雲南名菜汽鍋雞
汽鍋雞的原理是利用水蒸氣透過汽鍋正中央的汽孔進入鍋內落入鍋底最終形成湯汁，翻譯成白話就是蒸餾水做出來的雞。用料土雞半隻姜3片香菇10朵枸杞50克三七根10克草果2只鹽5克雲南名菜汽鍋雞的做法先在電飯鍋裏放3公升水...
滇味名餚～雲南汽鍋雞
記憶裏那一口老昆明的味道😋雲南汽鍋雞～小時候媽媽煮的汽鍋雞是我喝過最鮮美的雞湯🥘～現在輪到我煮給她喝了～用料土雞一公斤左右的嫩土雞（不要選太老的雞）姜四片鹽差不多點湯料包蟲草花、瑪咖、香菇、大棗、枸杞滇味名餚～雲...
懶人營養簡餐（雲南汽鍋雞）
曾經在雲南工作生活，喜歡那裏的米線，臭豆腐，雞樅菌，還有就是最營養又超級簡單的汽鍋雞🐔用料土雞3分之一隻姜2片鹽5克枸杞10粒懶人營養簡餐（雲南汽鍋雞）的做法做汽鍋雞🐔對食材的要求較高，因爲這樣做出的食物才最原滋原味營...
雲南一絕，汽鍋雞，舌尖上的中國名菜
雲南一絕，全程不加水湯汁是雞肉本身的肉汁和水蒸氣凝聚而成需要用雲南建水紫砂鍋用料土雞1蔥白幾段姜幾片藥膳包（可不要）黨蔘5根太子參5根三七花1朵三七鬚根若干幹桂圓4-5顆茯苓4顆枸杞6-8顆橙皮一片切絲山藥幹5-10片雲...
糖媽分享～鮮掉眉毛❤️雲南汽鍋雞
大哥大姐是雲南人，我琢磨着山寨雲南菜，這個汽鍋雞隻要食材好，沒有技術含量😊燉煮的時候滿屋子都是香味！用料黃油小母雞1只鹽適量羊肚菌5個松茸菌6個滑子菇6個金錢菇6個鼠耳（小黑木耳）6朵蟲草花少許薑片3片蔥段1段鹽少許糖媽...
雲南傳統名菜，紅三剁
紅三剁是雲南菜，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。它用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入雲南...
雲南文山三七汽鍋雞
三七雞是一道享譽全國的名菜，而用汽鍋所烹飪的三七汽鍋雞則是滇菜中不可多得的一道頭牌菜，這一次，我們對這道傳統名菜做了微小的改動與創新，將三七根與菌類做了搭配，烹飪出了一道味道更加鮮美的三七根姬松茸汽鍋雞！用料烏雞...
家庭版雲南汽鍋雞
來雲南的朋友大多都聽過汽鍋雞這一美食，味道鮮美，滋補養生，健康且不油膩。甚至有些去建水旅遊的姐妹會帶一口汽鍋回去，然後就在家裏閒置了，來把它用起來吧。我也是去老房子翻出來一口爺爺的汽鍋，放着也是放着，那就利用起來好...
雲南雜菜雞
做法簡單，花樣多變用料雞一隻或半隻都可以芹菜500g蒜苗300g青椒5-8個香菇500g洋芋300-500g麪醬200g油、鹽適量白酒10ml姜，蒜根據喜歡添加。蒜可以多加雲南雜菜雞的做法雞肉切塊，加入大約10ml白酒醃製。這樣可以使雞肉骨...
雲南汽鍋雞
這大概是雲南人過年過節常吃的團圓菜。從上海來多倫多的時候我背了一個紫砂汽鍋出來，這幾天試了一下，味道還是那麼贊。都是從底部進去的蒸汽變成的湯，真的好清香，國內的朋友非常建議淘寶上買個這個鍋。用料走地雞1只生薑...
雲南名菜--老奶洋芋
hello，今天教大家一道雲南菜--老奶洋芋，也就是炒土豆泥，是我在雲南吃過的自學的。味道超讚而且超級簡單的！用料土豆2（看個人）蔥適量香菜適量小米辣或辣椒油適量蒜適量雲南名菜--老奶洋芋的做法土豆削皮洗淨土豆切滾刀塊把切...
汽鍋蒜蓉粉絲娃娃菜，汽鍋不止可以做汽鍋雞！
這是一道用雲南建水紫陶汽鍋所做的蒜蓉粉絲娃娃菜，紫陶汽鍋不僅可以用來做汽鍋雞，也可以用於烹飪各種家常菜！用料娃娃菜1棵龍口粉絲1把圓大蒜2個小蔥1把剁椒1勺生抽2勺蒸魚豆豉油1勺食鹽1勺汽鍋蒜蓉粉絲娃娃菜，汽鍋不止可...
雲南名菜-紅三剁
紅三剁是雲南的一道名菜，雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹製，不僅精巧易做，而且健康美味。紅三剁，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌...
