理實用度：★★★☆用料高粉150g全麥/黑麥粉100g油10g紅糖粉20g鹽2g酵...
小美版~火龍果果乾軟歐包
軟歐包相對於口感軟糯的日式麪包來說更注重穀物的天然原香，麪包體積比較大，份量較重，並且是低糖、低脂。用料火龍果肉200克雞蛋一個50克鹽3克糖20克高筋麪粉350克鮮酵母10克黃油25克果乾一小碗核桃蔓越莓幹葡萄乾小美版~...
黑炭乾果紅豆軟歐包
果仁豐富的一款軟歐包（核桃仁、瓜子仁、葡萄乾、蔓越梅乾夾心是蜜紅豆加了5g的竹炭粉黑的好徹底😂😂用料高筋麪粉200g全麥麪粉50g竹炭粉5g糖20g鹽2g雞蛋液55g（差不多一個雞蛋的量牛奶80g水50g乾果（核桃仁、葡萄乾、瓜子...
超鬆軟的果乾軟歐包(低糖無油)
這款麪包低糖無油是早餐和下午茶的首選，吃起來低熱量很健康。做之前請看完小貼士。用料高筋麪粉250克液體如雞蛋加牛奶170克酵母2克鹽1克糖20克自己喜歡的任意果乾80克超鬆軟的果乾軟歐包(低糖無油)的做法將所有材料放...
紅酒黑麥果乾軟歐包
不能喝酒，不愛喝酒的都會愛上的麪包，淡淡的酒香，粗糧的麥香，果乾的飄香，融爲一體，讓人無法抗拒，不用再去網紅麪包店苦苦排隊，在家就能復刻。用料高筋麪粉200克黑麥粉50克紅酒110克糖15克酵母4克鹽3克黃油10克果乾25g紅酒黑麥...
堅果果乾軟歐
口感豐富，健康美味的一款麪包用料高筋麪粉320克麩皮全麥粉80砂糖35克鹽2克酵母5克水270-280克黃油35g核桃堅果50g蔓越莓或藍莓果乾50g黑麥粉少許堅果果乾軟歐的做法蔓越莓果乾用朗姆酒浸泡一晚後瀝乾待用，堅果120度烤10...
果仁軟歐
果仁軟歐小餐包配料麪糰配料：高筋麪粉300克，低筋麪粉75克，牛奶260克，細砂糖22克，乾酵母4.5克，鹽4.5克，黃油（或橄欖油）15克果仁：葡萄乾75克（朗姆酒或清水泡軟），各式堅果45克，快熟燕麥片30克，糖漬橙皮丁30克另準備少許牛奶刷表面用料高...