香煎鯪魚餅（Q彈帶汁版）
如果做出Q彈帶汁的魚餅，剁魚餅是關鍵，這魚餅可煎，可做魚滑滾粥，也可以用來上湯魚滑浸時蔬...最近豬肉漲價的厲害，我家婆每天一大早去市場收集最新鮮便宜的食材，嗯，什麼便宜就囤什麼，最後帶回來的不是雞就鴨，要麼就是鵝...而且...
萌彈帶餡兒小南瓜~完美利用小家電
家庭聚餐可做顏值與味道並存~用料南瓜(泥)150克糯米粉100克玉米澱粉30克白糖25克奶粉5克牛奶或水適量葡萄乾適量巧克力塊適量萌彈帶餡兒小南瓜~完美利用小家電的做法南瓜切小塊，微波爐高溫5分鐘左右可熟。捻碎過篩濾出...
彈彈烤腸
家門口有個較大型的肉食店，那裏有一款叫‘小可愛’的腸比較喜歡吃，也愛吃超市的烤腸，彈彈的。但是外面的腸吃起來總是不如自己做的放心。索性就自己做了起來，幾次之後感覺味道還不錯。吃起來彈彈的口感，也可煎可炸，可一時半...
彈彈彈，彈走魚尾紋之海帶黃豆燜雞腳🤔
吃就對了用料鮮雞腳十隻海帶半截（提前一晚上泡好）黃豆兩把（提前一晚上泡好）姜蒜適量幹海椒和花椒適量鹽，蠔油，生抽，老抽，郫縣豆瓣，雞精，王守義十三香彈彈彈，彈走魚尾紋之海帶黃豆燜雞腳🤔的做法第一步，把買來的雞腳洗淨，涼水下鍋焯...
🔥軟糯Q彈酸中帶甜的純草莓果泥軟糖
現在是草莓大量上市的季節，草莓酸酸甜甜的口味很是誘惑人心。用草莓做得純草莓果泥軟糖更是讓人回味無窮，愛不釋口呢！😍😍說它是糖又不純粹，“糖”是甜的呢！可它不是，酸是主角，甜是陪跑，酸中帶一絲絲甜，軟糯Q彈有嚼勁，沒有任何...
香煎帶魚 Q彈好吃
帶魚好吃而且營養豐富，是老少皆宜的美味佳餚。用料帶魚兩條料酒1勺鹽1勺太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油2勺香煎帶魚Q彈好吃的做法舟山帶魚洗淨，剪去魚鰭處理掉腸內臟，放入一勺料酒，一勺鹽，兩勺太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油，拌勻...
紅燒帶魚【🤩第二彈，媽媽看不下去了～口述自家帶魚祕方】
媽媽昨天看了我做的黑乎乎的帶魚受不鳥了，親自打電話告訴我方法，在和她確認過無數個細節後，我做了人生第二盤帶魚。她說下次我邊在廚房做，她邊打電話說，🤩我不敢，怕被罵死，菜沒做會，先懟起來了🤣～～人不能得瑟，自以爲駕輕就熟，結果...
彈彈的米糕
今天是五月六號，星期三，天氣晴朗，室內溫度：26℃，心情美好😊！！！米糕做過好多次，每次配方都會有調整，就想做出讓自己滿意的狀態，水多點粘了，水少點硬了，發大了或發不夠都不好吃！這回~？卡姆昂！北鼻！來吧！！那叫一個漂亮！！！用料細砂糖40克耐高糖...
Q彈雞肉丸（肉食專業選手帶你飛）
我是夏天媽，一位專業手作人。擅長實戰❗️❗️❗️做過的輔食種類很多，最擅長的是對肉食的處理，同行都叫我“肉食專業戶”在做肉食上，也真是沒少交（買）學（肉）費（錢），因爲我相信，任何的真理都是從實踐中得來。👉家庭製作，配方減半。如果你...
不帶蔥花火腿的Q彈花捲
不帶蔥花火腿的花捲。用料麪粉300克酵母3克糖10克-15克溫水160克鹽適量食用油適量不帶蔥花火腿的Q彈花捲的做法麪粉➕酵母➕糖放入器具里加入160-180g左右的30-50°c溫水攪成絮狀。開始揉麪。揉麪繼續揉揉成糰子大概...
🎊🎉軟糯Q彈，酸中帶甜的純草莓果泥軟糖
外面的果泥軟糖太多添加劑，又太甜了。現在草莓大量上市，顏色也很討喜，自己做的，再這麼也比外面買的健康安全呢！用料草莓醬700多克80千鳳香300克海藻糖150克清水55克玉米澱粉50克清水100克(放玉米澱粉裏的)發酵黃油80克細鹽...
斜頭彈牙豬肚湯（帶洗法）
用料豬肚3個白胡椒粒3匙左右白果一包半斤左右玉竹2兩左右水適量鹽少少斜頭彈牙豬肚湯（帶洗法）的做法先下胡椒白果玉竹水，用中火煲住的同時處理豬肚。豬肚處理：用鹽和清水洗，後用熱水燙，後用刀刮乾淨皮的髒物，用清水再洗洗，然...
