有關烘焙人的基礎考試的做法步驟和烘焙人的基礎考試做法圖解

不滅的戚風蛋糕，烘焙人的基礎考試

03-01

戚風蛋糕，是每個烘焙人必須要會，最基礎，最簡單同時最難的一款蛋糕。它講求的是蛋白的打發，和翻拌手法，這是做蛋糕最基本的要領。戚風蛋糕同時也是用途廣泛，例如生日蛋糕的蛋糕胚、杯子蛋糕、蛋糕卷等等。你也來測試一下吧。...

紙杯蛋糕/雞蛋糕（零基礎烘焙）

09-04

零基礎烘焙。簡單快速，一次成功。好吃又好看。用料雞蛋4個純牛奶80g黃油20g白砂糖80g低筋麪粉100g紙杯10個紙杯蛋糕/雞蛋糕（零基礎烘焙）的做法準備好以上所有食材。打雞蛋，蛋黃蛋白分離在兩個碗中。攪好蛋白，加入白砂糖，繼...

烘焙基礎之打發黃油

05-25

這是我的烘焙基礎之打發系列的第四篇教程，前三篇分別講了蛋白、全蛋、淡奶油打發，感興趣的同學可以在我的菜譜裏找得到哈。老規矩，在講解黃油打發之前，我覺得有必要對它進行簡單的介紹一下。黃油和奶粉、淡奶油一樣，也是一...

烘焙基礎工具

06-21

作爲一個玩烘焙七年多的小同學，總是被朋友們問到“買個什麼樣的烤箱好？”“都需要哪些工具呢？”。說起烘焙工具，寧缺毋濫，有些又缺一不可。當我們開啟某寶，總會被推薦很多的烘焙工具包，其中不乏許多根本用不上的物件。本着堅...

跟着愛甜烘焙烤蛋糕---烘焙基礎工具介紹

08-16

“一入烘焙深似海”，這句話正中了每個烘焙愛好者的內心。買回來模具該怎麼使用，該用什麼樣的配方，怎樣才能做出酷炫朋友圈的美食，也是每個吃貨最關心的問題。自己從零開始經常會摸不到頭腦，對不對？現在跟着愛甜烘焙就對啦！我...

烘焙基礎之打發淡奶油

05-25

這是我的烘焙基礎之打發系列的第三篇，相對打發雞蛋和黃油來說，打發淡奶油對外部環境的要求更加苛刻，對打發程度的把握也要更加熟練，這是擺在烘焙新手面前的兩個難題。我下面會講一些基礎原理，然後教你如何化解這些難題，雖然...

六款基礎烘焙🍰

07-07

零基礎自學烘焙❤️親測六款配方📖零失敗～附成品圖🍰（出道連線題）😃整理出配方表供參考～一入烘焙深似海😘ThankstoProfessinalBaking🥰用料雞蛋個水克低筋麪粉克黃油克細砂糖克牛奶克泡打粉克六款基礎烘焙🍰的做法EggTartPo...

私房烘焙--基礎牛奶餐包

10-03

今天做了一個基礎小餐包，平時搭配簡餐來吃！用了雀巢的佳膳優選牛奶，還能跟父母一起分享！此配方做九個小餐包~用料麪糰材料高筋麪粉380克牛奶240克雞蛋55克糖50克黃油20克佳膳優選奶粉20克鹽3克即發乾酵母5克表面材料蜂蜜...

烘焙基礎篇戚風蛋糕CHIFFON

05-12

戚風蛋糕在1927年由美國的HarryBaker首創，他把這一祕方儲存了20年才賣給了GeneralMills，戚風蛋糕的方子才得以在1984年，以“BettyCrokerChiffon”爲名出現在世人面前。用料雞蛋5個低筋麪粉85克色拉油50ml細砂糖50克(加入...

烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）

10-29

作爲一個烘焙新手，我曾經吃過工具不全的虧，當初買了一套新手烘焙工具套餐，賣家忘記發電子秤了，我又急着做蛋糕，居然傻乎乎的拿着麪粉站上了家裏的體重秤，天真的以爲它可以稱出100g的麪粉……結果可想而知啊。哎，往事不堪回首...

意大利餅乾（啵啵脆）0基礎烘焙（烘焙小白來試試）

09-19

爲什麼叫啵啵脆，我自己給取的，因爲咬起來會發出啵啵脆的聲音，嘿嘿用料全麥粉100g中筋粉（低筋粉）100g杏仁粉50g雞蛋3個0卡糖30g鹽一米米堅果看你自己心情肉桂粉5g（注入靈魂）泡打粉2g小蘇打1g意大利餅乾（啵啵脆）0基礎烘焙（烘焙小...

基礎烘焙

11-11

新手第一次做，好緊張，不是怕失敗，是怕浪費食材……首先準備好材料，本人烤的五寸的，烤箱12L的小烤箱，一個雞蛋肯定夠了，不然蛋糕在烤的過程中發的高，碰到上壁會很危險，我就是個例子，沒辦法把上面的切掉再繼續烤，不過很好吃就是賣...

基礎麪包（烘焙）

02-22

【基礎麪包】【配方一：無蛋、奶粉】高粉：500g白糖：100g（麪粉的20%）酵：10g（麪粉的2%）鹽：5（麪粉的1%）水：300（麪粉的60%）植物油：50g（麪粉的10%）【配方二：含蛋、奶粉】高粉：500g白糖：100g（麪粉的20%）酵：10g（麪粉的2%）鹽：5g（麪粉的1%）奶粉：25g（麪粉的5％）水：2...