河蚌瘦肉粥
用料河蚌5個瘦肉適量料酒適量味好美生薑粉少許鹽適量油適量白粥一鍋味好美白胡椒粉適量蔥花少許河蚌瘦肉粥的做法河蚌洗乾淨放進水煮至外殼開啟1、取出河蚌肉切成片，瘦肉也切成片2、河蚌肉，瘦肉分別用料酒，味好美生薑粉，...
河蚌煲
用料河蚌，春筍，西紅柿一塊鹹肉30克河蚌煲的做法焯水接着燉...
河蚌燉鹹肉
每年清明節前後，不僅是螺螄最肥美的時候，河蚌也是最好吃的時候，以往每年這時候總要燉着吃一兩次，今年買了有點晚，但是肯定也還是要吃一次解解饞的😁用料河蚌8個料酒3勺鹹肉5-6塊河蚌燉鹹肉的做法菜場買了8個河蚌，讓攤主殺了...
象拔蚌瘦肉粥
美味鮮甜用料米按個人所需分量杯克象拔蚌瘦肉粥的做法煮好一鍋白粥備用準備好食材象拔蚌瘦肉蝦先後順序放進去瘦肉忘了拍照象拔蚌小貼士蝦和象拔蚌都不需要煮太久瘦肉先放煮熟記得，瘦肉要先用鹽，油醃製15-20分鐘放點玉...
辣炒河蚌肉
昨天早上家人去家鄉河裏摸的蚌殼用料河蚌個300姜幾片蒜3個白酒一些蠔油一些鹽一些醋一些辣炒河蚌肉的做法1.先用水煮開河蚌，挖出肉2.把肉裏面的沙子擠出來，洗乾淨3.用鹽抓一下，半小時洗乾淨，便於洗出沙子，已經肉沒有黏糊糊...
河蚌湯
用料河蚌4個姜5片鹹肉100克河蚌湯的做法清理河蚌，加入鹽，手捏清洗，然後清水沖洗切成帶狀，放入盤中加入料酒，薑絲醃製加入油，鹽（適量），翻炒，加入鹹肉，炒前倒掉水加入清水，大火燒開加入鹽，不能放糖準備蒜苗備用加入雞精少許...
紅燒河蚌肉
用料洋蔥個蔥根料酒醬油勺大蒜竹筍紅燒河蚌肉的做法盛出來就是這個樣子了，第一次做。其實味道蠻好的。小貼士先將蚌肉洗淨去除雜物。然後用麪粉或鹽反覆攪拌沖洗乾淨備用。開油鍋，把蚌肉倒進油鍋，煸炒幾遍，然後放醬油放水...
臘肉河蚌煲
用料河蚌2個豆腐半塊臘肉1小塊蔥1根鹽10克姜3片大蒜苗5根紅辣椒1個胡椒粉5克臘肉河蚌煲的做法菜場買回來清洗乾淨切好蔥姜切末，大蒜苗剩餘4根切長條備用開火倒入油，燒熱加入姜爆香，倒入河蚌肉臘肉炒一炒加入料酒，炒幹，倒入...
河蚌鮮湯
合蚌的肉質比較硬，最適合煲湯，直接食用口感欠佳。用料河蚌6個筒子骨300克黑木耳適量腐竹適量蔥段適量薑片適量河蚌鮮湯的做法準備食材處理河蚌備用筒子骨焯水將筒子骨、河蚌一起下鍋加水、薑片、胡椒粉、鹽，小火慢燉兩小...
臘肉炒河蚌
用料臘肉1塊河蚌適量蔥姜適量蒜4瓣生抽2勺老抽1勺耗油1勺料酒1勺辣椒4個小米辣5個鹽3克臘肉炒河蚌的做法河蚌清洗乾淨，鍋中加少量水，放入河蚌，水開後，河蚌開口就撈出河蚌去殼，河蚌肉去內臟清洗乾淨清洗乾淨後切成絲備用臘...
炒河蚌
用料河蚌25個姜3片米酒2勺醬油2勺酸辣椒3個蒜3瓣香菜5根炒河蚌的做法先放油炒河蚌，至沒有水份，加入米酒加入蒜，姜，酸辣椒最後加入香菜。...
摸河蚌炒河蚌
用料河蚌蔥蒜青椒摸河蚌炒河蚌的做法把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物河蚌肉切絲，用滾水焯切蔥蒜青椒鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒...
河蚌鹹肉
用料河蚌4個鹹肉250克胡椒粉適量姜3片厚千張1張聰段一截青菜少許河蚌鹹肉的做法買回來的河蚌，加鹽、麪粉揉一揉，清洗，這是清洗乾淨的河蚌，菜場買河蚌的時候，師傅會拿錘子河蚌的邊，這樣容易爛冷水下鍋，出水出過水的河蚌，切塊，看...
鹹肉燉河蚌
用料河蚌個鹹肉克胡椒粉克蔥幾根姜幾片菜心少許鹹肉燉河蚌的做法河蚌肉買來（敲過的），用粗鹽捏，搓，用水清洗，如此反覆清除粘液和污物。清洗乾淨後焯水（冷水入鍋，加入薑片，蒜瓣、花椒粒，幹辣椒一枚，料酒）。瀝乾待用。鹹肉，我用的帶肋...
