川菜經典“泡椒鱔魚”

最近是吃鱔魚的好季節，做的一道泡椒鱔魚分享給大家。市面上的鱔魚現在便宜點的應該30左右就買得到，有些地方25也可以買到。

用料  

川菜經典“泡椒鱔魚”的做法  

1. 鱔魚切片，準備下鍋。

2. 燒油到七成熟下鍋

3. 讓鱔段過油，待用

4. 準備泡椒泡姜

5. 蔥薑蒜

6. 蒜薹

7. 燒油，放入泡椒，泡姜，蔥薑蒜，花椒熗鍋

8. 炒出香味後，下鱔魚，加料酒放入蒜薹。雞精鹽老抽，翻炒至鱔魚熟後關火

小貼士

泡椒鱔魚的做法小貼士
食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。