紫蘇楊梅桃子姜，夏日飲品，老長沙地道小吃
炎炎夏日，悶熱難耐，吃不下飯，睡不好覺於是，我用桃子+楊梅+紫蘇葉+姜，做了一個【紫蘇楊梅桃子姜】口感酸甜脆爽，再冰鎮着吃，好吃又解暑！（土生土生的長沙人，每到夏天都會自己做這個，這款美食曾經還多次被美食頻道紀錄、報道）用料桃...
長沙小龍蝦
我大學在長沙，夏天了。沒機會再吃到了以前的小龍蝦。所以決定自己做了。我以前做菜也不會，慢慢學。還好，這是道比較簡單的菜色用料小龍蝦1.6斤啤酒瓶薑片鹽克桂皮少些八角少些香葉少些幹橘子皮少些乾草少些胖子炒龍蝦底...
烤地瓜《小時候路邊老大爺烤地瓜的味道》
小時候在東北，冬天的時候跟媽媽總能路過烤地瓜攤。那種香味真是銘記在心。現在生活好了，地瓜攤也沒有了。希望能找回兒時的回憶。用料地瓜錫紙烤地瓜《小時候路邊老大爺烤地瓜的味道》的做法-地瓜一個一個的用錫紙包好-...
地道老味道——老北京蒜泥茄子
地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣雞精1克芝麻醬30克香油4滴熟芝麻8克鹽1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法準備茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成長10cm寬1.5cm的條調料汁：鹽、...
🔥老北京地道的〖京醬肉絲〗｜室長私藏㊙️
Hi~各位吃粉好久不見！😘室長週末檢視了大量留言，發現經常有吃粉跟室長說自己做的肉絲又柴又硬，和酒店做出來滑嫩的口感一點也沾不上邊兒！😔想讓室長出一個如何醃製肉絲的教程，今天室長就滿足大家的心願，把自己珍藏多年的㊙️...
老長沙餛飩
用料五花肉180克白胡椒粉適量鹽適量玉米油10克香油5克水30克炒酸菜：油15克酸菜（用水泡發擰乾）30克幹辣椒3-4個老長沙餛飩的做法180克肉切小塊凍硬後入主鍋，T鍵2秒檔2-3次，打成肉粒；加入適量現磨白胡椒，我是用宜家的胡椒瓶擰...
老長沙味道—刮涼粉
用料綠豆粉1飯碗水6碗調料：香菜，花生米，蘿蔔乾，剁辣椒，頭抽，陳醋，芝麻油，芝麻醬（或者花生醬）老長沙味道—刮涼粉的做法綠豆粉和水1：6的比例攪拌均勻（我用的溫水，綠豆粉是一包228g，正好是兩碗，兌12碗水，大概可以四個人吃兩餐的樣子）。攪...
老長沙小吃家庭做法~糖油粑粑
用料糯米粉克水克油克紅糖克老長沙小吃家庭做法~糖油粑粑的做法500克三象糯米粉，取一部分用開水燙麪，再與剩餘糯米粉加水和成光滑麪糰揪成合適大小，搓圓，按扁，入平底鍋煎盛出來，鍋里加老紅糖（片）水，開了之後下粑粑煮煮至水收幹...
地道的老長沙刮涼粉，味道比大部分涼粉攤的好吃
昨兒做了涼粉塊，今兒直接安排上刮涼粉。一碗不成來兩碗，總有一次能成功的。幸福來得太突然，在咱們網購的涼粉刮閒置了一個星期以後，終於遇到了它的t。嗯，涼粉坯就好像某些男人，欠削。雖然年前買了蔥油粑粑的鍋鏟，因爲配方和...
老北京地道小碗滷肉
用料滷肉老北京地道小碗滷肉的做法老北京地道小碗滷肉老北京地道小碗滷肉，說道滷肉很多人一定會想到臺灣，殊不知在咱北京也有咱正宗的滷肉，那就是，地道的北京小碗滷肉，它紅透的顏色，誘人的色澤，最重要的是它的味道和口感，甭提...
正宗老長沙小龍蝦
用料小龍蝦10斤花椒若干粒白糖克姜10片八角2-3個蒜5-6瓣正宗老長沙小龍蝦的做法前往生鮮菜市場挑選鮮活小龍蝦現場請老闆將蝦掐頭去蝦線，只留下蝦尾，一斤小龍蝦只有2兩蝦尾，此配方是10斤龍蝦2斤蝦尾的量將蝦尾清洗乾淨，可...
長沙老味道～糖油粑粑
非常簡單易學的一道小吃。我做的汁收過幹了，稍微溼潤一點會更好吃。用料糯米粉水蜂蜜白糖紅糖油長沙老味道～糖油粑粑的做法糯米粉加水柔和成團，稍微再多揉一會兒。把麪糰搓成長條，分成小劑子，再把每個小劑子在掌心按扁。油...
