戚風總結
圖文源於烘焙邦用料。戚風總結的做法。...
6寸檸檬戚風蛋糕（零失敗戚風要點總結）
非常完美的檸檬戚風蛋糕，味道清爽香甜。做過很多方子的戚風，結合多位蛋糕老師的小竅門進行一個零失敗的要點總結，幫助大家儘可能做出完美戚風。要點部分我會用⚠️符號標明。用料雞蛋2個（80g左右）低筋麪粉50克細砂糖a（原味戚...
生酮戚風海綿蛋糕——總結版
一個8寸的量。每份：淨碳水化合物：0.9克卡路里：107大卡|淨碳水：0.9克碳水化合物：1.9克|纖維：1克|蛋白質：7克|脂肪：7克|飽和脂肪：3克|用料雞蛋9個椰子粉A25g蛋白粉A25g泡打粉A3g融化的黃油60g赤蘚糖醇A100g黃原膠1g（明膠2g）檸檬皮...
抹茶戚風（附含多數錯誤總結）
對於茶，多數人常常不敢相信自己的感官判斷，極容易因爲東方人習慣性的按資排輩、祖傳的謙虛斷送了自己良好的感官直覺。如果在葡萄酒領域，還有已經梳理清晰的體系來幫助你糾偏。茶卻不一樣，它似乎跟隨中國的歷史走過了漫長...
戚風蛋糕不成功的原因總結
戚風蛋糕不成功的原因總結。用料6寸戚風蛋糕配方👇👇👇低筋麪粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3個（挑大的）糖36克檸檬汁3滴戚風蛋糕不成功的原因總結的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部溫度太高。2.蛋糕模具不正確或底部...
8寸戚風處女烤 問題總結
新手第一烤，記錄總結，不斷進步用料蛋黃糊蛋黃5個細砂糖30g家用油80g普通小麥麪粉120g蛋白糊蛋白5個細砂糖70g（不喜甜加了50g）8寸戚風處女烤問題總結的做法記錄我的第一烤😊，8寸試驗版戚風蛋糕😋，新買的烤箱，空烤了2次150-200...
戚風蛋糕失敗總結
失敗請找原因，從失敗中進步。此方6寸，8寸翻倍，自留用料蛋黃40g玉米油25g酸奶(光明）45g／濃稠酸奶30g低粉45一50g蛋白80g檸檬汁幾滴糖30g－45g戚風蛋糕失敗總結的做法烤箱120一130度中下層6寸：45分鐘8寸：60分鐘前蛋法：蛋黃+油+酸...
戚風蛋糕數次失敗總結
準備戚風的原材料比較方便，除了麪包，我做得最多的就是戚風。但做了一些次後始終覺得口感不如外面蛋糕店的，原諒我的後知後覺，看過各個熱門選單後，終於做出了綿軟戚風。用料雞蛋5個玉米油50g牛奶50g糖60g低筋粉85g戚風蛋糕...
十寸戚風蛋糕（內附失敗總結）
戚風蛋糕做起來是容易，但要讓自己覺得完美還真難。泡打粉起到蓬鬆的作用，讓戚風蛋糕做起來更加蓬鬆。此配方也可以不加泡打粉，但是低粉要加五克。以下有介紹一些常見失敗的原因。（失敗總結及部分圖片源於網絡，製作過程圖片...
酸奶戚風蛋糕附翻車總結
作爲沒有天賦的普通人，一個月刷了5次纔算滿意。方子是氣氣大佬寫的酸奶蛋糕配方。後油法真好用，消耗自制酸奶的好法子，說好法子也不算，直接吃，消耗起來更快更方便～～～方子是17寸中空模用料大號雞蛋（約60克）4個玉米油46克自制無糖...
個人總結戚風蛋糕持續更新
說到戚風，我真的很想跟大家說下我的心得和體會，話有點多，見諒！三年前第一次做蛋糕，竟然選了個最難的戚風蛋糕來做，當然肯定是失敗了，然後在很久一段時間也沒有真正的成功過，爲什麼會說是“真正”呢，一個完美的戚風除了外形外，口...
戚風蛋糕失敗總結，新手必看
記錄了自己當初是個烘焙小白的心路歷程，大家可以借鑑一下。主要是打發蛋白和翻拌手法，手法一定要找個視頻來學習一下，纔不會消泡。用料不要改方子個熟悉烤箱脾氣先玩烤餅乾🍓🍓熟悉打發蛋白程度新鮮且無油無水基本蛋糕模...
![【步驟圖】[香蘭世家]戚風蛋糕成功經驗總結-—可可戚風蛋糕食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0131/0331/0131a0efa603eb8b9f20fb933774ea9c1735f708b8cd8711f0c874a44a6004cf66a28e7a0a2a142d-s.jpg "【步驟圖】[香蘭世家]戚風蛋糕成功經驗總結-—可可戚風蛋糕食譜大全和做法")
[香蘭世家]戚風蛋糕成功經驗總結-—可可戚風蛋糕
用料低粉40克玉米澱粉10克可可粉10克色拉油40克牛奶50克細砂糖50克蛋黃3個蛋白4個泡打粉1克塔塔粉1克[香蘭世家]戚風蛋糕成功經驗總結-—可可戚風蛋糕的做法步驟：1、可可粉、低粉和泡打粉混合，篩三遍，保證可可粉和麪粉混...
