手工菠菜寬條面

家裏方便麪吃膩了！週末或假期有時間的話，可以動手試試自己弄點手工面。
這次用菠菜做成顏色鮮嫩的菠菜面，綠色好養眼，名副其實的好看又好吃。

用料  

手工菠菜寬條面的做法  

1. 👉菠菜切碎放入食品調理器攪打成菠菜泥；
   
   👉菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，營養豐富。具有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。

2. 👉準備所需材料

3. 👉將麪粉，小麥粉，鹽放在枱面混合，在中央挖，放入蛋，水，油，菠菜泥等材料一起混合；

4. 👉混合後，揉搓麪糰至不粘手，表面均勻光滑，有彈性即可；
   
   👉將麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱鬆弛約1小時；

5. 👉在工作枱上撒上粉，拿出鬆弛好的麪糰，放上面團，擀平（如麪糰較大，可先切半處理）
   再透過制面機由最大開始慢慢調小，壓成約1mm，再將皮疊三疊，撒粉，再壓2至3次；

6. 👉最後把麪皮用制面機擀成薄片；
   
   *沒有壓面機也可以用擀麪杖完成的，只是想擀得薄會比較費勁。

7. 👉疊好用刀切成所需寬度，均勻撒上幹麥粉，菠菜面好了，可以製作喜愛的麪食，如暫時不吃可放冰箱內儲存。

小貼士

1. 攪打菠菜時儘量不加水，要的就是原汁和菜泥，這樣營養好，顏色佳；
2. 皮要擀的薄些，以2mm厚爲宜，麪條寬度最好爲8mm。