柿柿如意，吉(雞)祥如意月餅

最近火爆朋友圈的柿子月餅，我也做了一陣子，一眼望去全是好柿➕花生，那麼我就來點特別的，本不喜歡跟風，也不喜歡抄襲，原方是累並快樂的，我根據自己的烤箱溫度做了調整
小女兒屬雞，當看到萌萌噠的小雞模具時，我立馬下單了，正好湊成吉祥如意，所以很鍾情這3款模具。
餡料可以根據自己喜歡的口味來

用料  

柿柿如意，吉(雞)祥如意月餅的做法  

1. 把糖漿和花生油梘水一起用打蛋器攪打均勻，呈乳化狀態

2. 我用的是胡姬花花生油，用花生油做出來的香

3. 麪粉倒入糖漿盆裏揉勻

4. 取120克麪糰，加入5克芝士粉揉勻

5. 再取13克麪糰加入0.3克抹茶粉揉勻，剩下的是原味的麪糰，揉好的麪糰比較柔軟，蓋上保鮮膜醒着

6. 芝士粉一定要買金黃色，飛駝牌，不過現在全網都有點難買，而且價格漲的也離譜，還好我下手早

7. 餡料分割，包入柿子的餡料只要34克就行，因爲還要加上1.5克的葉子，原味餅皮的餡料35克，也就是8個34克餡料，16個35克的餡料

8. 把餅皮揉圓按扁，放入餡料包圓

9. 取1.5克綠色麪糰放入模具把葉子按好

10. 餅胚放入模具按兩下就可以脫模，這個餅皮很好脫模的，我都沒放過手粉

11. 包月餅時烤箱提前預熱10分鐘，200度，包好的月餅放入烤盤

12. 這是我第二次做的時候拍的視頻，太擠了
    月餅擺好後噴一點點水，放入烤箱中層，上火190下火180先烤10分鐘，再調上火170下火160烤10分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，請自行調整
    

13. 出爐後涼到不燙手再轉到晾網上放涼密封包裝

14. 柿柿如意月餅好啦，是不是很好看，送人很上檔次哦

15. 小雞造型真的把我萌翻了，這是做的流心月餅

16. 第一次全部用豆沙試做，第二次做了4種餡料

17. 各種禮盒裝大家已經開始購買試吃了

18. 這是6個裝

小貼士

這款廣月並不難，希望大家都能做出好看的月餅