烤了五百多個戚風蛋糕的總結
戚風雖然是被稱爲烘焙入門的蛋糕，但相信有不少人都曾被它氣瘋。賣了五百來個蛋糕的我也經歷過蛋糕塌了，蛋糕收縮，蛋糕裂了等等等，今天將詳細的爲大家總結歸納出來到底怎麼才能做成功的戚風，到底失敗的原因是什麼。本文較長...
戚風蛋糕·總結
用料🍯用量：1.冰凍雞蛋4或者5顆2.三份20g白砂糖3.油40g4.低筋麪粉65g5.牛奶50g6.白醋或檸檬汁幾滴（此料不是必須）克戚風蛋糕·總結的做法電飯煲蛋糕：戚風蛋糕⚠️注意：1.一勺是7.5g2.除了打發蛋白可以打圈，其他攪拌全部是炒菜...
香蕉巧克力戚風(附多數疑難總結)
我是一條巷子走到黑的性格，戚風對我來說也叫氣瘋！我想肯定有很多人和我一樣的哈哈哈！於是我是幾乎每天一個的做的，每次我都詳細記錄打發蛋白的程度，烤箱溫度，時間！總算辛苦沒白費呀呀呀！get到了戚風的技能，現在隨手都能做出完...
戚風失敗原因總結——來自豆瓣
話說一直想寫關於做戚風的文章。因爲太多人死在戚風上，甚至還聽到過有朋友買了一筐雞蛋（有兩三百個），連着做了近百個戚風，但仍舊不能做出完美的戚風。始終找不到原因...我自己做過的戚風也不算過，在20個左右，但是很幸運的是，...
零失敗!【戚風蛋糕】附攻略技術總結
🌿仔細閱讀以下內容後再動手也不遲⚠️方子爲5蛋8寸的量～🥝【如何選擇戚風模具】🥝•製作戚風蛋糕應選擇陽極模具•所有接觸面糊的模具及工具都要無水無油•活底模的模具底片要選擇厚實帶卷邊的，不要選擇薄片還不帶卷邊的...
戚風經驗總結
作爲新手第一關，戚風需要好好總結。在此記錄我的戚風之路。用料2019/9/8Tinrry配方戚風經驗總結的做法2019/9/8日已經較爲成功，仍然存在9個問題。8寸蛋糕。採用Tinrry配方。Tinrry配方蛋白170g蛋黃90g,玉米澱粉10g,玉米...
寫給自己的戚風總結
從開始接觸烘焙到現在也有四年了，雖然做得可能真的不太勤快，但是戚風還是必磕的。。菜譜換了很多個，總是不能做出令人非常滿意的。想來我也是做了很多成功戚風蛋糕卷的人，怎麼能敗在戚風圓模上呢。。所以雖然一直不滿意也...
割線戚風升級總結版 視頻
一年多前發過這個菜譜，至今都是最喜歡用這個配方的。有很多廚友在製作戚風的時候還是有很多疑問，於是我就再做一個視頻回答一些疑問，再總結一些個人經驗。希望對大家有幫助。戚風蛋糕使用的模具要選擇活底的，就是底部可以...
戚風失敗形態及原因總結
這是一個很委屈的菜譜。詳見上圖戚風大概是入烘焙坑之後一定會做的方子了。記得我第一次做戚風還是蠻成功的，雖然高度沒有完美，但是味道不錯，看着也過得去。於是心中暗喜以爲自己天賦異稟。近年來有了老公有了娃，戚風做了...
戚風蛋糕經驗總結
用料雞蛋3個牛奶35克油（燒菜的油都可以）30克白砂糖40克低筋麪粉55克如果做可可的可可粉15克（牛奶多加10克）戚風蛋糕經驗總結的做法戚風蛋糕方子和視頻很多，都基本都是標準流程：經驗總結1.蛋黃加牛奶拌勻，再加油拌勻，再加麪粉...
好想失敗卻總是成功的戚風蛋糕！（經驗總結向）
真的很想失敗一次，奈何戚風從沒讓我氣瘋（是我凡了hhh）這是八寸方子‼️全程會講清楚細節和注意事項，按步驟來，失敗了那就是你的問題（暴躁了😂先說我的裝備：模具：三能陽極模具八寸烤箱：柏翠PE3040GR用料玉米油（不能換）40克常溫雞蛋（6...
爲家人總結的最棒戚風
烘焙十年以來總結出的少糖減油最佳方案，爲着是家裏的孩子與老人，並且是最快手最穩定的做法。用料雞蛋6個牛奶120克食用油40克麪粉95克糖70克檸檬汁幾滴爲家人總結的最棒戚風的做法先做麪糊部分，因爲蛋白穩定性不如麪糊，最...