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有關毛扣的做法步驟和做法圖解
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有關毛扣的做法步驟和做法圖解
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幹煎魚煎馬口魚黃鯽魚毛扣魚做法
07-31
用料魚一斤姜一塊蔥適量鹽少許十三香,生抽適量也可不放幹煎魚煎馬口魚黃鯽魚毛扣魚做法的做法準備鮮魚魚鱗魚鰓去掉,去魚鰓的時候往上拉,裏面內臟就拔出來了控幹後加鹽蔥姜十三香料酒醃製半小時到一小時都可以醃製好後去...
哩哩扣扣
08-05
2014年底加入下廚房,轉眼間已經二年半。近半年纔有時間及心情把作品發上來,欣賞廚友的作品,也分享自己的作品,變成重要的生活一部分~我開始探究這片園地裡的一些人、事、物,樂趣無窮!今天才發現,每道菜每項作品,你都可以打分!這...
燒白(扣碗,扣肉)
08-23
四川稱之燒白上海稱之扣肉、走油肉鹹香微甜,入口即化肥而不膩,軟糯入味用料鹹菜梅乾菜(芽菜)都可花椒五花肉3:7(肥瘦)老抽生抽白糖燒白(扣碗,扣肉)的做法整塊五花肉入鍋煮至7、8成熟,鍋里加八角、蔥(用一根筷子能戳穿就可以出鍋...
芋頭扣肉和梅菜扣肉
10-20
芋頭扣肉用料五花肉克芋頭梅乾菜芋頭扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方塊冷水下鍋煮開,放點料酒,蔥花,花椒撈出用牙籤在肉皮上扎洞塗老抽上色肉皮朝下放入油鍋炸至金黃炸好撈出泡冷水芋頭切片下油鍋炸少許鹽豆腐乳用南乳...
扣扣糖布丁
10-29
qq糖與牛奶的完美組合用料qq糖一袋牛奶100g扣扣糖布丁的做法隔水化開扣扣糖30度左右拌入新鮮牛奶放入冰箱冷藏。2+戰士左右吧。就哦科了。小貼士沒啥祕訣,多嘗試就會更完美...
香芋扣肉+梅菜扣肉
02-05
用料五花肉1大塊香芋頭半個梅乾菜小碗小碗五花肉醬料汁步驟3姜蔥蒜若干料酒1勺八角2個香芋扣肉+梅菜扣肉的做法準備食材:帶皮五花肉(大方形)+芋頭+梅乾菜。把芋頭削皮切成片;梅乾菜切碎。五花肉清洗:鍋燒熱,手捉整大塊五...
就扣
08-25
用料澱粉1勺就扣的做法你摸過...
芋扣
01-16
外婆做的芋扣,先記錄着,以後再試着自己做用料芋頭(看芋頭的大小,或者你家吃的量)4個南乳8塊五花肉適量沙糖適量油適量鹽適量芋扣的做法把芋頭和五花肉切塊後,分別把芋頭和五花肉放鍋了,炒一下!芋頭幹身即可,五花肉順帶調好味...
扣碗
02-17
用料蔥1根八角1個花椒5粒姜2片生抽2勺鹽3克食用油10克料酒2勺牛胸口250g扣碗的做法熟胸口切片蔥切斷,蒜切沫,薑切片。放入碗中,放上料酒,生抽,鹽,味精,把蔥段,蒜末,薑片放到上面。淋上點牛肉湯。放入鍋中蒸10分鐘左右。取出後...
上扣扣
03-29
大家覺得用料糖1克鹽3克上扣扣的做法吉爾吉斯咳咳iiiii小貼士另外蘭陵王樂樂...
廣西扣肉(鹹檸扣肉)
12-26
扣肉是廣西人每逢佳節和宴請的名菜!這道菜的靈魂是檸檬酸。檸檬酸,老家的叫法,也就是醃製了很久的鹹檸檬(港式茶餐廳裏的鹹檸茶、鹹檸可樂、鹹檸雪碧用的就是這種鹹檸檬,巨好喝),年份最好三年以上,萬能的淘寶有賣。用料五花肉...
荔浦芋扣肉(梅菜扣肉)
01-31
荔浦芋扣肉+梅菜扣肉,過節必備!用料炸扣肉材料:五花肉3塊(約6斤)姜兩塊蔥一小把料酒適量醋適量鹽適量剋制作梅菜扣肉和芋頭扣肉部分:桂林豆腐乳2塊+腐乳汁生抽勺梅菜乾200克泡發切好鹽適量五香粉適量梅乾菜2個切片炸好荔...
套扣
10-23
過年啦!吃什麼?龍蝦?鮑魚?NO,NO,NO!都太貴了!有沒有一種好吃好玩的親子活動嗎?有!嚐嚐套扣吧!不貴也不膩,可以就當手工做一做,自己做的點心,最好吃!用料糖7兩雞蛋7個油7兩面粉適量套扣的做法先把油,雞蛋在一起攪拌均勻。開始加面,一邊...
