皇冠戚風蛋糕（也可以做成8寸戚風）

這款戚風蛋糕的配方，組織很堅實，唯一要注意的就是，麪糊比較稠，拌的時候一定注意，不要起筋了哈！沒有我這款模具的，可以用八寸圓模

用料  

皇冠戚風蛋糕（也可以做成8寸戚風）的做法  

1. 蛋黃，玉米油，糖，牛奶，放入盆裏，用手動打蛋器攪打均勻，略微多打幾下，蛋黃髮白就行

2. 篩入低筋麪粉

3. 用刮刀按壓翻拌至沒有乾粉，注意不要起筋，如果起筋了就留着做大餅吃，重新再弄一次哈

4. 蛋清加入幾滴白醋，糖分三次加入，打發至硬性發泡狀態，如圖所示的樣子就行

5. 取三分之一蛋白霜入蛋黃糊，翻拌加切拌，拌勻

6. 倒入蛋白霜的盆裏，翻拌均勻

7. 倒入模具，震三下

8. 放入提前預熱好的烤箱，150度50分鐘，注意觀察，上色滿意了加蓋錫紙

9. 烤好了從烤箱拿出來，震兩下後倒扣到晾曬網上，三五分鐘脫模就行了