豆沙小長條
爲了消耗蛋黃和豆沙做了這個，方子改自孟老師的奶油薯泥麪包。用料高筋粉200克細砂糖15克鹽2克蛋黃一個18到20克水（夏天冰水）100克（酌情增減）橄欖油15克乾酵母2克自制紅豆沙（內餡）適量豆沙小長條的做法將麪糰材料全部混合，揉到...
地道長沙刮涼粉
十八代長沙刮涼粉傳承人用料豌豆粉一碗辣椒油2勺香菜2根🥒黃瓜1根花生碎7克生抽1勺陳醋2勺腐乳水1勺大蒜水3瓣麻油1勺地道長沙刮涼粉的做法先看成品煮好的豌豆粉刮成絲然後在盆中加入：麻油、腐乳水、蒜末水、辣椒碎、...
辣椒炒肉--地道長沙味
家有讀書娃，每天必點的小炒，放學回家開門第一件事，問：今天吃啥菜？有辣椒炒肉嗎？吃不膩啊……這娃好養，分分鐘搞定用料青椒300克生抽一小勺醬油小半勺辣椒炒肉--地道長沙味的做法今天一早出門買菜，居然看到了樟樹港辣椒，湖南特...
涼拌豆筍(長沙地道風味)
長沙的風味涼拌菜，自己在家總是拌不出店子裏面的味，容易拌成軟趴趴的，沒嚼勁。現在可以做出好吃的味道了😄用料大蒜子4個鹽克腐竹幹辣椒生抽味精花椒油涼拌豆筍(長沙地道風味)的做法腐竹用冷水泡開，冬天泡3一4個小時，泡到...
老長沙味道·豆豉辣椒蒸肉
最近越發覺得同學羣是寶藏羣，承各位姐妹們雲指導，本「廚小白」一步一步get新技能✅用料五花肉豆豉龍牌醬油幹辣椒鹽味精老長沙味道·豆豉辣椒蒸肉的做法❶瀏陽豆豉一把，水泡3-5分鐘備用；❷五花肉洗淨解刀，切成小坨，倒入龍牌...
老長沙春捲
現在生活越來越忙，老一輩長沙手藝人已經在家養老。越來越難吃到正宗的長沙春捲了。憑着十多年的記憶，自己找到當年那一口回憶。用料雞蛋一個春捲皮若干韭菜三兩煙燻香乾或者柴火香乾半斤筍乾六兩瘦肉條一斤老長沙春捲的...
地道長沙口味蝦
長沙是吃小龍蝦的天堂，而口味蝦更是最貼合湖南人的口味。今天分享一下自己在家裏做口味蝦的方法，非常簡單而且好吃。用料小龍蝦2-3斤紫蘇按個人喜好片桂皮塊八角個薑片片香葉片醬油勺料酒勺幹辣椒個雞精勺地道長沙口味...
莞小廚🍽-老長沙牛奶法餅
非常喜歡吃老長沙法餅，正好在家裏有甜酒沒吃完，就試試自己做法餅，還算成功，就是老長沙口味，就是烤過火了一點點，下次再改進烘烤時間再改封面圖。用料第一步酒汁酵頭醪糟汁100克清水150克酵母3克低筋麪粉200克第二步醃糖面低...
老味道豆沙
小時候最喜歡過年的時候看外婆熬豆沙，漫長的等待後吃到一大勺剛熬出來的豆沙，真的覺得好幸福呀！用料紅豆500克豬油150克白糖200克老味道豆沙的做法紅豆淘洗乾淨泡一夜（八小時以上）泡到豆子如圖發白的樣子高壓鍋加水，水面離...
老長沙油炸饊子，兒時味道
兒時的記憶，傳統美食，香香脆脆用料麪粉200克雞蛋1個水85克鹽3克芝麻適量老長沙油炸饊子，兒時味道的做法先將配料全部裝入盆中，倒入開水用筷子攪拌至棉絮狀將面揉至不粘手，不粘鍋；靜置醒面30分鐘將麪糰擀至長條狀用刀將麪皮...
地道小面
用料臘肉水手工面蔥花地道小面的做法把水燒開，倒手工面放上蔥花和臘肉...
好吃的地方（長沙）
彭記肉丸店（黃興廣場）、益華家菜館（定王臺）、曾娭毑酒樓（竹塘西路）、紅燈籠（悅方）、柳胖子家菜館（人民西路）、張氏父子腸子館（德思勤）、瀏陽蒸菜館、小尹記臘肉（黃興廣場）用料糖克醬油勺好吃的地方（長沙）的做法發發發吃吃吃，反反覆覆...
地地道道小米粥
小時候總會胃疼，有時甚至疼得得用阿托品和山莨菪鹼之類來緩解痙攣，但隨之而來的口乾，乏力等等的感受，直到20多年後我依然清晰記得……但在當時，也只能兩害相權取其輕了。奶奶有兩寶：小米粥和幹饃片，她老人家常說，喝點小米粥吃...