雲南建水汽鍋-湯骨燉白蘿蔔
汽鍋還沒玩夠，蒸個湯骨蘿蔔用料帶肉湯骨5塊酒、枸杞、姜多點、蒜8瓣、蔥花點綴鹽、肉骨茶料包肉骨茶包不放也可大白蘿蔔適量雲南建水汽鍋-湯骨燉白蘿蔔的做法準備材料，洗淨，放鍋中這個肉骨茶香料主要以胡椒口味爲主8瓣蒜...
雲南菌菇汽鍋雞
自從入手新武器，心心念的汽鍋雞就要嘗試一下了。汽鍋雞講究不加一滴水，原汁原味，與菌菇一起透過蒸汽循環，蒸出一鍋濃香撲鼻的雞湯。這道菜沒有技術含量，純粹靠電蒸汽鍋的功勞，據說雲南汽鍋雞原本最好用建水出產的土陶蒸鍋，蒸...
雲南建水汽鍋-包菜cun燒雞
一切，從我回蘇要隔離，提前買了只燒雞開始……用料燒雞、午餐肉、料酒首先你可以有一隻真空包裝的什麼雞、鴨…包菜、香菇香菇很好吃，包菜別切絲…包菜、木耳木耳沒啥味道，包菜手撕大片不錯雲南建水汽鍋-包菜cun燒雞的做法...
十菌汽鍋雞(雲南汽鍋和德國KRUPS的完美結合)
雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似鉢而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。...
雲南傳統名菜下飯菜黑三剁
以下是用正宗大頭菜製作的黑三剁注意項：1、黑芥菜又叫玫瑰大頭菜，因爲其醃製手法，所以看起來呈黑色，聞起來有玫瑰花香，味較鹹略酸。黑芥（gai四聲）菜，網上可購買到。2、黑芥菜浸泡後可以先切片，再切絲，最後切成碎粒，建議切得越碎...
雲南名菜小炒肉
基本上每一家餐廳都會有的下飯菜！用料五花肉克蒜瓣蒜苗根蔥根薑片澱粉勺味極鮮糖雲南名菜小炒肉的做法豬肉切片（可以讓賣肉的直接幫你用磨肉機切片，很薄很好用），加兩勺味極鮮醬油和嫩肉粉醃製10分鐘蒜苗，蔥薑蒜，青辣椒，小米辣...
終於下單買了一個雲南汽鍋雞的鍋，做什麼不用說也知道…
看過不少美食節目介紹雲南汽鍋雞如何如何美味，也在深圳的雲南餐廳裏吃過，總覺的有點少，還是買個鍋回來想吃就吃，想燉就燉，試試和廣東的燉盅出品有什麼不同。用料母雞半隻姜兩塊幹香菇5朵牛肝菌5片淮山幹5片紅棗6顆枸杞15粒...
雲南汽鍋雞（豪華版）
雲南汽鍋，是當地特色菜餚烹調器皿，透過器皿巧妙之處取之食材的原汁原味用料土雞一隻花膠適量鮮鮑魚8只薑片2片瘦肉200g精鹽少許雲南汽鍋雞（豪華版）的做法花膠提前泡開，用煮開的姜水過一次備用鮑魚洗乾淨備用，不需要帶殼瘦肉...
不加一滴水的 雲南汽鍋雞
國慶節臨時決定去雲南紅河建水走走，玩兩天覺得到處是人，遂返。臨走時到古城一巷子裏，看到有賣紫陶的，進去第一眼就看中這這個汽鍋，最後100元成交。回來第二天就試着做了汽鍋雞。總結，建水此行最大的收穫。用料土雞600克姜三...
雲南建水汽鍋-蘿蔔鹽水鴨腿
繼續玩汽鍋，今天是鹽水鴨腿蒸白蘿蔔用料鹽水鴨腿1只白蘿蔔半根鹽1勺雲南建水汽鍋-蘿蔔鹽水鴨腿的做法燒水，蘿蔔碼在鍋底，撒鹽，鴨腿鋪上，中火蒸...
雲南汽鍋雞。
用料土雞1只香菇適量。6只羊肚菌適量5只茶樹菇適量紅棗。4粒杞子。薑片。雲南汽鍋雞。的做法雲南建水土陶蒸鍋汽鍋雞成品小貼士汽鍋雞除了雞肉鮮美之外關鍵在湯，汽鍋裏不加任何的水，完全利用蒸汽高溫逼出雞肉的油質和水...
雲南建水汽鍋-燒雞蒸蘿蔔
燒雞冷了放冰箱再吃，怎麼纔好吃呢？用料燒雞、午餐肉、蘿蔔鹽、料酒雲南建水汽鍋-燒雞蒸蘿蔔的做法白蘿蔔切塊，撒點鹽拌好。放上燒雞、午餐肉，蒸1小時。做好以後有湯汁，下飯。...