醬汁雞翅#快樂帶飯第二彈#
忍不住吃掉，來不及拍美圖系列🤣用料雞翅一斤薑片5片青椒2個五香粉一小勺油鹽適量克冰糖一丟丟克醬汁雞翅#快樂帶飯第二彈#的做法雞翅洗乾淨後，正反面各自劃兩刀，加料酒加薑片醃製15min鍋燒熱，加點油，燒到稍微冒煙，把雞翅丟...
Q彈捶蝦海帶湯
蝦肉被捶打後與玉米澱粉融合，煮好後Q彈，與吃下一隻普通的蝦仁區別很大的。用料蝦10只玉米澱粉裙帶小蔥鹽Q彈捶蝦海帶湯的做法鮮蝦取蝦仁洗好後，裹上玉米澱粉。1.用刀從中間剖開去處蝦線。2.也可以先取蝦線，洗好，用廚房紙擦...
彈彈吐司
我用迷你三能低糖ns2067模。約230克麪糰。我放了300克麪糰，每個麪糰50克，放5克鹹黃油。用料燙種王后柔風吐司粉300克細砂糖18克開水370克鹽15克本種王后柔風吐司粉700克水380克鮮酵母30克煉乳60克鐵塔淡奶油60克蜂蜜20...
彈彈彈QQ古早蛋糕
🤣哇這古早蛋糕真的是超級好吃啊，比戚風溼軟好多！倆娃娃吃了這個都不要吃我做的戚風了！我是該開心呢還是該開心呢還是該開心呢！😋用料植物油75克低筋麪粉70克玉米澱粉20克雞蛋6個牛奶60克細砂糖70克鹽1克檸檬汁適量彈彈彈...
彈彈吐司
配方總在改來改去但是衆口難調找到一款最適合自己的就好用料高筋麪粉克黃油克酵母克鹽適量糖克牛奶克彈彈吐司的做法喜歡愛...
㊙️鹹鮮帶甜，一口爆汁的Q彈脆皮腸
女兒愛吃脆皮腸，做了好多放了冷凍。自己做得安全無添加，吃的時候用刀橫切幾下，用小火煎個10幾分鐘，灑上靈魂伴侶味好美黑胡椒粉，簡直就是神仙美味。黑胡椒粉中的胡椒鹼、辣椒素等都是一些天然的抑菌成分，作用到食物上，不僅有...
QQQ彈彈彈—芋圓
奶茶星人每次必➕芋圓！但是買的總不如自己做的吃起來過癮！！😸😸而且芋圓好簡單的，10分鐘輕鬆搞定！！用料紅薯1個細砂糖15克木薯澱粉65克QQQ彈彈彈—芋圓的做法紅薯切片蒸熟，搗泥。木薯澱粉加到紅薯裏面，揉成團。依個人口味加糖...
不可思議的CP第三彈：檸香帶魚
檸檬作爲美容養顏界衆所周知資深前輩，向來挑剔，跟她搭檔做美食，自然要出乎意料，這次被選中的美容養顏CP就是來自深海的“帶魚”！帶魚富含蛋白質、維生素A、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，具有暖胃、滋陰、補氣、養血、澤膚...
彈彈牛肉丸
每一餐自己的餐單裏，能量五穀、肉類蛋白、非肉類蛋白、蔬菜水果，一樣不能少，講究的是吃得科學和營養均衡！爲了少攝入脂肪，而豬肉的脂肪是肉類最高的，所以我的肉類蛋白主要首選是牛肉、雞肉和魚三種。市場賣的牛肉丸，澱粉和特...
彈彈彈彈—倫教白糖糕
想吃白糖糕，在這條路走到黑。直至做出自己想吃的味道。更爲了與朋友相約順德。。。用料粘米粉100克水①180克糖50克水②5克安琪酵母1.5克玉米油2.5克彈彈彈彈—倫教白糖糕的做法糖+水①攪至糖融化在步驟1中倒入粘米粉...
藍帶·香草奶油夾心Q彈果凍
莓果凍夾在香草奶油之間，Q彈爽滑，濃郁清香，再搭配酸甜可口的新鮮莓類，各種令舌尖喜悅的元素疊加簡直美味到犯規~|馬達加斯加香草奶油，黑莓果凍及火材糖棒|分量：6份準備時間：30分鐘冷藏時間：1小時三十分鐘用料馬達加斯香草奶油...
Q彈爽滑–手工雞蛋麪(附帶壓面機，壓面技巧)
記錄一下留着自己用順便講解下壓面的小技巧1:面不是壓的次數越多越好，每壓一次，水份揮發一次。特別薄面皮的狀態，次數越多，麪條越幹，所以光滑即可，可以輔助少量手粉。2:當然我們也可以透過壓面次數及手粉，調節麪條的硬度。3:...
糯米粉版🍰Q彈千層蛋糕（附帶不切皮技巧～）
🥰加了糯米粉的千層皮更Q彈✅8寸的量🚌夾心只加了淡奶油也非常好吃～用料全蛋液（大概4個雞蛋）215克牛奶450克淡奶油35克黃油40克低筋麪粉130克糯米粉40克鹽2克白砂糖30克夾餡👇🏻淡奶油500克白砂糖30克水果適量糯米粉版🍰...