薑母鴨（紅湯版）
用料鴨半隻（約800克）老薑1塊（約200克，依口味增減，如用鮮姜量加50%）生抽3勺老抽1勺啤酒100-150毫升紅線椒1根（可不加）薑母鴨（紅湯版）的做法半片鴨化凍（我去掉了大部分鴨油），改刀切大塊，鴨腿用刀劃開，焯水後濾幹備用。老薑洗淨切片，幹香...
瑪捷斯版私房薑母鴨（可一鍋多出）#閩南薑母鴨
❤️全世界的父母是多麼的相像！他們的心始終一樣！世間萬般，唯有父母的愛是沒有距離的！千里之外的母親，直到現在都還是如我小時候一樣，只要逛街看到什麼好東西，就會立馬打電話給我：哎呀，今天的魚（蝦等等等）很新鮮，我買點凍起來，給你順...
開胃薑母鴨
薑母鴨是地道的閩南美食，流行於廈門、泉州等地區。薑母鴨一般會選用優質的正番鴨且將其抹上香油、料酒、食鹽、白糖等進行醃製，主要輔料主要爲新鮮的生薑，在砂鍋中經過煮、炸、燒、薰、煲、燜等一系列烹飪過程，熱氣出爐的...
薑母鴨腿
薑母鴨腿用料鴨腿2只生薑1個啤酒一瓶薑母鴨腿的做法鴨腿兩支，洗淨待用，生薑一個，去皮。鴨腿切塊，加入蔥姜、料酒、生抽老抽調味，醃製一刻鐘。生薑切片。油加熱，加入生薑煸炒。待生薑變黃，炒出香味後加入鴨塊煸炒，炒出鴨油。加...
廈門薑母鴨
食用薑母鴨，姜能驅寒去溼，而鴨子的藥性偏涼，適合在乾燥季節作進補之物。二者結合，滋補降火，可謂滋而不膩，溫而不燥，是秋令、冬令進補上上選。用料鴨母1只薑母250-500克生抽（味事達）老抽（李錦記的紅燒汁）芝麻油（金龍魚）香葉5片桂皮1...
薑母鴨！
用料鴨只老薑4兩生抽啤酒2瓶薑母鴨！的做法半隻鴨子切塊。焯水，去腥！老薑下鍋翻炒！下焯過水的鴨肉！一起煸炒！加鹽，雞精調味！加生抽適量！顏色要好看的，可以加點老抽！家裏沒這條件，只加生抽！翻炒！下兩罐啤酒！開火！熬的兩罐啤酒就剩下1罐！...
薑母鴨（紅燒版）
家裏的大小朋友最近很愛吃這道菜，其實做法也挺簡單。分享給大家。用料鴨肉1000g老薑50g芝麻油適量老抽1勺生抽2勺料酒2勺八角1個香葉2片薑母鴨（紅燒版）的做法把鴨肉洗淨，汆水備用。把薑切片。我用了大約50g姜，因爲小朋友要...
是薑母雞，不是薑母鴨
屬於就算一個人吃飯也要精彩系列！至於爲什麼是薑母雞而不是薑母鴨，因爲po主買不到新鮮的鴨肉…而且鴨肉一般都要買一整隻鴨，吃不完…TT用料老薑一塊鹽少許生抽適量帶骨雞腿肉2個料酒少許糖少許是薑母雞，不是薑母鴨的做法...
薑母啤酒鴨
閩南人都喜歡吃薑母鴨，但薑母鴨的口感會有一點點甜，我的做法是經過改良後的，薑母+啤酒的結合，每次做了，吃到一塊都不剩，還有種想把盤子都舔乾淨的衝動😍用料啤酒（大支）1瓶鴨子半隻八角2個香葉2片老薑2塊蒜頭4瓣薑母啤酒鴨的做...
沙薑母鴨
是太愛吃了還是被解鎖了廚藝基因，覺得自己做的都很好吃都想記錄下來😋配料：老鴨半隻，蒜頭五六瓣、沙姜兩大塊，生薑切大片，小蘑菇、料酒，糖操作：1、鴨肉洗淨剁成塊（不要太小，會有碎骨頭），沙姜和蒜頭拍碎，生薑切大塊，蘑菇泡開2、鍋裏...
無水薑母鴨
人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這道用皇后鍋做的薑母鴨，利用了姜的辛辣，去除鴨肉的涼性和腥味，用姜的香味襯托鴨肉的質感，溫而不燥，滋而不膩。（菜譜烹飪：柯婧紅·漳州）用料鴨只老薑塊芝麻油適量醬油勺老抽勺生抽勺無水薑母鴨的做...
薑母鴨湯
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。用料母鴨半隻（4人份）黑棗6...
薑母鴨
用料生抽3勺老抽2勺鴨肉半隻姜5大塊鹽5克料酒3勺冰糖2小塊薑母鴨的做法鍋內水燒開後鴨肉焯水焯水後撈出冷水將浮末沖洗乾淨後放至一旁滴水待用薑切片鍋內下油將薑片煎至金黃撈出薑片鍋內留油用廚房紙巾將鴨肉水分吸乾...
