湘西香腸
作爲一個湘西少數民族姑娘，每逢過年掛香腸醃臘肉是必須要做的。雖然已經出來數年了，還是好那一口，改不了了。學學學，全都記錄下來，老了，癡呆了，也不會忘記！哈哈哈…用料肉（瘦肉居多，帶點肥）3000克（6斤）腸子一包還有多（某寶）鹽60克（一...
蓋碼香腸面（＃湘潭篇）
用料香腸片蔥適量小米椒個掛麪蓋碼香腸面（＃湘潭篇）的做法如圖，不會可以留言！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公衆號：meishianan小貼士整個做菜過程一定要注意衛生！本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信：89...
湘西涼麪
湘西涼麪不同於川式涼麪的麻辣，別有風味，簡單易做，夏天到了，來一碗涼麪開胃吧。用料肉末適量豆腐乾適量海帶適量木耳適量豆芽菜適量黃瓜適量花生米適量蔥薑蒜適量韭菜適量醬油醋雞精等調味料適量面適量湘西涼麪的做法面煮...
湘玉溜肥腸
郎君呀你是不是餓的慌呀你要是餓的慌呀請你就和靚靚講靚靚給你溜肥腸用料豬大腸2條姜蒜青紅椒2只白胡椒粉適量鹽料酒芡粉湘玉溜肥腸的做法肥腸洗淨入滾水中煮大約半個鍾至白色撈出切斷青紅甜椒切快姜蒜切好備用鍋中倒...
湘西臘肉
用料臘肉一塊幹辣椒和小米辣適量蒜頭適量澱粉水適量勺湘西臘肉的做法臘肉要把皮烤一下，再焯一下。撈出來洗乾淨。備用。大蔥洗乾淨備用。料頭切換備用大蔥切好。臘肉切好。可以開始爆香料頭，放臘肉翻炒。...
白辣椒炒湘西臘腸
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，並不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的再製辣椒：湖南人把青、紅線椒燙過，放到太陽下曬，再搓鹽醃製，青色和紅色都褪盡，辣椒便成了白色，俗稱白辣椒，味道醇厚、香辣不辛。白辣椒炒臘腸、炒臘肉是湘菜基...
川式香腸（＃湘潭篇）
用料香腸2根香菜少許川式香腸（＃湘潭篇）的做法如圖切好，擺盤，整10分鐘即可，蒸好後放入香菜點綴即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公衆號：meishianan小貼士整個做菜過程一定要注意衛生！本人很喜歡做菜，有共同愛好...
湘西辣鴨
用料臘鴨1只橙子皮2大塊臘腸2節蔥白2小段姜5片大蒜4瓣香菜1小棵花椒20粒大料2個料酒開水雞精油湘西辣鴨的做法將臘鴨洗淨後放入清水中浸泡一晚上，第二天取出泡好的鴨子剁成小塊，臘腸切片備用鍋燒熱後倒入油燒熱後放入花...
湘西社飯
小時候的記憶，家鄉的記憶，春天的味道！用料五花臘肉1塊糯米1000克蒿菜1000克湘西社飯的做法採摘白蒿菜，只要嫩尖牙，回家用水洗淨瀝乾備用。將步驟1蒿菜剁碎，剁的時候不停擠幹水分，最終剁好的蒿菜圖片忘記拍照了，比上面圖片要碎...
湘味炒肥腸
今日午餐，下飯菜用料熟肥腸400克尖細辣椒4支小米椒或彩椒依個人口味選擇湘味炒肥腸的做法湘味辣炒肥腸：1.超市買的熟肥腸，2.尖辣椒，特別細那種，配少量彩椒，如果能吃辣，可以用紅色小米椒，3.燒熱鍋，放油，姜蒜切末，爆香，放一小勺郫縣...
經典湘菜/臘腸蒸香乾
滿滿湖南味。用料臘腸適量臘香乾5—6塊蒜5瓣老乾媽1大勺青蒜葉1根經典湘菜/臘腸蒸香乾的做法臘腸用熱水洗淨表面。縱切一刀，露出裏面的脂肪。用勺子颳去裏面白色的脂肪。這個過程比較累，會刮掉一大堆油。幾塊小香乾備好...
湘西酸白菜
冒有拿港給，秋是鍋你屋給白菜恰冒楊，怕浪費了，做成酸白菜吃，灣個口味，灣個恰法。主要是釀時候屋裏窮，秋是果子過呢子滴。用料大白菜兩顆醋四五勺鹽一小勺花椒適量水一大鍋克湘西酸白菜的做法大白菜洗乾淨，瀝乾水。把花椒，鹽，醋...
