廣式蛋黃蓮蓉月
用料餅皮：中筋麪粉160克轉化糖漿110克梘水2克花生油30克餡料：鹹蛋黃8個蓮蓉400克廣式蛋黃蓮蓉月的做法乾淨的盆裏放轉化糖漿、梘水，用手動打蛋器攪拌均勻，加入花生油（香噴噴）攪拌均勻放入中筋麪粉，用硅膠攪拌刀翻拌均勻，加了...
廣式 蓮蓉蛋黃月餅
這個配方：可以做20個50克的月餅。皮：餡料的比例是3:7。皮是15克，餡料總共35克。50g的月餅，鹹蛋黃只要半個，一般6-7g左右中筋麪粉如果沒有的話，可以用1:1的高筋麪粉和低筋麪粉混合。如果用混合粉的話就不需要鬆弛,可以直接拿...
廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉蛋黃月餅
50g月餅做28個的量，記錄月餅配方用料月餅皮：中筋麪粉230克花生油60克鹼水4g轉化糖漿160克餡料：鹹蛋黃28個蓮蓉250g豆沙402克蛋黃液：蛋黃1個（加少許水）上色用月餅50g共做28個，11個蓮蓉蛋黃，17個豆沙蛋黃廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉...
廣式 蛋黃蓮蓉月餅
蛋黃蓮蓉月餅，在我心裏它就是月餅裏的勞力士！簡直超級喜歡！我沿用的方子是君之版本，用了多少箇中秋佳節，做出來的味道家人朋友都愛到不行！怎麼形容呢，就是驚豔！我做的是50克的，小小一顆內容滿滿，一口一個大飽口福，又要到2019年的...
廣式月餅 蓮蓉蛋黃
做了8年月餅，年年都是送人的，今年首次拿出來出售，食材都是經過我精挑細選出來的頂級原料。餡料也是選用著名大品牌廠家的餡料，低糖，新鮮。好吃停不下用料麪皮高粉轉化糖漿梘水花生油蓮蓉餡生的鹹鴨蛋黃廣式月餅蓮蓉蛋黃的...
🍓“廣式蓮蓉蛋黃”月餅
🍓Littlemonkey&littleLion🍰🍓50克“蓮蓉蛋黃月餅”🥮用料🍓餅皮：1）麪粉180克2）蜂蜜125克3）食用油55克4）食用鹼1/8tsp🍓餡料：1）幹蓮子220克2）清水適量3）砂糖適量4）食用油50克🍓“廣式蓮蓉蛋黃”月餅的做法🍓1）盆中先放入食...
廣式蛋黃蓮蓉月餅|蛋黃豆沙月餅
參考用量：備6包蓮蓉餡+60個鹹蛋黃，可以做120個今年是連續第三年在家裏做中秋月餅了，按照經驗整理下配方，供大家參考，望和各位烘培愛好者在下廚房裏一起進步！吃貨的我對好吃的東東不怕跋山涉水！20個50g量，按照皮餡3:7的配方（皮1...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉
用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克蛋黃1個新鮮鹹鴨蛋蛋黃12個豆沙蓮蓉各種餡料50克/個澱粉少許廣式月餅—蛋黃蓮蓉的做法把鹹鴨蛋蛋黃用烤箱烘烤8分鐘，溫度180度。出爐冷卻備用。製作餅皮，糖漿和梘水攪...
廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟（2020年9月19日試做6倍方子）3瓶太古糖漿異形模具（螃蟹和兔子30g皮35g餡料）用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克...
廣式月餅--蛋黃蓮蓉月餅
防丟，本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，非常的靠譜。用料餅皮：(50g*20個)中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料：白蓮蓉鹹蛋黃7-8g*20個白蓮蓉27-28g*20個＝540-560克表面刷液：蛋黃水蛋黃1個蛋白...
廣式蓮蓉蛋黃月餅(80G)
今年又做了一次月餅，一年做一次的東西，怕是把有些細節忘記了，所以建個菜譜提醒一下自己。用的是Oo石小糰oO的方子，細節方面稍做了些增加和更改。成品，80g*60這個方子的餅皮會有些多，做完以後我還分出來四個，加上多出來的白蓮...
廣式月餅-蛋黃白蓮蓉
團圓，是月餅裏最好的餡兒用料月餅皮轉化糖漿115克梘水4克花生油35克中筋麪粉165克月餅餡料白蓮蓉700克鹹蛋黃10個蛋黃水蛋黃1個清水8克廣式月餅-蛋黃白蓮蓉的做法準備所需材料及工具將鹹蛋黃放入玉米油（花生油）泡1個小時...
