正宗回民燉牛肉
特別適合上班族的一道傳統美食，簡單又好吃。用料生抽8調羹（小碗半碗）鹽1調羹牛肉1000克蔥一根蒜一頭半老抽2調羹麪醬2調羹八角5個花椒少許白糖少許，最多半勺鹽1調羹正宗回民燉牛肉的做法鮮牛腩切塊，伊蘭家可以幫忙切好，切記...
燉牛肉
香滑軟爛的燉牛肉人人都愛，可是若不得其法，則常常會做出一鍋又硬又柴，頗爲惱人的塞牙老牛肉，其實燉牛肉的做法最是簡單，只要注意火候和放鹽的時間，任你是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋人見人愛、香滑軟爛的極品滋味。一....
紅燒牛肉（正宗回族做法）―鴨梨1
紅燒牛肉的做法，是家族近百年曆史的正宗回族的做法。紅燒牛肉燒好了！歷經6個多小時，從化凍（約1-2小時），浸泡去血水（約1小時），瀝乾（10分鐘），鐵鍋煸炒至牛肉變色（約30分鐘），加入海天生抽（原味醬油），八角，加開水淹沒材料，鹽，白糖。大火燒開，文...
回民燉肉法，可燉任何肉
遙想當年去公雞國某農村坐牢……不對，出差，三個月，所住前不着村後不着店，所吃國內帶去的方便麪和各種醬用來拌意麪。某日阿溫下廚燉了個肉被一搶而空，我纏着阿溫讓教我，阿溫神祕兮兮得告訴我，這是回民燉肉法，傳男不傳女，看你一...
老回民真傳的燉牛肉方子
用料牛腰窩肉1500克蔥姜各50克紹興黃酒或米酒150毫升花椒大料各一小把蠔油15毫升各種自己喜歡的燉肉少許老回民真傳的燉牛肉方子的做法牛腰窩（也就是挨着肋骨的地方，肥瘦都有）切成大塊比平時的燉肉塊要大一倍煮沸水後加...
回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)
老媽親傳，本廚心裏最愛的，我覺得正宗，不接受反駁！用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣醬1勺青椒1個洋蔥0.5個回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)的做法挑選好的五花肉（瘦夾肥夾瘦夾肥夾瘦…）五花肉買好了，菜就成功一半啦！...
牛肉燉土豆
新修改過了，之前很多人問西紅柿什麼時候放？第三步哦。這菜牛肉很關鍵，我買的是牛脊樑，帶一點油。不要買腿肉，不好吃。用料牛腩300克西紅柿一個大土豆2個洋蔥半個胡蘿蔔半根蒜5瓣薑片3片八角2個蔥適量鹽適量生抽適量老抽適...
回民牛肉餅
回民的牛肉餅我非常愛吃，椒麻香酥，牛肉鬆軟入味，尤其配上香蔥，那正是一絕，自己在家制作想放多少肉就放多少肉，哈哈，不怕胖的可以試試用料牛肉餡兒500克花椒粉2勺麪粉500克蔥末適量五香粉1勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽適量回民牛肉餅...
牛肉燉柿子
用料牛肉適量柿子兩個番茄醬少許八角兩塊薑片適量蔥花適量鹽適量醬油少許料酒適量十三香少許牛肉燉柿子的做法牛肉切塊柿子切塊薑片，蔥花，八角牛肉焯水，撇去浮沫，盛出，洗淨，備用鍋內倒少量油，八角，蔥，姜爆香倒入柿子，炒軟放入牛...
土豆燉牛肉
吃這個菜一定要來一碗米飯呀～～～用料牛肉土豆蠔油適量味極鮮適量鹽適量糖或胡椒粉等依據個人口味添加香葉兩片桂皮一小段丁香六粒花椒大料小茴香蔥姜料酒幹辣椒依據個人口味添加土豆燉牛肉的做法牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段...
回民燉牛肉
用料牛肉2000克蔥1根姜半個八角5個蒜一個花椒一小把老抽1勺甜麪醬半袋鹽適量回民燉牛肉的做法切成四大塊，冷水下鍋，開鍋後撇出浮沫放入除鹽和醬油外所有調料，開始小火燉。大約一小時左右筷子一插能輕易插進去的時候關火...
回鍋肉
用料坐臀肉一塊青蒜一把郫縣豆瓣醬甜麪醬豆豉醬油料酒白糖鹽回鍋肉的做法鍋下冷水，下少許花椒和薑片，去異味，肉放鍋中，上火煮燒開轉中火，去浮沫，煮約15-20分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太老，川菜叫“火巴”（讀音爲“pā”）青蒜洗淨...
