莊祖宜 英式馬芬
用料麪粉350克酵母3.5克鹽7克水260克莊祖宜英式馬芬的做法123...
莊祖宜版涼拌胡蘿蔔絲
摘自《簡單豐盛美好》，用做一碗香剩下的半根胡蘿蔔做的～早上配粥正好～菜譜圖省略了香菜和花生用料中型胡蘿蔔1-2根鹽適量白醋一大匙紅油一大匙香菜一小把碎花生適量莊祖宜版涼拌胡蘿蔔絲的做法胡蘿蔔切絲大方的撒鹽，靜置2...
紅酒燉牛肉 by莊祖宜
莊祖宜的食譜搬運一下做了很多次味道很好用料牛肉（經常用chuckroast）4lb洋蔥1個胡蘿蔔2根香草束（歐芹百里香香葉）1把黑胡椒適量鹽適量大蒜半頭番茄罐頭1個紅酒1杯麪粉3大匙牛肉高湯300ml紅酒燉牛肉by莊祖宜的做法中大火預...
英式馬芬糕
用料黃油250g細砂糖60g雞蛋4個低筋麪粉270g泡打粉8g牛奶100g英式馬芬糕的做法準備材料將黃油和糖用打蛋器充分打發，然後分次加蛋打勻。再把低筋麪粉和泡打粉篩入打勻。最後加入牛奶。注意牛奶熱水託熱到40度。我這個糖...
孢子甘藍培根意麪（莊祖宜）
莊祖宜的孢子甘藍培根意麪，孢子甘藍整個吃苦味太重個人不太喜歡，這個方法做出來特別好吃。莊祖宜視頻地址：_show/id_。下面的配方量跟視頻裏的不太一樣，是一人份的哦。用料孢子甘藍4顆培根2片大蒜2瓣幹辣椒1~2顆意麪兩小...
【莊祖宜】五香烤肋排
廚房裏的人類學家·莊祖宜的《簡單豐盛美好》一書裏的菜譜，完全提現烤箱便利性，肋排僅需要醃漬和送入烤箱，不到一小時就烤得表面金黃，內裏多汁。整道菜一滴油也不需要放，還能逼出裏面多餘油脂。這道肋排我家小朋友一直會叫...
莊祖宜 巧克力脆片餅乾
用料參考下面步驟圖用量表莊祖宜巧克力脆片餅乾的做法用量表材料麪糰成品小貼士按照圖片的方子糖量減半，這次減了四分之一，個人不是很愛吃甜所以覺得還是有些偏甜，同事覺得糖量正合適...
莊祖宜 蔥油餅
用料麪粉300克開水210克蔥適量鹽適量莊祖宜蔥油餅的做法70%的水面比例：湯麪製作，300g麪粉倒入開水210g，揉成麪糰準備蔥花的時間，可以醒面10分左右，也可以不醒。莊祖宜：如果喜歡軟一點，面胚子可以靜置一兩小時或冷藏隔夜再擀...
辣椒油三部曲（莊祖宜版本）
五分鐘可以搞定的快手簡版辣椒油，原材料家裏一般都會有，參照莊祖宜的視頻，香！麻！辣！主要自己做吃得放心！可以來拌幾乎任何東西，具體做菜實例請參照文末圖片。材料裏每樣的分量只是作爲參考，主要看每個人的口味和心情來放。高興...
臺式刈包（莊祖宜）
趁着熱乎勁繼續刷祖宜女神的方子。花生粉、酸菜、香菜，一個都不能少。酸菜要用四川酸菜。做法自莊祖宜《其實，大家都想做菜》用料麪皮中筋麪粉300g水160g酵母3g細砂糖25g鹽一小撮色拉油10g紅燒肉五花肉冰糖紹酒蔥薑蒜桂...
莊祖宜的涼拌牛肉河粉
清脆的生菜、香草，搭配涼河粉與烤牛肉，再加上酸甜微辣的醬汁，炎炎夏日最開胃。兩人份用料A.醬料辣椒一根大蒜一瓣白醋兩大匙魚露兩大匙青檸汁一大匙細砂糖一大匙B.主料牛排（腰肉或沙朗）227克（8盎司/半磅）醬油一大匙魚露一大...
英式瑪芬（莊祖宜）
存方子用料中筋（高筋）麪粉350克酵母3.5克水260克鹽7克英式瑪芬（莊祖宜）的做法如圖如圖...
English Muffin英式馬芬
英式馬芬是我見過最“名不符實”的點心，首先，它不是我們熟悉的用泡打粉或小蘇打的馬芬，而是更像用酵母的麪包，其次英國人會告訴你他們非但沒發明過englishmuffin，更是從沒吃過！不管這名字是從何而起，englishmuffin是北美很普...