廣式月餅-蓮蓉蛋黃月
很久很久木有更新博文了原諒我吧每天都在忙碌着不知道忙碌啥但快到中秋了月餅季也加班進行過程照也拍得狼狽一邊做，一邊照，相機都是粉還好算完整過程圖片，哈哈用料中筋粉150g轉化糖漿115g花生油38g梘水2.5ml鹽少許廣式月...
廣式紅蓮蓉蛋黃月餅
中秋月餅課程來咯，這次是和南順品牌一起給大家帶來的廣式紅蓮蓉蛋黃月餅的教學，從餅皮的製作到紅蓮蓉餡料的炒制再到完整的包法和烤制，一步步帶你做出中秋的美味哦！2019.9.6晚上19：00我們準時見面啦！沒有時間看的同學可以等...
廣式月餅•蛋黃蓮蓉月餅
就是喜歡吃，沒有理由用料餅皮：20個月餅用量轉化糖漿116克梘水4克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克餡料：鹹蛋黃12~15克/個×20個白蓮蓉20克×20個蛋黃液一個蛋黃，四分之一蛋白餅皮15～20克/個月餅50克左右/個餡料：蛋黃加蓮蓉...
廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月
用料中筋麪粉500克轉化糖漿350克梘水5克玉米油120克鹹蛋黃52個蛋黃1個廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月的做法轉化糖漿，玉米油，梘水，一起混合攪拌均勻，加入中筋麪粉，壓拌至沒有乾粉麪糰(不用過分揉拌)，保鮮膜包着，讓麪糰室溫自然鬆弛2個...
廣式蓮蓉鹹蛋黃月餅
用料【餅皮】轉化糖漿67克梘水1.8克玉米油27克吉士粉4.5克低筋粉54克高筋粉36克【餡料】鹹蛋黃10個蓮蓉餡300克【裝飾】蛋黃1個蛋清半個糖漿少許廣式蓮蓉鹹蛋黃月餅的做法最好是新鮮鹹蛋黃。去除蛋黃表面的膜，清洗兩遍...
廣式月餅(蛋黃白蓮蓉)
每年中秋都會自己做月餅，零添加，新鮮又好吃，分分鐘比很多大品牌還好吃😊用料餅皮:低筋粉250g七式糖漿175克植物油65克梘水3克(2.5ml)餡料:新鮮鹹蛋黃12個廣州酒家白蓮蓉2包(共1000克)蛋黃液1個蛋黃加少許鹽廣式月餅(蛋黃...
月餅-廣式蓮蓉蛋黃
本配方爲18個63克月餅的量我用了一又三分之一的量一共27個自制紅蓮蓉用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克花生油50克梘水4克鹹蛋黃18個蓮蓉650克蛋黃液蛋黃➕少量蛋白➕水高度白酒適量月餅-廣式蓮蓉蛋黃的做法轉化糖漿➕...
廣式月餅－蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節快到了，月餅又開始造起來嘍～下面的配方可以做67個50g的迷你蛋黃蓮蓉月餅。皮餡的比例是三七分，如果你是新手寶寶，皮餡的比例可以四六分，這樣好操作一些哦用料皮轉化糖漿400g花生油100g梘水7.5g中筋麪粉500g餡白蓮...
蛋黃蓮蓉月~廣式中秋月餅。
想吃到乾淨衛生的月餅，還是自己做的好！這方子是100克x20個的量。用料餡料：紅蓮子400g花生油200g鹹蛋黃20個糖300g水適量月餅皮：麪粉300g花生油80g轉化糖漿180g梘水6g吉士粉6g蛋黃蓮蓉月~廣式中秋月餅。的做法蓮子去芯，不用...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅
此配方可做：22個左右50克的月餅用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克鹹蛋黃22個蓮蓉50克蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法餅皮製作轉化糖漿、梘水、花生油用手...
廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅
用料餅皮原料花生油31g梘水8g低粉232g轉化糖漿180g餡蓮蓉1340g蛋黃22g比例2:8皮20g:蛋黃蓮蓉80g廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（糖漿+花生油+梘水混合攪拌均勻）圖有步驟文字開啟才能看全圖有文字開啟看全圖有文字開啟...
廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）
預計做15個左右。用料1、轉換糖漿75克2、油30克3、梘水10克4、鹽1克5、低筋麪粉150克6、蛋黃15個7、蓮蓉375g左右8、澱粉一點點9、雞蛋1個廣式月餅（蓮蓉蛋黃餡）的做法轉換糖漿75g，油30g，梘水10g，鹽1g，攪拌融合。篩入低筋面...
廣式月餅（蓮蓉蛋黃）
用料🥮餅皮：轉化糖漿150克花生油45克梘水4克中筋麪粉220克奶粉（全脂）20克🥮餡：蓮蓉鹹鴨蛋🥚蛋液：雞蛋一個🥮成品：皮：餡：廣式月餅（蓮蓉蛋黃）的做法月餅粉50g班蘭蓮蓉白蓮蓉...