小餅如嚼月，中有酥和飴——做一顆有態度的蛋黃月餅
誰說只有西洋的甜點纔有文藝的氣質，當北宋文青蘇東坡舉着月餅，對着皎潔月光，以一句“小餅如嚼月，中有酥和飴”表達對月餅的深深愛慕，這驚豔的小美文有沒有撓到你心裏的小癢癢？嘖嘖，中式文藝搞起來也是很要命的。月餅作爲中國...
“柿柿如意”桃山月餅
做法簡單，寓意吉祥的一款小點，加入了鹹蛋黃中和了桃山皮的甜，味道很不錯哦。用料櫻桃桃山皮518g抹茶桃山皮42g黑芝麻餡84g鹹蛋黃14個“柿柿如意”桃山月餅的做法鹹蛋黃先放入烤箱烤熟，攤涼。備齊各料。將各種材料分成14份...
嚼月賦--西瓜捲餅
徐文兵老師說：西瓜是夏日白虎。爲避“虎”害，忍耐至今。既已立秋便可開戒。用料西瓜少許牛奶少許中粉少許鱷梨一個土蛋一個嚼月賦--西瓜捲餅的做法去核器，剜西瓜柱。中粉和牛奶，平鍋攤蛋餅，包裹西瓜柱。鱷梨加少許牛奶微量...
嚼月賦--雛菊小布丁
徵西府裏日西斜，獨試新爐自煮茶。籬菊盡來低覆水，塞鴻飛去遠連霞。寂寥小雪閒中過，斑駁輕霜鬢上加。算得流年無奈處，莫將詩句祝蒼華。用料芒果一塊藍莓數顆寒天粉兩勺蜂蜜一個嚼月賦--雛菊小布丁的做法芒果切塊，翻糖壓花器...
嚼月賦--青蘋黃奇
自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。用料黃奇異果兩個青蘋果一個車釐子數顆淡奶油100克嚼月賦--青蘋黃奇的做法奇異果切去兩端，去皮蘋果去心、切片，檸檬汁水浸泡。淡奶油打發，塗抹於奇異果，貼...
柿柿如意月餅 不用轉化糖漿做月餅
用料麪粉120克蜂蜜90克梘水1克玉米油30克奶粉6克內餡一共是560克奶黃餡豆沙餡棗泥餡我的作品裏有製作方法哈梘水水和鹼攪拌均勻3:1上色雞蛋黃1個柿柿如意月餅不用轉化糖漿做月餅的做法這是做好的三種口味的月餅準備好...
月餅小餅
每到中秋過後家裏都有許多過節剩下來的月餅，因爲月餅本身太甜吃幾口就被遺忘了，自從做了這個小餅，家中的月餅再不用發愁了！用料月餅2-3個面任意酵母3克月餅小餅的做法找出家中沒吃的月餅。我這次用的是五仁和豆沙的！將月餅...
第一眼就愛上的柿子月餅——事事如意和菠蘿月餅
1.由於柿子月餅太受喜愛導致全網金黃芝士粉斷貨，導致我不得不腦洞大開，直接買黃+紅色素嘗試，還好效果不錯，且偶爾放一點可食用色素影響也不大。2.之前的帖子用料和某些步驟更詳細，可以參考3.本次用量共做了49個月餅用料轉...
新手小白如何包薄皮月餅的小方法
作爲一個小白如何也能像高手一樣包出薄皮的月餅呢？這個方法是我自己包月餅的一個小竅門，把它分享給各位小夥伴，希望對大家有所幫助。下面大家看圖說話吧用料保鮮膜2張（一張鋪在下面，一張裹在擀麪杖上）塑料或食品級橡膠手套1...
柿柿如意，吉(雞)祥如意月餅
最近火爆朋友圈的柿子月餅，我也做了一陣子，一眼望去全是好柿➕花生，那麼我就來點特別的，本不喜歡跟風，也不喜歡抄襲，原方是累並快樂的，我根據自己的烤箱溫度做了調整小女兒屬雞，當看到萌萌噠的小雞模具時，我立馬下單了，正好湊成...
嚼月賦--明月如霜（水晶元宵）
落日熔金，暮雲合璧，人在何處。染柳煙濃，吹梅笛怨，春意知幾許。元宵佳節，融和天氣，次第豈無風雨。來相召、香車寶馬，謝他酒朋詩侶。用料紅豆餡適量紅火龍果半個仙人掌果一個水晶粉（蒸）100克麥芽糖350克泰國小菠蘿一個嚼月賦--明...
嚼月賦--白月光攏硃砂痣
永做你胸口脈動的硃砂痣。永做攏著你甜夢的白月光。共同度過的第二十三生辰用料蛋糕胚一對淡奶油300克百利甜酒三勺木糖醇兩勺石榴（和田）一個嚼月賦--白月光攏硃砂痣的做法一直在為官人今年，的生日蛋糕命題而躊躇。恰巧...