正宗回民醬牛肉
用料【調料包A】蔥段3段薑片5片花椒8粒大料2顆香葉3片桂皮1塊【調料包B】料酒1勺老抽2勺糖10克【其餘】牛腱500克甜麪醬200克大蒜1頭砂鍋1只正宗回民醬牛肉的做法大蒜剝皮洗淨鋪在砂鍋底，牛腱子放在上面。（蔥段、薑片、...
超簡單燉牛肉 回民做法
去牛街買的聚寶源牛肉（北京回民區+清真最火的涮肉館），看了好多方子和評論，也問了回民朋友，用的是比較正宗老回回做法哈。一次成功，讓我放棄了之前所有做法的燉牛肉用料牛肉腰窩1100克大料八角2個蔥3段蒜5-6瓣姜5-6片紅燒醬...
清燉牛肉
寒冷的冬日來一碗砂鍋清燉牛肉暖暖的超級好喝用料牛健一斤白蘿蔔半個枸杞一點八角2個花椒少許薑片3片蔥3段香菜少許清燉牛肉的做法牛健切丁砂鍋倒涼水把牛肉放進去放點花椒姜三片八角少許蔥兩段最好不要放辣椒很多人...
西安“回民”牛肉麪
1，在西安牛肉麪與泡饃一樣算是小吃……2，西安牛肉麪與泡饃一樣，基本都是回民在做，所以口味偏麻（花椒）香（肉湯）油（牛油）。3，西安的牛肉麪與什麼臺灣的啊，蘭州的啊，北京的啊最大的區別是，這是幹拌的。不是那種清清淡淡、湯湯水水的。4...
牛肉茄夾（回民版）
婆婆最愛做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，來到他們家覺得肉的也挺好吃又被我學來了，哈哈……用料牛肉絞餡半斤圓茄子1個生抽料酒鹽蔥姜老抽麪粉小蘇打醋白胡椒熟油四勺香油牛肉茄夾（回民版）的做法茄子去皮，中間切開，然後切...
白蘿蔔燉牛肉
用料牛肉1斤半白蘿蔔1個草果25克花椒20克三奈5克八角5克鹽2克醬油30克姜30克豆瓣醬80克白蘿蔔燉牛肉的做法牛肉切成2立方大小白蘿蔔一樣切塊牛肉煮開後撈出放50克油，再加入80克豆瓣醬和調料炒香後放入牛肉，加高湯淹過牛...
番茄燉牛肉
用料牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）花椒，生薑，大蒜，幹辣椒生抽，鹽，糖，雞精番茄燉牛肉的做法牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。材料一覽，全都適量～適量～duangduangduang(ง•̀_•́)ง油燒熱加入上面的香料爆...
簡單粗暴的老回民燉牛肉
用料牛肉600克簡單粗暴的老回民燉牛肉的做法牛肋條切大塊兒洗一遍即可不要泡蔥手撕成段帶皮姜一塊兒拍碎帶皮蒜香料桂皮八角香葉花椒小茴香乾辣椒冰糖電壓力鍋碼入肉和料再加入料酒兩勺生抽兩勺老抽一勺甜麪醬一勺黃...
牛肉燉蘿蔔
用料牛肉克蘿蔔根蔥，姜，大料，根鹽，味精牛肉燉蘿蔔的做法把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉把蘿蔔切成小塊備用牛肉燉到七八分熟的時候，加入...
甄糕 （正宗西安回民街味道）
用料大棗若干長粒糯米250克紅豆或大芸豆（也可用自制紅豆餡）若干水適量甄糕（正宗西安回民街味道）的做法糯米和生紅豆或大芸豆提前一天泡上，泡米水不用太多，沒過米2釐米即可。紅棗去核（不去也可以）備用。準備一個大瓷碗，放一層紅...
天津回民燉牛肉
我家原來開飯店的我爸就是大廚這是跟我爸學來的！用料牛肉2500克八角五個蔥一根姜十片蒜五瓣山楂片10克白芷一片香葉兩片丁香一粒幹辣椒一個天津回民燉牛肉的做法乾淨的牛肉買來不用洗，涼水下鍋大火煮出血沫。把血沫撇幹...
回民粉蒸肉
回民粉蒸肉的家常做法講解以圖文結合的方式同大家分享具有回民特有風味的粉蒸肉。粉蒸肉是中華民族的傳統美食，深受大衆的喜歡，經不同地方的改良和發展，風味也是千變萬化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少數民族...
正宗回鍋肉
用料如下適量正宗回鍋肉的做法1、整塊肉冷水下鍋加入蔥結、姜、花椒、料酒煮至八成熟放涼備用2、二荊條或者螺絲椒跑扁切滾刀塊3、切肉片時注意規格，一圓硬幣的厚度，長10cm爲佳4、鍋燒熱加辣椒煸炒至虎皮狀（微帶糊香味），加...