戚風蛋糕8寸 （從麪粉到成品🤨）
姐妹生日，淺嘗一下做蛋糕，記錄一下食材借鑑from@愛吃小廚房用料8寸戚風蛋糕用料：蛋黃部分：蛋黃5個低筋麪粉95克玉米油/花生油30克牛奶70克白糖30克蛋白部分蛋白（凍）5個白糖45克戚風蛋糕8寸（從麪粉到成品🤨）的做法蛋黃部分：牛奶...
8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7個雞蛋的...
100%成功率戚風蛋糕（8寸）
2015年，烘焙幫@小龍哥的配方。用料雞蛋4-5個細砂糖或白糖60克牛奶60克玉米油（色拉油或無氣味的油）50克低筋麪粉90克100%成功率戚風蛋糕（8寸）的做法準備材料，雞蛋分離，蛋清5滴檸檬汁（沒有可以用白醋代替）細砂糖加入蛋黃攪打均勻...
戚風蛋糕(8寸普通麪粉)
新手自留，不喜勿噴用料紅皮雞蛋(蛋白蛋黃分開放)5個普通麪粉90克牛奶60克細砂糖(蛋黃)20克玉米油45克細砂糖(蛋白)60克檸檬汁6滴戚風蛋糕(8寸普通麪粉)的做法先把牛奶、糖攪拌，使糖融化，加入油，隨便攪拌一下加入低粉(可篩...
普通麪粉做8寸戚風蛋糕
用料普通麪粉70克雞蛋（土雞蛋大小）6個牛奶60克玉米油50克玉米澱粉20克（蛋黃中加15g，蛋白中加5g）白砂糖60克白醋幾滴普通麪粉做8寸戚風蛋糕的做法牛奶60g與油50g混合，攪拌至乳狀，無油花；加入15g玉米澱粉，劃Z攪拌均勻；用篩子篩入7...
奶粉戚風蛋糕（8寸）
用料雞蛋5個低筋麪粉100克玉米油45克細砂糖70克（冰糖粉）牛奶65克奶粉80克鹽2克葡萄乾隨意火腿腸隨意奶酪隨意肉鬆隨意奶粉戚風蛋糕（8寸）的做法我只是給自己留個參考，家裏奶粉太多，隨意做了個戚風，沒太高要求，有啥放啥。半個戚...
戚風蛋糕8寸 從未失敗
因爲自己本身愛吃甜品，有一次看到領家妹妹自己在做蛋糕，突然感覺很神奇，心想着自己也試試。這就開啓了我的烘培之路。嘗試了很多配方，總結出了自己的一個方法，請大家往下拉😀用料雞蛋5個細砂糖70克純牛奶40ml玉米油（色拉油）4...
戚風蛋糕8寸
用料蛋白5個蛋黃5個牛奶80克玉米油80克細砂糖100克低筋麪粉120克檸檬汁幾滴戚風蛋糕8寸的做法160度50分鐘...
8寸戚風蛋糕+6寸戚風蛋糕
老爸生日，兩個配方一起做，做了一個8寸，一個6寸，做個兩層的蛋糕🎂爲老爸慶生，用料8寸戚風蛋糕配方👇雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖(50蛋白，30蛋黃)80克牛奶50克玉米油50克檸檬幾滴6寸戚風蛋糕配方👇雞蛋3個低筋麪粉50克糖(36蛋...
8寸水浴戚風蛋糕（普通麪粉）
這個方子是沒有燙麪的，算是水浴版的戚風吧因爲古早燙麪後更溼潤，我不太喜歡過於溼的蛋糕，會有蛋腥味，幹烤戚風又卡頸😂所以我喜歡水浴版的戚風😀用料雞蛋（冷藏過）6個（60g左右一個）總重量360g左右普通麪粉100克玉米油60克鹽1克...
易成功8寸戚風蛋糕
用料新鮮雞蛋4個低筋麪粉56克玉米澱粉12克牛奶36克油32克砂糖（蛋白用）48克砂糖（蛋黃用）12克香草精1滴鹽一小撮檸檬汁切一薄片擠一下易成功8寸戚風蛋糕的做法稱好糖、油、牛奶放在一邊稱好低筋麪粉和玉米澱粉，混合到一起。...
戚風蛋糕8寸6寸麪包高筋麪粉版
由於疫情的特殊時期，在家想吃蛋糕但是沒有低筋粉，就用這個高筋麪粉的配方做了一個，特別的簡單方便，孩子特別喜歡吃，大家可以試試做一下。【這個是8寸的配方，後面附有6寸的配方】用料雞蛋5個高筋麪粉85克牛奶60克稻米油（玉米...
100%成功的8寸戚風蛋糕
用料雞蛋6個低筋麪粉100克玉米油65克牛奶或水65克細砂糖60-75克檸檬汁若干滴(●—●)食材參考嗶哩嗶哩up大梅烘焙屋100%成功的8寸戚風蛋糕的做法把玉米油和水/牛奶攪拌至乳化分離蛋清蛋黃麪糊中加入蛋黃，攪拌均勻預熱...