莊祖宜炒牛柳
蘆筍蒜片炒牛柳粒–炒牛柳粒的祕訣是，一定要先大火煎整片牛排，直到表面上色但中央仍八分生（兩分熟），切丁再回鍋與蔬菜和調料迅速拌炒，起鍋前淋薄芡，即可確保鑊氣和滑嫩。用料大蒜瓣莊祖宜炒牛柳的做法我偶像做的，一看就好吃...
糖醋排骨（莊祖宜菜譜減油版）
最近在看莊祖宜的《簡單豐盛美好》，看到這個菜譜感覺調料簡單純粹所以做來試試。平時都用豆瓣醬燒排骨，雖然好吃但味道都一樣，以後偶爾換換糖醋口味吧！用料排骨500克姜幾片蔥1根蒜2瓣陳醋2大匙醬油2大匙冰糖1大匙老抽1大...
莊祖宜版鹹派
用料煮熟擰乾的菠菜一把炒蘑菇番茄幹松子帕瑪森乳酪莊祖宜版鹹派的做法麪糰是五分鐘軟式麪糰按軟式麪包烤制方法烤制...
莊祖宜版芫荽蔥姜青醬
依舊摘自《簡單豐盛美好》就是香菜版青醬哈哈哈哈哈，配白斬雞，魚，蔬菜都好好吃！用料小蔥2根香菜一把青辣椒一根薑末兩大匙蒜末一大匙鹽少許沙拉油4大匙麻油1大匙莊祖宜版芫荽蔥姜青醬的做法全部材料切成細末拌勻即可...
莊祖宜版五香烤肋排
拿68塊錢八根的和28塊錢八根的比了一下…還是貴的肉好吃呢…所以請用好的肉！請用好的肉！請用好的肉！用料長條豬肋排8-10根五香粉適量醬油50ml柳橙汁50ml料酒30ml紅糖2大勺薑末2大勺蒜末2大勺莊祖宜版五香烤肋排的做法烤...
香煎大明蝦（莊祖宜）
此方子來源於莊祖宜。詳見其他貼士見Tips用料大明蝦六隻鹽適量黑胡椒適量油一大匙奶油三大匙（約45G）大蒜一瓣（切碎）檸檬一顆（我只用了半個）香菜末少許香煎大明蝦（莊祖宜）的做法幾乎是按照方子來做的。小貼士1.我用鹽和黑胡椒，...
緞帶節瓜沙拉 （莊祖宜）
Zucchini也有人叫青瓜。清涼可口，操作簡單而且顏值非常高用料節瓜1-2只檸檬1只橄欖油適量鹽適量黑胡椒適量緞帶節瓜沙拉（莊祖宜）的做法節瓜洗乾淨，用刨刀把節瓜削成帶翠綠色皮的薄片。中間有瓤的部分可以炒菜燒湯擠檸檬汁...
薑汁香菇炒麪-莊祖宜炒麪
突然在微博看見一個博主說莊祖宜炒麪，去看了《廚房裏的人類學家》視頻原版，做了這道主食，真的好吃慘，就是這個味道！有點像大學時學校門口推小車的師傅炒出來的，接地氣兒～感謝莊祖宜的視頻啊，陪我在法村度過了很多日子，雖然我常...
烤豬裏脊配番茄salsa（莊祖宜）
菜譜來自於莊祖宜的《其實，大家都想做菜》，介紹使用鹽漬法來使瘦肉軟嫩多汁，大概是每100g肉用1g鹽，冷藏醃漬4-12小時，之後再用來做菜。原菜譜使用的是墨西哥辣椒粉，我用的paprika紅椒粉代替，效果也很好。用料豬裏脊（小裏脊）一...
大蒜烤雞腿by莊祖宜
很喜歡莊祖宜，看過她的書和做菜視頻，每一道菜都想嘗試，這道烤雞腿和祖宜一樣，做過無數次了。用料雞腿3只小番茄適量新鮮羅勒適量大蒜1頭鹽適量橄欖油適量黑胡椒適量小米辣適量大蒜烤雞腿by莊祖宜的做法準備好各種食材，雞腿...
英式馬芬
6個的量。用料高筋麪粉240克細砂糖5克鹽5克奶粉5克酵母3克黃油5克冰水175克玉米或小米粉適量英式馬芬的做法揉出膜，室溫發酵2倍大。平均分6份，滾圓鬆弛20分鐘。二次滾圓，溼毛巾沾溼，沾上玉米碎或小米粉，室溫靜置不蓋保鮮膜...
涼拌萵筍（莊祖宜）
這個方子摘自莊祖宜2012年4月23日的博文《涼拌萵苣筍》最近參加@北京大福的精進廚藝趴，才關注了下莊祖宜，很喜歡她的博文，不是簡單的寫個菜譜，而是從食材本身說起。我覺得，如果你對食材本身有足夠的瞭解，那如何料理就可以做...