大西北炒涼粉
想吃我們大西北的炒涼粉，遠離家鄉，只能自己做啦用料豌豆粉100克水900克肉末適量蔥薑蒜適量蒜苗1根小米椒3個幹辣椒角3個大西北炒涼粉的做法先做涼粉。100g豌豆粉用150g水攪拌均勻成澱粉糊，另外750g水燒開，講澱粉糊到進去，...
川北涼粉
時間：約5-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料涼粉200g黃瓜絲150g花生碎40g調料汁用料芽菜10g蒜末20g糖5g花椒油3g生抽5g醋10g紅油10g川北涼粉的做法涼粉切成條，放在黃瓜絲上面備用。所有的調料汁的用料混合在一起。芽菜會...
西北寬粉
寬粉，顧名思義，就是比較寬的粉條。然而，在西北，寬粉這個詞則特指2～3釐米寬的土豆粉！在西北常常用來涮火鍋或者與麻辣燙同食！在賣麻辣燙的小店，燙上幾串洋芋片，平菇，海帶等蔬菜，再來上一盤寬粉，既解饞又頂餓！在每個離家的西北人心中...
東北大涼皮
用料涼皮幹半斤黃瓜半根蒜3瓣鹽適當麻醬4勺花生豆20粒左右香菜3-5根白糖4勺辣椒油2勺香油1小勺白醋6-9度2勺米醋1勺東北大涼皮的做法準備好涼皮幹，買的半成品準備好輔料涼皮幹要預先浸泡2小時以上，花生過油，黃瓜切絲，麻醬...
大西北阿克蘇風味涼皮
從小到大，最愛吃的就是家門口附近的鐵皮房涼皮，從3毛錢一盤，到後來1.5元一碗；兒時的味道如此難忘！這回做的有點那時的味道，不過還差很多…用料麪粉300克黃瓜1根香油3ml鹽15g水適量香菜2根大蒜2-3瓣醋10ml醬油5ml芝麻適量辣...
陝北涼粉
用料洋芋芡一玻璃碗白礬一小勺冷水一大碗半陝北涼粉的做法用冷水把洋芋芡衝起來在用冷水把白礬鍋裏倒入一大碗半冷水，等水燒開後放入白礬水，然後把洋芋芡水順時針倒入用擀麪杖在鍋裏順時針不斷的攪，時間越長吃起來口感更...
東北大涼菜
用料黃瓜1根胡蘿蔔1根辣椒油1勺蒜2瓣糖克香菜根醋勺瘦肉克鹽克幹豆腐粉條東北大涼菜的做法食材洗淨，粉條稍微泡一下焯一下，黃瓜胡蘿蔔幹豆腐切絲，加上調料開拌吧！根據自己的口味酌量增加調料...
陝西炒涼粉
這是陝西西安回坊夏季特有的一款小吃，我從小吃到大，依然喜歡這季節性的美味！今天就從製作涼粉到炒制，全程完美複製這夏季的美味！用料製作涼粉材料豌豆粉50克清水60克清水450克炒制涼粉材料蒜苗1根蒜1粒郫縣豆瓣醬1勺黃豆醬...
西北風的肉飯一鍋出 西北大漠烤羊肉&西北風羊肉炒飯
最近在看關於西北的美食紀錄片，被裏面的各式西北美食深深吸引，再加上天氣逐漸轉暖，身體對烤串的渴望也被激發出來了！那麼！今天就用美的雙子爐來個西北Style，做個羊肉兩吃，西北風的肉飯一鍋出吧！天貓小黑盒首發新品美的雙子爐...
西北大亂炒
這是某位朋友的做法，連結沒搞清楚咋放，完了放在後面，起個好聽的名字，廚房小白第一次做，味道還可以，折騰了一個多小時，累出一身汗用料白菜好多片木耳好幾朵土豆一個寬粉(jiuyezi)一小把蔥一根蒜5瓣幹辣椒(朝天椒)5個蠔油2勺生...
川北熱涼粉
川菜第一用料紅薯澱粉勺豬肩甲肉生抽，醬油，蔥花姜，蒜泡椒，豆豉，豆瓣醬，辣椒麪芹菜花，香油川北熱涼粉的做法清水1，紅薯澱粉4，加鹽攪拌和開水燒60度慮入澱粉水，用木棍逆時針攪拌發黑的時候可以乘出晾涼成型了，記得自然晾涼，不要放冰...
西北大盤雞
懷念暑假在敦煌吃過的大盤雞，自己動手試試吧，味道不錯哦用料雞腿5個土豆2個青椒2個辣椒適量蔥薑蒜適量花椒大料適量鹽糖油適量西北大盤雞的做法蔥薑蒜備用土豆切塊青椒切塊雞腿切塊雞腿和薑片放入開水的鍋稍微煮一下，裏...
川北涼粉
用料涼粉克生抽1勺醋1勺自制辣椒油1勺醬油1勺蔥花生薑末花生碎香油陳醋花椒油川北涼粉的做法涼粉切條，加入調料拌勻即可...