鹽菜扣(梅菜扣肉)
07-12
用料豬肉(最好選用雜子肉)醃菜一把醪糟湯紅糖老薑花椒花椒麪胡椒麪五香粉鹽雞精醬油鹽菜扣(梅菜扣肉)的做法把雜子肉洗乾淨,放在鍋裏煮20分鐘,可放入一點生薑去腥。將醃菜用水反覆洗很多次,最好用熱水洗這樣比較快。洗好以後...
梅菜扣肉之冬菜扣肉
08-21
這道菜的烹飪時間比較長,要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片蔥適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後,撈出,瀝乾水分,抹醬油。冬菜洗淨切...
芋頭扣肉(香芋扣肉)
07-10
這個菜譜調味用法比較隨意,根據實際情況口味自行增減,這個是廣東比較特色的做法,某些步驟及用料優化了一下。用料五花腩500g-750g芋頭750g-1000g南乳3大塊米酒3茶匙(看實際口味需要)五香粉1茶匙(看實際口味需要)胡椒粉少許蠔...
扣肉
12-29
用料五花肉克薑片八角個生抽勺鹽克蠔油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下鍋,八角一顆,料酒適量,姜一塊(大概一個拇指大小)煮到用筷子能夠輕鬆從皮插到肉中央(不蓋鍋蓋,煮大概一小時)滿鍋的水煮到剩一半,這個肉湯要保留(做扣肉料用...
梅菜扣扣扣扣肉
05-04
四川人的口味愛了愛了四川婆娘最能幹長得漂亮身材又好還會做扣肉😂😂😂😂我說的四川的婆娘哈。不是說我😂用料五花肉500克梅乾菜125克料酒2勺生薑6片大蔥半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法...
炒粉扣(壽寧金絲扣)
08-30
用料粉扣、瘦肉、蝦仁、香菇、白菜、蔥、蒜苗、胡蘿蔔、雞蛋炒粉扣(壽寧金絲扣)的做法金絲扣用溫水泡軟即可取出放盤裏配料切好如圖雞蛋煎好放旁邊蒜苗、豬肉、蝦仁、香菇、胡蘿蔔先下鍋炒加入白菜繼續炒待配料快熟了...
反扣
11-01
姑且叫它反扣吧,因爲我也不知道它叫什麼東東用料雞蛋2個牛奶適量酵母3-4克麪粉兩碗半白糖個人喜好40克左右反扣的做法和麪不多說了,酵母溫水化開,白糖溫水化開即可,加入麪粉中,在用牛奶和麪,因爲化糖和酵母中都已經有水,就不...
毛芋頭蒸扣肉
10-10
甜膩軟糯,濃油赤醬。用料毛芋頭1斤肉2斤老抽1湯勺糖半湯勺生抽半湯勺鹽1小勺毛芋頭蒸扣肉的做法1.肉焯水2.肉皮抹上老抽放進鍋裏朝下,蓋上鍋蓋,炸硬,這一步要小心。3.把炸好的肉丟進冰水裏,浸泡幾個小時。4.切成薄片,可以凍...
梅菜扣肉(香芋扣肉)
11-21
特點:不寒不燥、不溼不熱之“正氣”菜;色澤紅亮,香氣撲鼻,肉質酥爛,味道香濃,肥而不膩。用料五花肉(五花腩)1000g梅菜200g芋頭(做香芋扣肉時用)200g大蔥、料酒、薑片適量南乳兩塊白糖、老抽、生抽、蠔油適量料酒、八角粉、鹽適...
鮮掉眉毛!春天必吃的竹筍扣鹹肉
02-15
食材:鹹肉200g、竹筍150g、生薑10g、小蔥2根、料酒10毫升、雞汁3克、芝麻油5毫升、食鹽2g用料鹹肉200克竹筍150克生薑10克小蔥2根料酒10毫升太太樂雞汁3克太太樂芝麻香油5毫升食鹽2克鮮掉眉毛!春天必吃的竹筍扣鹹肉的做...
Duangduang扣扣果凍
03-25
卡哇伊吶~(>^ω^<)喵~Duang~duang加了特技的果凍就是不一樣……依舊保持無須冷藏的做法,用時史上最短!白涼粉,你們懂得~果凍、布丁都OK啦~用料椰漿200ml水150ml*2白涼粉25g白砂糖90gDuangduang扣扣果凍的做法25g白涼粉用...
扣雞
01-04
在江浙一帶的一些飯店食肆,雖然也有扣雞,但做法上一般不放茨菰。創新固然沒有錯,不過我們還是不應該丟棄掉一些傳統的精華,尤其是一些搭配上的理念,必須融會貫通才好。所謂簡潔而不簡單。至於扣雞的味道嘛。。。我想不用我...
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