湘西泡菜
用料泡菜一個大的白蘿蔔等白醋1瓶冰糖兩包小米辣一包涼白開適量湘西泡菜的做法國慶節做的泡菜好，把方法分享給有需要的小夥伴吧[調皮]1，罈子洗好晾乾，保證裏面是乾的，沒有水，2，需要醃的泡菜洗乾淨後，同樣晾乾，保證表面沒有水（...
“湘西土匪”都說好的湘西土匪鴨
女朋友自稱是湘西土匪強壓之下做起了這道【湘西土匪鴨】用料麻鴨450g豬肉（我用的後腿肉）250g美人椒若干幹辣椒若干（視個人吃辣程度）八角2顆桂皮一片蒜瓣多多益善豆瓣醬2勺冰糖2顆“湘西土匪”都說好的湘西土匪鴨的做法【...
湘西血灌腸
每年殺年豬，母親就會做很多自己吃，還有送親朋好友！用料鹽適量糯米適量豬腸適量生豬血適量五香粉適量湘西血灌腸的做法1.泡糯米2-4小時左右，然後洗乾淨豬腸。（最好用大腸，裏面的油不需要去掉，去掉不太好吃，小腸就是油太少，不香）...
湘西臘肉
用料帶皮五花肉三斤花椒一把鹽適量高度白酒適量八角四顆老抽適量大米少許錫箔紙一張橘皮少許白糖少許湘西臘肉的做法鹽，花椒，八角炒至出香味！冷卻後，均勻抹在肉上。五分鐘後，將老抽，白酒加入，拌勻，裝厚的塑料袋，冷藏醃製三天，期...
灌腸粑 湘西特產（血灌腸/血腸）
小時候就一直很喜歡吃，第一次自己做很成功。過程圖全程高能慎點！！用料糯米適量新鮮豬血（不是那種煮成塊的，要新鮮沒煮過的）適量豬大腸適量花椒粉適量鹽適量麪粉適量蒸鍋1個油辣椒可以按照自己口味調灌腸粑湘西特產（血灌腸/血...
湘西擂筍
這道菜是記憶裏媽媽的味道，吃筍的季節很是想念，請教姑姑後自己做了幾次都不錯，怕自己忘記將步驟記下以備檢視。配方的調料都只是建議份量，因爲各人口味鹹淡和嗜辣程度不同，請按自己的口味調整就好。用料乾紅椒3-5個小鮮筍...
湖南湘西臘腸飯
湖南臘腸燜飯用料大米200克湖南湘西臘腸根據自己喜好，我放了三四根香油適量湖南湘西臘腸飯的做法電飯煲加入淘好的米，加入平時煮飯的水量，然後放上切片的臘腸，這個時候可以再加適量清水剛好沒過臘腸。蓋上蓋子，按下煮飯鍵...
湘式薰腸
熏製肉食是湘菜裏的一個大類，每次懶得處理生豬肉又想吃肉的時候就會做薰腸或者燻肉，好吃又快手，香香辣辣的超級下飯。用料唐人神百合花香腸四季豆青椒生薑大蒜生抽芝麻油湘式薰腸的做法薰腸上鍋蒸10分鐘，再用水將表面蒸出...
湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。2湘味蒸臘鴨的製作材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸臘鴨的做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘...
湘西酸湯
用料叢Mei青麪粉湘西酸湯的做法清洗青菜：沒有泥巴，沒蟲，乾淨，沒有黃色枯萎了的黑色的直接取乾淨洗乾淨的青菜切段段，兜兜處切十字刀，小一點焯水3分鐘，讓所有葉子沾了水差不多這樣放入大鉢子中將適量麪粉放入小碗中，加入涼清水...
湘西香腸（炒制）
家鄉小地方的三無產品，無添加劑無防腐劑無澱粉。嘿嘿，飼養1年的豬取前腿肉（據我老媽介紹前腿肉比後腿肉的肥肉稍微多點，但是因爲更適合製作香腸）灌製香腸。跟臘肉等一切可熏製的好吃的，用煙火慢慢薰幹而成，至於用來充當熏製...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...
湘西肥腸
一道來自湖南特色的美食用料肥腸一根紅美人椒半斤香菜1根蓮藕0.2斤湘西肥腸的做法肥腸清洗乾淨後煮熟切塊裹上厚厚的的生粉炸金黃色加入紅椒炒香後加入香菜小貼士全程大火...