泰式炸魚餅
泰國小館裏常見的菜式，據說正宗的泰國炸魚餅一定要用鯖魚魚肉做成~菜譜來自林澄光《少年食神-慢煮泰菜》用料鯖魚肉250g泰式紅咖喱膏1/2湯勺雞蛋黃1個長豆角碎1/4杯檸檬葉絲1.5湯勺鹽1/2茶勺糖1/2茶勺炸油2杯泰式炸魚...
泰式炸素魚餅
用料紅咖喱鬆珍素土魠魚排素雞肉漿麪包糠紅尖椒芹菜冰花梅醬泰國辣椒醬青檸檬泰式炸素魚餅的做法紅尖椒洗乾淨，切成細粒待用芹菜摘除葉片，切除根蒂，洗乾淨，切成細粒待用素土魠魚排解凍後，用刀切成小塊。然後與素雞肉漿、面...
泰式炸蝦雞
用料雞腿4只蝦仁150克胡蘿蔔30克鹽適量胡椒粉適量玉米澱粉5克泰式炸蝦雞的做法把雞腿去骨小美速度5.5，把蝦餡➕蘿蔔打碎小美反轉速度4一分鐘打上勁雞腿提前用一點麻油➕鹽抓勻，抹上蝦餡不要釀太多按這順序沾麪粉，蛋液，面...
泰式炸魚球
記得前年去泰國玩的時候，被帶有濃厚當地特色的料理深深吸引。刺激的辣味中隱藏着清爽的酸味，再加上各式香草香料融合交織在一起的特殊香氣，使得即便是過了這麼久，也讓人念念不忘。今天的這款炸魚球，是在當地的一家傳統料理...
泰式煎魚
有着檸檬的酸與香草的清香，很東南亞風情的一道菜用料青花魚1條油克鹽克九層塔一小把檸檬半個蒜瓣小米椒兩個青椒一個蠔油泰式煎魚的做法所有辛香料切碎魚煎到兩面金黃辣椒蒜蓉等香料拌入蠔油，鹽等，澆熱油加入檸檬汁完成...
泰式炸茄子
用料茄子1個麪粉50克魚露1匙泰式炸茄子的做法茄子清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，切成3cm左右的厚塊。取一大碗，將麪粉倒入碗中、加入魚露、加入少量的水，拌勻成麪糊狀。熱油鍋、待油溫燒開後，把茄子兩面沾上一層面糊，放入油鍋...
泰式煎魚餅
用料青豆角魚肉雞蛋泰式煎魚餅的做法魚肉剁碎，加入雞蛋，青豆角粒，適量魚露，紅咖喱，料酒，生粉，白糖，鹽，胡椒粉，攪拌上勁平底不沾鍋加入少許食用油燒熱，將魚漿整成圓餅狀放入，小心煎至兩面金黃食用時可沾食泰式甜辣醬...
泰式炸豆腐
用料豆腐8塊鹽1克木薯粉50克食用油適量泰式甜辣醬2勺泰式炸豆腐的做法豆腐切方塊裹木薯粉備用鍋中燒油，七成熱入鍋大火炸至金黃搭配甜辣醬食用...
泰式甜辣醬香酥炸魚
食材的選擇推薦帶點油脂的魚肉（如小鯊魚，鱈魚，鰻魚等等）裹粉炸的過程會逼出魚肉的油脂，咬下去的時候，外層酥脆，裏面魚肉嫩而不澀，這得歸功於魚肉本身的油脂。用料小鯊魚200克萬用香炸粉適量醬油適量料酒適量醋適量胡椒粉適量...
泰式魚餅 Fish cake
用料魚片500克蔥2根香菜1根紅咖喱醬40ml(2湯勺)魚露20ml(1湯勺)糖5克(1茶勺)檸檬擠汁半個雞蛋1個玉米澱粉60ml(3湯勺)以下是蘸料椰漿160ml辣椒1個香菜1根檸檬擠汁半個泰式魚餅Fishcake的做法用料全家福魚片切塊，連同以...
泰式炸雲吞
做好密封冷凍儲存，可以放幾個月都不壞，想吃的時候拿出來炸一炸🤪別提有多香。。用料現成雲吞皮適量（用不完密封冷凍儲存）瘦肉160g肥肉40g普通乾麪粉防粘基礎味調味料看步驟1盛記泰式甜辣醬幹羅勒葉碎裝飾提香（沒有可以不加...
泰式炸蝦片
偶然一次在泰式餐廳吃到這款蝦片，好好吃呀，自己買一袋回來，每次想吃炸一點，太讚了。用料油小許宋卡蝦片一包泰式炸蝦片的做法用的是這款蝦片（無廣告）用小許食用油，平底鍋放斜，中火加熱後轉小火，等油熱後加入蝦片，一炸開就好了，如...
泰式檸檬魚—空氣炸鍋版
買了空氣炸鍋就得充分使用，今天嘗試用炸鍋做清蒸魚，這該怎麼做？你想的到嗎用料魚1條鹽適量魚露兩勺檸檬2個大蒜2瓣大蔥3個小米椒適量糖適量泰式檸檬魚—空氣炸鍋版的做法準備食材，將檸檬、大蒜、大蔥切片切段備用將鱸魚裏...