家庭版薑母鴨肉/紅燒鴨肉
雖然春天來了，但是天氣☁️依舊🈶️絲絲涼意，回想起薑母鴨/紅燒鴨不禁感覺暖意濃濃，姜的香氣和鴨肉香很好的結合在一起，具有滋補的功效！用料鴨肉1只老抽適量勺鹽適量克姜五大塊料酒兩勺八角四個香葉三片蒜適量瓣麻油兩勺肉香寶...
香酥薑母鴨
月子餐用料鴨半隻老薑一大塊芝麻油適量鹽適量香酥薑母鴨的做法薑片炸至金黃撈出底油下焯水的鴨肉炒至金黃，加適量鹽調味炒好的鴨肉與底油一起倒入高壓鍋，加入炒好的薑片，再加十片新薑片，一大碗水沒過鴨肉，高壓鍋上汽之後15...
臺式薑母鴨
臺式薑母鴨刷火鍋必備！麻油，米酒必不可少！雖然名字叫臺式薑母鴨，但做法是自創的……用料鴨1只老薑2塊米酒1瓶芝麻油適量冰糖3小塊生抽3勺蠔油3勺枸杞、當歸，黨蔘、黃芪適量香葉，八角如圖臺式薑母鴨的做法鴨肉切中等大小熱水...
暖心薑母鴨
家庭版薑母鴨，增加醬香、色澤誘人、姜香濃郁，暖心暖胃，久久回味用料翻鴨半隻（兩斤左右）老薑200克老抽2勺生抽30g冰糖20g五香粉1勺米酒100克芝麻香油50克暖心薑母鴨的做法翻鴨洗淨，薑切片備用，鴨子斬大件。砂鍋燒熱，加入芝麻油...
薑母酒鴨湯
第一次學着做，蠻簡單的！用料生薑50克，我隨便拿了兩個水鴨1只料酒1支薑母酒鴨湯的做法把鴨肉煮過一次水，洗乾淨，晾乾生薑拍碎，用香油炒，我用的是自榨的花生油，超香的！！！然後把晾乾的鴨肉倒下去一起炒炒到鴨肉皮有點焦熟了就可以了...
美味薑母鴨
某人說我昨天發的薑母鴨譜不見了。遍索不得，再發一回。說不盡的出鍋的香。薑母鴨是我吃過最好吃的鴨肉做法。試試吧。謝謝建議放八角的朋友，是的，放上八角應該味道更豐富。但我最不喜歡八角的味道，從小到大，都不喜歡。除了...
簡版薑母鴨
🌟記錄來自自己實操，因爲懶，不想用筆寫字，就記錄下菜譜方便以後自用~🌟因爲懶，圖片來自度娘~🌟此菜譜只適合我自己的口味~用料水鴨（紅面番鴨太大吃不完）1只老薑巴掌大兩塊（我喜歡吃多多的姜）米酒4.5英寸小飯碗1碗麻油60克味事...
小美版姜姜薑母鴨
喜歡吃薑多的可以放到200g薑片，會比較辣用料油10g姜多多多（隨你喜歡）鴨肉1000g麻油20g料酒50g生抽60g老抽5g小美版姜姜薑母鴨的做法鴨肉用小美三個5洗淨，姜多多油10g，8分鐘120度速度1，爆香加鴨肉1000g，麻油20g，料酒50g，8分鐘v...
薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。用料鴨1只米酒2碗麻油1大勺醬油...
啤酒薑母鴨
這道菜，多放些姜，用麻油炒，就叫薑母鴨。用調和油，把水換成啤酒，就成了啤酒鴨。所以就叫啤酒薑母鴨，啦啦啦。。。好吃又簡單是關鍵。。。用料鴨只老薑鹽生抽啤酒2瓶五香粉糖幹辣椒啤酒薑母鴨的做法鴨肉焯水瀝乾鍋裏放油姜炒...
薑母鴨和鴨湯西蘭花
用料番鴨生薑香葉與八角醬油2勺、蠔油1勺、冰糖一塊，鹽巴適量薑母鴨和鴨湯西蘭花的做法將番鴨剪成塊，與香葉和八角一起放到高壓鍋中壓熟，水位剛好沒過鴨肉即可準備好薑片，將薑片先放油裏小火煎至雙面金黃微焦，放入已經壓熟...
家常薑母鴨
用料鴨肉1只老酒幾勺紅燒醬油3勺米酒半碗芝麻油幾勺香葉桂皮八角薑片適量家常薑母鴨的做法鴨肉切塊後，放入冷水鍋，加幾片薑片、幾勺料酒，煮開去血水後撈出瀝乾；同時備好米酒、醬油、生薑、香葉桂皮八角等香料用芝麻油熱鍋...