鱔魚柳川鍋
你愛吃火鍋嗎？只要是華人應該都愛吃吧？但是火鍋的種類有很多，今天在《詹姆士的廚房》就來做日式火鍋吧。怎麼做呢？看看你就知道。用料鱔魚3條雞蛋2個蔥花適量牛蒡1根醬油3大匙味淋2大匙清酒1大匙海苔絲適量柴魚片適量小白...
炸川香雞柳
簡單快捷，懶人吃貨必備！用料川香雞柳2油少量炸川香雞柳的做法這個覺得是沒有什麼技術含量的，我是在超市買的雞柳。用不粘鍋平底鍋，先把鍋開大火燒到全熱，再把火調小，放一勺油，個人覺得油放太多很膩，會長肉肉，油燒熱了就可以把...
鱔魚火鍋
前兩天友人送4-5斤左右的鮮活土黃鱔，平時在家不怎麼做鱔魚菜，百度一下才知道鱔魚的營養價值還真不少:1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；2、鱔魚特含降低血糖和...
川味幹鍋魚
作爲一個川妹子，走到哪裏都最愛川菜，可惜身處大上海，很難吃到實在的川味，於是乎慢慢自己琢磨自己做，現在會做非常多的美味川菜，有時間再慢慢和大家分享😄用料薑片花椒粒乾紅辣椒個豆瓣醬勺土豆個鹽克生抽勺自制泡菜、泡椒花...
川菜-大蒜鱔魚 鮮美無敵
原創的一道川菜，我老公愛吃鱔魚，我又喜歡吃煮爛的大蒜，所以就這樣大蒜鱔魚誕生了！鱔魚做菜味道鮮美，湯汁還可以下面，簡直流口水用料鱔魚豆瓣醬（郫縣豆瓣）菜油花椒小米辣大蔥小蔥老薑芹菜大蒜雞精冰糖川菜-大蒜鱔魚鮮美無敵的...
川味火鍋魚
記錄幺舅媽的味道。用料魚每人1斤火鍋底料大半包郫縣豆瓣適量姜一個幹辣椒少量八角2個花椒一把料酒一勺鹽適量野山椒川味火鍋魚的做法3斤黃辣丁、仔鮎，三角峯都可以，刺少肉嫩。四個人吃的量。鹽泡椒水料酒生薑蒜白胡椒...
正宗四川爆炒鱔魚絲
用料黃鱔500克二荊條10根仔姜4-5根老薑適量花椒適量鹽適量十三香（可選）適量醪糟（或白酒/料酒）適量蒜3-4瓣正宗四川爆炒鱔魚絲的做法鱔魚清洗後切絲，姜蒜切碎，加入花椒，鹽，少許十三香，醪糟（可用料酒或白酒代替），。抓勻醃製。二荊條...
柳川丼
今兒上個日本飯飯，叫做柳川丼，相傳呢，在過去，江戶是個優良的漁場，壽司、天婦羅的食材唾口可得，柳川丼是蛤蜊的盛產地做出來的蓋飯，也稱之爲蛤蜊蓋飯。當地在出海捕魚前，漁夫會用貝類及蔥煮出來的味噌湯拌飯來吃，這種飯叫做“蛤...
四川家常鱔魚
端午節吃鱔魚補氣養血用料黃鱔500克泡姜1頭料酒1勺糖4克大蒜4瓣泡椒5根郫縣豆瓣1勺花椒十幾粒乾紅辣椒6根胡椒粉少許白糖2克蒜薹十根切段四川家常鱔魚的做法市場上買回來的鱔魚魚骨去的不好所以又重新去骨切片並清洗...
蒜香鱔魚*川菜簡單版
做起來容易，吃起來美\^O^/春夏是吃鱔魚的好時節用料鱔魚300克蒜瓣20個鹽5克生薑幾片花椒10粒胡椒粉5克豆瓣醬1勺澱粉少許蒜香鱔魚*川菜簡單版的做法超市盒裝鱔魚段，改刀成小塊。開水迅速燙一哈，過血水。鱔魚加料酒+生薑...
酸菜魚鍋（魚柳版）
單人份小砂鍋用料龍利魚一片酸菜50g泡椒大蒜生薑郫縣豆瓣配菜任意酸菜魚鍋（魚柳版）的做法龍利魚切大條或大段按喜好準備配菜，改刀大蒜生薑切片，泡椒切馬耳狀，酸菜葉切條，酸菜梗橫刀片成片熱鍋涼油爆香生薑大蒜和泡椒，加入酸...
川香牛柳
用料牛裏脊250克嫩肉粉少許生抽少許麻辣川味醬2茶勺色拉油2湯勺川香牛柳的做法牛裏脊要在冷凍的情況下，切成0.5釐米*6釐米左右的條！然後加入少許嫩肉粉，1湯勺生抽，2茶勺川味醬，加入一湯勺水，將其拌勻，醃製12小時以上備用鍋中...