泰式咖喱炸蛋
酸甜苦辣鹹中的“甜”應該是最受人歡迎的味道。料理中對於甜味的運用，泰國菜算得上淋漓盡致。去到泰國感受一下當地的小吃，滿街都是酸甜辣的味道。今天就用鵪鶉蛋來做一道簡單的甜味料理，略微花點小心思就能帶來大驚喜~...
泰式魚餅
彈牙、味道豐富的魚餅。咖喱醬見我的菜譜【泰式紅咖喱醬】：如果用現成的罐頭紅咖喱醬，需要減半量。魚我用了鯛魚。其他白肉少刺的魚都合適，比如羅非、海鱸、盲曹。用料魚餅白肉魚250克紅咖喱醬50克魚露12g（1tbsp)粘米粉25...
可多用途泰式醬料-泰式魚，泰式雞腳
泰式，在炎熱的夏天一定是一道調理胃口的菜式。獨有的泰式組合香料，能給你夏日的清爽和酸爽。用料醬汁（全部混合一起）青檸檬3個（擠汁用）➕150毫升的涼白開備用。指天椒2個(不太能吃辣，愛辣的隨意)香茅2根(剪成小小段)南姜3片（...
泰式魚柳
泰汁是一種很神奇啊很神奇的調料，泰國菜呢又有它獨特的魅力所在。前兩天出差，本來看好了冰魚和麪包蟹來着，結果回來的時候那家店剛好關門，度度度呢又趕時間最後就木有買成。但是嘴巴忍不了啊。所以，泰式魚柳走起。用料鯛魚...
炸魚配祕製泰式蘸料
突然想吃炸魚，又想吃泰式酸辣味，就搞了個混合版😝。大家都說魚好吃，並且蘸料很上頭。亂抓的材料所以記錄一下。。用料的量都記得不精確，可以根據自己的喜好調整😬用料炸魚無刺海魚片（比較嫩的）500g鹽1小勺白葡萄酒或料酒1小...
泰式蒸魚
用料鱸魚1條泰式蒸魚的做法擠6個小青檸或3個大青檸的汁，香菜切末，蒜切末，香菜切末，薑切片魚洗淨，切花刀，刀口，魚腮，肚子裏，放入青檸片和薑片，擠過的青檸放在魚底部，用檸檬汁醃製15分鐘，根據大小，大火蒸7-10分鐘，把水倒掉，檸檬和姜撩...
泰式魚餅：空氣炸鍋版&油炸版，附對比
在泰國，最愛那口大街小巷都能覓得的泰式炸魚餅。充滿東南亞風味的檸檬葉、紅咖喱調味，蘸着酸甜的醬汁，吃起來可過癮了。用料巴沙魚柳500g豇豆半條檸檬葉2片調料：澱粉2湯勺蛋清半個紅咖喱醬1湯勺魚露1茶匙鹽1茶匙糖1茶匙泰...
泰式炸雞翅
轉自用料雞翅700g紅咖喱醬/粉1湯匙檸檬葉6-7片鹽1茶匙食用油1/2cup水2湯匙麪粉2湯匙泰式炸雞翅的做法雞翅洗淨，在容器內混合雞翅、紅咖喱、麪粉、鹽和水。醃漬2小時以上或過夜。鍋內放油加熱，油量要能夠覆蓋一半雞翅；油...
泰式炸雞
想做韓式炸雞來的，但家裏的黃芥末用完了，臨時調整，改用泰式甜辣醬製作，味道讓人驚喜。現在已變成家常菜🥰🥰烘焙師傅愛做菜，想和我交流烘焙，做飯的小夥伴，可以加V18991158650，期待你哦！用料雞腿肉：360克（切小塊）小蔥/蔥段：18克薑片...
泰式炸蝦餅
自己做的蝦餅，除了蝦還是蝦，真材實料啊用料海白蝦豬肥膘泰式炸蝦餅的做法海白蝦去頭洗乾淨剝殼準備一塊豬肥膘切碎剁成泥，調味拍上澱粉做成餅炸後配上話梅醬，贊...
空氣炸鍋泰式炸魚餅
使用飛利浦空氣炸鍋，熟芒果1個，雞蛋1個，幹椰絲56g，紅辣椒醬2勺，白魚排850g，鹽1勺，平葉歐芹4勺（切碎），春洋蔥1個，酸橙子一個（橙汁和橙皮）用料香草粉1撮小麥粉100克人造黃油60克椰奶150毫升檸檬1個蔗糖40克玉米澱粉25克蔗糖20克椰奶5...
泰式炸豬肉
迷戀泰式不可自拔用料三層肉500g雞蛋1個炸脆粉4勺白胡椒粉3勺黑胡椒粉2勺魚露5勺水適量克泰式炸豬肉的做法三層肉洗乾淨，控去水分，切成1cm的厚度，不要切斷，不喜歡吃肥肉可以從肥肉那邊切，但是肉不要切斷。找一個容易放肉，魚...