河蚌鹹肉湯
河蚌滋陰～用料鹹肉5片河蚌3-5個（看大小）豆腐老豆腐半塊鹽少許糖少許料酒一勺蔥2根姜3片蒜瓣2瓣胡椒粉少許河蚌鹹肉湯的做法河蚌請攤頭殺好，回家後用麪粉和粗鹽搓去表面粘液。廚房紙巾擦乾蚌肉，刀背敲鬆。切小塊。蚌肉裏添...
鹹肉河蚌煲
作爲我們南京六合人，鹹肉是最愛！孃家在河邊，鹹肉河蚌煲這道菜是從小吃到大的！我們不喜歡放豆腐，總感覺放了豆腐味道便不一樣了！這個夏天在孃家過！我說特別懷念小時候的那些事那些菜！於是爸爸清晨便去了河邊撿了河蚌！用料河蚌5...
小炒河蚌肉
用料青椒2個紅椒3個姜5片蒜6瓣料酒1勺鹽少許紫蘇5片小炒河蚌肉的做法清洗，放鹽反覆清洗做法：1，將河蚌肉洗淨。放鹽一起洗，洗數次，直到水清。2，將河蚌肉放鹽、料酒醃製15分鐘。3，把鍋燒熱，放入河蚌肉翻炒。河蚌肉會有水出，待河...
河蚌的處理技巧+鹹肉河蚌春筍湯
清明時節做的河蚌，也總結了一些以前的經驗和大家分享一下，如何處理才能使河蚌不硬，不腥用料河蚌5個鹽20克麪粉30克擀麪杖1根鹹肉80克豆腐200克春筍3根胡椒粉4克姜3片蘑菇8個姜3片蒜3瓣河蚌的處理技巧+鹹肉河蚌春筍湯的做...
河蚌萵苣/河蚌萵筍
這個季節的河蚌顯得特別惹眼，每天下班經過菜場都能看見到處都是賣河蚌的，買回去煮上暖暖的一鍋，跟你的家人溫馨一個晚上吧~~用料萵苣2條河蚌我買了15元的量老蔥生薑料酒或者白酒河蚌萵苣/河蚌萵筍的做法讓賣河蚌的幫你取...
爆炒河蚌肉
爆炒河蚌肉：之前做了一次，結果把肉炒成了石頭🤣🤣壓根兒咬不懂，皮哥一臉嫌棄，今天完全吸取經驗教訓，縮短炒制時間，提前搭配醬料，妥妥的了🤗用料河蚌2個姜適量蒜子適量蔥適量朝天椒適量爆炒河蚌肉的做法1⃣️：河蚌2個（已經要攤位...
燉河蚌
春天河蚌最肥美，滿滿的黃，白白的湯用料河蚌個鹹肉或火腿克姜燉河蚌的做法處理河蚌可以讓開蚌的老闆來，最關鍵的是敲。去掉河蚌的腮和消化腺，只留下身體和鮮貝。這圈邊邊敲鬆，從硬硬的一圈敲軟就行了。不然煮熟後根本咬不動...
爆炒河蚌
用料大河蚌1個尖椒2個蠔油1勺蔥半根蒜5瓣幹辣椒1個麻椒1把醬油4勺爆炒河蚌的做法一枚30+cm的河蚌……準備殺掉用比較鋒利的殺魚刀從中間切開，去掉鰓，就是那個棕色的葉片狀的東西。剩下的外套膜和斧足以及裏面的肝臟性腺...
鹹肉河蚌
味美，簡單，易做用料河蚌個鹹肉克蔥根薑片料酒勺蒜料酒鹹肉河蚌的做法河蚌清洗乾淨，用手抓洗數次，知道沒有粘液，加入熱水中炒下，放入料酒、蔥薑蒜、辣椒炒好後，再加入少許鹽、料酒、紅糖、蔥薑蒜，浸泡10分鐘。鹹肉，切好，熱水炒好...
春日裏的鮮味 河蚌醃篤鮮 鹹肉春筍河蚌豆腐
陽光明媚的春天裏，看見有河蚌，自然不能錯過這麼鮮美的滋味。煲一鍋河蚌醃篤鮮來吃，眉毛都要鮮掉了……用料河蚌6個鹹肉150克豆腐1塊春筍2斤蔥2根姜3-5片料酒2勺鹽適量春日裏的鮮味河蚌醃篤鮮鹹肉春筍河蚌豆腐的做法河蚌...
河蚌肉處理
用料河蚌2個麪粉適量鹽適量料酒3勺蔥薑蒜適量河蚌肉處理的做法春天來了。河蚌肉肥美。菜場買了，讓老闆去殼剝肉，回來清洗一下，要除去黑色的膜。和看着好像髒髒的肚腸。倒入麪粉，全面揉搓，靜置十分鐘洗乾淨，再放鹽，揉搓，洗淨，直...