嚼月賦--若葉蜜糕
用料大麥若葉粉一袋寒天粉兩勺蜂蜜兩勺嚼月賦--若葉蜜糕的做法沸水加入蜂蜜，若葉粉，寒天粉混合拌勻，灌模。...
嚼月賦--桂花浮玉（水晶月餅）
桂花浮玉，正月滿天街，夜涼如洗。風泛鬚眉併骨寒，人在水晶宮裏。蛟龍偃蹇，觀闕嵯峨，縹緲笙歌沸。霜華滿地，欲跨彩雲飛起。記得去年今夕，釃酒溪亭，淡月雲來去。千里江山昨夢非，轉眼秋光如許。青雀西來，嫦娥報我，道佳期近矣。寄言儔...
嚼月賦--紫糯小布
秀木枝枝茂，圓荷柄柄香。化工園囿密收藏。神秀滿池塘。礫石流金畏景。紈扇飲冰難勝。有人身世兩相忘。隨處自清涼。用料紫薯適量糯米粥適量龍角菜適量蜂蜜一勺嚼月賦--紫糯小布的做法早餐:兔斯基粥，煮紫薯，涼拌龍角菜未...
“柿柿”如意月餅——立體造型
配方可製作14個左右50克月餅其實這款月餅難點在調色以及餡料，接下來一一解鎖^_^成品口感一點不甜膩哦，加了芝士粉後口感很好，完全不會有奇奇怪怪味道注意：1⃣️加了橘黃芝士粉烘烤後是出不來好看的顏色的，必須要加點紅絲絨才...
五仁月餅-愛如斯IZEROS
想起被青紅絲支配的恐懼，就對五仁月餅無愛了，但今天我要爲五仁月餅正名，榮登我最愛的月餅了~放自己喜歡吃的堅果去做，咬上一口太滿足~配方材料比較多，50克的模具做50個左右，可以減量再減量～用料五仁餡：加起來700克的堅果腰果1...
中秋｜月餅材料如何算👉3⃣️步教你玩轉月餅‼️
Hi～我是愛分享的糯米餈，我又來了～今天來聊聊怎麼計算月餅的材料用量。很多時候我們做月餅總喜歡找製作數量適合自己的配方，其實廣式月餅的配方基本上都是大同小異，只要掌握了材料的烘焙比，就可以計算出適合自己的配方了。👉...
柿柿如意月餅
用料花生油50克中筋麪粉210克金黃芝士粉15克抹茶粉1克轉化糖漿150克梘水4克金沙奶黃餡料850克博朗MQ7087料理棒1套柿柿如意月餅的做法大碗中加入花生油，轉化糖漿，梘水，用博朗MQ7087料理棒換上打蛋器配件，攪拌至乳化順滑狀...
嚼月賦--無花綻放
用料中粉100克雞蛋兩個淡奶油200克小南瓜半個蜂蜜兩勺無花果六個嚼月賦--無花綻放的做法中粉、淡奶油、雞蛋、蜂蜜、南瓜蓉挑派糊。灌入模具180°烤25分鐘。無花果切片排布花朵樣。...
小月餅
雨天就想做美食，自制的糖漿還剩點把它用完，隨時想吃隨時做用料轉化糖漿165克梘水6克花生油75克中筋麪粉255克餡料240克熟糯米粉100克油60剋剋涼開水50—70克白糖適量克蛋也1個小月餅的做法前面三種先混合後加入麪粉揉均...
嚼月賦--柿柿如意
二十八把面發，祝各位好友柿柿如意！用料柿子三個中粉200克紅豆沙300克菠菜一顆嚼月賦--柿柿如意的做法柿子剝皮，打漿，和麵醒發。包紅豆沙，塑型略成方形。菠菜打漿，和麵做蒂。烤箱預熱，200°烤20分鐘。...
【柿柿如意】翡翠如意斑斕冰皮月餅
每年都做月餅，但還沒有自己的月餅菜譜。今年跟風斑斕冰皮月餅，總結了以往的經驗和用料，建個菜譜記錄一下。其實，做這個款式是被它酷似翡翠的外形所驚豔。看着成品彷彿自己擁有這麼多玉石寶貝……一夜暴富啊！咔咔咔用料【餅...
嚼月賦--椰果小布丁
用料椰子一個寒天粉三勺蜂蜜一勺椰蓉三勺芒果一個奇異果一個嚼月賦--椰果小布丁的做法椰子開殼取椰汁、椰肉，料理機打漿，過濾加熱，拌入蜂蜜、寒天粉，灌模待冷凝；脫模後切小丁滾椰蓉；配伍芒果粒、奇異果粒。...
嚼月賦--PP布丁
今天才知道上個月今天是比基尼誕辰69週年生日（1946年7月18日）補做份生日禮物！ILovebikini用料小新pp布丁一盒牛奶適量嚼月賦--PP布丁的做法牛奶調和布丁粉，做pp預調雞尾酒，海鹽調寒天粉，做海水。為了視覺和口感又做了層檸檬...