【素】川北涼粉---超級簡單的高大上涼菜
粉漿和水的比例已經給出之所以事先要加一點水調和澱粉，主要是爲了防止下鍋熬煮時候結塊。所以這部分水只要一點點，能夠把粉完全融化開即可。用料綠豆澱粉110ml左右清水（鍋內煮開）750-800ml老抽半茶匙醬油適量生抽適量豆瓣...
川北熱涼粉
紅湯裏的香辣香麻全都氳進了粉塊裏，原本瑩白的粉塊慢慢變得晶瑩透亮，用鏟子輕輕一戳，還帶着“dundundun”的回彈抖動。用料涼粉300克豬肉末100克薑末5克蒜末15克小蔥2根芹菜1根泡椒15克豆豉5克豆瓣醬15克辣椒粉5克川北熱...
西北涼糕
家鄉夏天吃的甜品。端午別的地方吃糉子，我們吃涼糕。如果你去西貝西北菜，可以吃到黃米涼糕。我買不到黃米，就用綠色染了聊以自慰了。家裏一般會加大棗和葡萄乾，我對棗糕興趣不大，所以加了蜜紅豆和葡萄乾。小時候沒什麼零食...
大西北人最愛的小涼菜
在九幾年，我很小的時候，村子裏紅白宴會上都會有一道上桌就被一掃而光的菜，那就是各種蔬菜焯水後涼拌的小菜。好多年再沒有吃過，偶爾懷念那個味道就自己做一下用料蒜2瓣醋2勺香油1勺生抽1勺鹽適量辣椒油適量胡蘿蔔半根蔥頭...
黃涼粉or川北涼粉調料
小美自動攪拌熬煮涼粉很方便，倒入容器冷卻後即可成型。但最重要的是怎麼打涼粉調料？這個食譜的重點在於佐料，我的下廚房裏已經寫了青椒版本的佐料，這裏就給大家分享一個川北涼粉的調料做法，也是傳統的老重慶味道！用料涼粉原...
西北大燴菜
大燴菜是婆婆家的家常菜，幾乎每天都吃，就是材料不同而已，在我看來其實跟我們東北的亂燉也沒啥區別，反正我就是按照亂燉的方法做的所謂大燴菜，老公覺得好吃就行，嘿嘿！糊弄老公兒子咱都有一套！用料瘦肉片半碗茄子兩根大土豆一個...
麻辣川北涼粉
這一道小吃是我老家南充的一個著名小吃。做法非常簡單，麻辣爽口，非常美味！喜歡吃辣的朋友可以不用放辣椒油，普通熟油即可。用料豌豆澱粉80g辣椒油適量生抽一勺蒜兩瓣鹽適量蔥1根香菜1根醋1勺麻辣川北涼粉的做法豌豆澱粉加...
西北涼皮
不喜歡吃麻將涼皮的可以吃這個西北風味的涼皮，最適合夏天吃。用料涼皮兩張麪筋一塊黃瓜一根胡蘿蔔一根根香菜三四根蒜五六瓣桂皮兩小塊八角一個草果一個白寇六七顆草寇一個白芷一片良姜一塊小茴香一撮花椒一撮香葉三四...
川北涼粉（黃涼粉）
用小美做涼粉，太省心了。熱天必備啊。用料豌豆粉（黃）100克水500克川北涼粉（黃涼粉）的做法黃涼粉，按水粉比例5:1放入主鍋，設定25分鐘/100度/速度3倒入容器，靜置4小時至凝固切條加上20生抽、25醋、5克糖、1克花椒麪、10-15克辣...
西北涼滷麪
用料牛肉湯一大碗芥末粉一勺麪條一把花椒2勺油4勺土豆1個胡蘿蔔1個香乾2塊蔥薑蒜若干菜花半個芹菜一小把八角1個香葉2片料酒熟牛肉片若干芝麻醬1勺蒜泥若干涼白開若干鹽生抽醋香油辣椒油芝麻糖澱粉水西北涼滷麪的做法...
西北大涼菜
涼拌菜是我夏天最喜愛的一道菜。用料胡蘿蔔半根大白菜芯半棵粉絲1小把香油1小勺鹽少許糖1/2湯匙油潑幹辣椒1湯匙涼拌香醋2勺西北大涼菜的做法白菜芯切成絲加少許鹽醃製15分鐘，備用半根胡蘿蔔切成絲與煮熟的粉絲及醃製...
酸辣涼粉，川北涼粉
用料豌豆粉100克水1000克生抽，醋，花椒，鹽，辣椒，蔥花，香油，姜，蒜少許酸辣涼粉，川北涼粉的做法#四川風味的酸辣涼粉#製作步驟：1，豌豆粉(100克)水(1000克)倒入主鍋2，8分鐘/100度/速度3烹煮3，趁熱倒入模具自然冷卻(急用可放入冰箱冷藏)...