普通麪粉8寸4蛋戚風蛋糕
普通麪粉也能做出好吃的戚風！5個雞蛋的戚風蛋糕每次都長太高，超過模具，沒有專業的倒扣架，倒扣涼量的時候總會把表皮弄破，變得很難看。這次嘗試了用4個雞蛋，相應的也修改了其他配料的量，高度正合我意，倒扣再也不怕碰破錶皮了。...
8寸戚風蛋糕胚-成功率100%
昨天做了6寸，今天做8寸，家人愛吃一切都值得❤️🔺溫度方面：每家烤箱溫度都存在些許差異，請根據自家烤箱的脾氣稍作調整哈❤️用料雞蛋5個牛奶75克玉米油75克細砂糖70克（蛋黃中放20克、蛋白中放50克）低筋麪粉100克8寸戚風蛋糕胚-...
6寸8寸戚風蛋糕配方做法，有成品視頻
這配方是前幾年到私房第一次學習的配方，一直用了幾年！柔軟細弾！請注意細看才下手操作！1.裝蛋白的盆子一定乾淨無水無油！2.蛋白放冷凍室冷凍一會，多久呢？我是冷凍到拌好蛋黃糊就可以拿來打發了！3.蛋白爲什麼冷凍？是因爲打發更穩...
戚風蛋糕8寸成熟版
愛上烘焙愛上廚房，多次試驗後得到此成熟配方，按照配方你也能成功哦！！建議新手做戚風時別用不粘模具，不粘模具不利於蛋糕爬升，另外模具裏面底部可以放一張不粘油紙，方便脫模。我用的是活底的模具，我還是放了一張油紙，脫模非常方...
從未失敗的8寸戚風蛋糕
都是學來的，借鑑很多前輩的經驗。做了6年多，都是做給孩子吃，自己動手，乾淨衛生不添加。以前一個寶寶吃八寸，幾天吃不完。現在倆人8寸一頓吃乾淨。此方子是8寸的量，便於倆孩子分，本次我用兩個6寸模具分裝。用料雞蛋5個低筋面...
8寸戚風蛋糕(成功版備忘)
今天做出來的成品相當q彈，備忘一下下次還這麼做用料蛋黃5個食用油50g牛奶50g低筋麪粉90g白砂糖20g+30g蛋清5個8寸戚風蛋糕(成功版備忘)的做法1，把5個蛋黃和20g白糖拌勻，加入50g油，50g牛奶拌勻，稠稠的就行，(不能拌時間長面會...
從未失敗的8寸戚風蛋糕
幾年前入手做烘培的時候，做的第一個品種就是戚風蛋糕，戚風蛋糕其實屬於西點入門款.只要您能把控蛋白打發程度，您就把控了戚風蛋糕的天下.變化成可可戚風，抹茶戚風，肉鬆戚風，橙子戚風....等等...西點烘焙的世界無窮∞大！基本...
普通麪粉做戚風蛋糕（8寸）
用料普通麪粉80克玉米澱粉20克雞蛋6個玉米油/黃油45克牛奶50克鹽1克蛋黃用白砂糖40克蛋白用白砂糖55克醋3滴普通麪粉做戚風蛋糕（8寸）的做法六個中等雞蛋，蛋清蛋黃分離蛋黃加入牛奶，玉米油，攪拌至乳化再加入普通麪粉，玉米澱...
皇冠戚風蛋糕（也可以做成8寸戚風）
這款戚風蛋糕的配方，組織很堅實，唯一要注意的就是，麪糊比較稠，拌的時候一定注意，不要起筋了哈！沒有我這款模具的，可以用八寸圓模用料低筋麪粉120克蛋清156克蛋黃72克蛋清用細砂糖72克蛋黃用細砂糖30克牛奶60克玉米油48克白醋...
6寸8寸戚風蛋糕蛋白粉版
減脂增肌的時候，蛋白粉沖水喝夠了，可以做蛋糕解饞呀！如果你不想用蛋白粉，那就把蛋白粉等量換成低筋麪粉就行啦！不加蛋白粉的話，糖可以多加20g，因爲蛋白粉是甜的。就是6寸戚風蛋糕的方子哈。後補了8寸的用料。用料雞蛋3個牛奶...
簡單8寸戚風蛋糕易成功
用料雞蛋4—5個（按雞蛋大小決定）牛奶50克低筋麪粉90克細砂糖80克玉米油（葵花籽油）50克白醋（檸檬汁）幾滴簡單8寸戚風蛋糕易成功的做法分離蛋清蛋白，一定要用無油無水的容器裝哦在蛋黃里加入30克白砂糖用打蛋器攪拌均勻再加入...
8寸戚風蛋糕(成功率100%)
用料主材一蛋白5個塔塔粉1克細砂糖60克主材二蛋黃5個牛奶50克低筋麪粉95克細砂糖40克澱粉15克玉米油30克8寸戚風蛋糕(成功率100%)的做法蛋黃蛋清分離，兩個盆不能有一滴水。蛋黃分離在蛋黃的盆裏放入除麪粉外的其他主材...