沙鍋啫白鱔（鰻魚）
白鱔，骨少肉多，蛋白質爆棚。怎麼弄都好吃！現在豬肉這麼貴，吃鱔好(✪▽✪)用料白鱔1條姜好多粒大蒜好多瓣澱粉1勺糖10克蠔油兩勺生抽兩勺鹽5克醬油一茶匙沙鍋啫白鱔（鰻魚）的做法斤半白鱔一條（大點好吃，看多少人吃，我們這裏要五...
七彩鱔柳
用料白鱔1條大蔥1根紅綠辣椒各2只香菜1把酸姜、酸蕎頭適量雞蛋1個生粉、油、鹽、醬油、糖適量七彩鱔柳的做法洗：白鱔用水清洗一下。用刀在頭上剁一下，不要把頭剁斷，大概剁一半，方便能用手抓着。準備一盆約70度的熱水，把鱔...
鱔魚砂鍋粥
簡簡單單比外面的好吃用料大米0.8杯鹽適量黃鱔適量魷魚適量乾貝適量芹菜1根辣椒適量姜5片時間耐心鱔魚砂鍋粥的做法耐心烹飪，比外面的好吃。假期犒勞自己。成功啦！...
鱔魚回鍋肉
這盤鱔魚回鍋肉用到了大概三兩鱔魚，是之前買鱔魚做了湯剩下的，大概也是三兩。這個菜是真的超級下飯，可以刨兩碗米飯的那種。用料寶肋肉400克鱔魚150克仔姜2塊蒜苗1根老薑1塊大蒜整顆的半個幹辣椒適量青花椒適量豆瓣醬1勺...
川柳鍋(食彩之國)
用料雞蛋1_2個洋蔥半個蒲燒鰻魚若干秋葵少許牛蒡若干調味汁適量川柳鍋(食彩之國)的做法牛蒡切薄鍋底鋪上洋蔥絲，切好的蒲燒鰻魚與牛蒡一同加入秋葵點綴加入調味汁煮開打入雞蛋液，悶熟完成...
回鍋魚柳
通常家裏買菜的時候就會做這個簡單快捷的菜用料魚柳兩條薑片3-4片蔥花花椒少許豆瓣醬1.5湯匙豆豉1湯匙白糖1茶匙回鍋魚柳的做法燒水，在等水開的時候將魚柳切成小塊，水開後放入魚柳塊，燙一分鐘或者魚肉剛全熟，就可以撈起，控...
川味回鍋魚
小時候的味道用料魚1條姜3片澱粉6勺料酒1勺白糖2克生抽1勺鹽1克雞蛋1川味回鍋魚的做法本人比較懶所以用的烏魚（沒刺），草魚鯉魚都可，魚切片。用料酒，白胡椒，生抽，少許白糖醃製10-15分鐘。打一雞蛋到一單獨碗裏打均勻，在拿一空...
四川火鍋魚
出去吃飯的時間越來越少啦，在自己家廚房的時間是越來越多，成天研究各種吃食！四川真的是一個吃貨的天堂！！！！用料姜8片料酒2勺花椒適量醪糟2勺澱粉2勺火鍋底料250g黔魚2斤四川火鍋魚的做法魚清洗乾淨血水，然後放入料酒跟澱粉備...
砂鍋鱔魚
用料黃鱔3條蒜12瓣姜適量洋蔥適量料酒1勺鹽適量生抽2勺糖少量砂鍋鱔魚的做法魚處理乾淨，加入姜，生抽，鹽，少量糖醃製十五分鐘熱鍋放入配料，爆香放入醃製好的魚，蓋好蓋子，中途注意翻面撒上蒜苗裝飾擺好盤小貼士因爲家裏還有鮎...
牛蒡牛肉柳川鍋
用料牛肉克牛蒡牛肉柳川鍋的做法如圖如圖...
川味酸辣鱔魚麪
吃慣了牛肉麪、肥腸面這類傳統的四川風味面，偶爾來點兒現炒澆頭的面也蠻有風味。酸辣的澆頭很開胃，加入了泡菜、芹菜等讓簡單的麪條也變得很豐富。用料鱔魚2條（去骨後約300克）鮮面2人份泡姜1塊泡蘿蔔1小根蒜瓣5瓣青尖椒3...
香到撲鼻的香辣川味鱔魚
很喜歡吃鱔魚，這次終於自己動手嘗試啦，很好吃哦！用料黃鱔一斤左右大蔥半根花椒十幾顆幹辣椒根據吃辣程度放芝麻一把（就是這麼任性）紫蘇油沒有可不用黃瓜沒有可不用鹽一小勺孜然盡情撒（用研磨瓶的那種）雞精少量香到撲鼻的香辣...
川菜經典“泡椒鱔魚”
最近是吃鱔魚的好季節，做的一道泡椒鱔魚分享給大家。市面上的鱔魚現在便宜點的應該30左右就買得到，有些地方25也可以買到。用料鱔魚500g蒜薹100g泡椒20g泡姜20g大蔥20g老薑20g大蒜20g花椒20g川菜經典“泡椒鱔魚”的做法...