自包福州肉燕
2020.6.29在外婆家自包福州肉燕😊250g肉燕皮，可包1130g左右的熟肉燕，成本約80元。晚上煮粉幹吃，咬起來QQ的，好吃👍用料1.同利肉燕皮250克。網購。2.肉餡（可選）根據自己喜好調餡黑木耳肉餡2分肥八分瘦的腿肉600g，幹木耳25g荸...
福鼎肉燕
想起讀大學那會，學校的西門有一條美食街。大概每個大學附近都有存在這麼一條讓人親切的小街吧~蘭州拉麪、溫州炒粉幹、東北燒烤、安徽炒麪、江西瓦罐湯、上海小籠包……各地美味都有，花樣比食堂更豐富。下了課最愜意的...
福州肉燒餅
每次一到天冷又特別碰上下雨天的時候就想吃肉燒餅。天氣冷一點吃上剛烤出來的熱乎乎的肉燒餅特別有味道。用料中筋麪粉500克40度溫水300克酵母6克熟芝麻末10克，小蘇打3克，鹽5克豬油一大湯勺肉餡五香粉10克雞精3克五花肉...
福州肉丸
每到春節，家家都要蒸制紅白年糕，和肉丸。其實它更適合叫芋頭年糕。媽媽做的肉丸永遠都是我春節最愛的食品，沒有之一！口感味道甩那些所謂老字號不知道幾條街！如今人到中年的我開始將媽媽的手藝一樣樣傳承過來，讓我的兒子也有...
福州炒肉糕
“炒肉糕”有肉不見肉，佩服創作者的想象力豐富……說白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉，以最便宜的豬油膏味道代替肉，才做出這道甜品聊以自慰罷了，，，我們現在重溫經典美食，吃的是小時候的情懷……不單純美食本身……番薯粉做的炒肉...
老少皆宜的福州小吃—肉燕（家庭版）
肉燕是福州傳統特色美食，家裏人都愛吃。好不好吃，最重要的是皮要筋道，今天買了同利燕皮，自調了肉餡。先試吃了幾個，真的好吃！（記錄一下，方便自己再次翻牌）用料同利燕皮240g豬腿肉300克大蝦7只（40-50g）生薑3片香蔥1-2棵鹽巴3克（1勺...
福州扁肉
用料瘦肉鹽巴味精水骨頭湯福州扁肉的做法瘦肉先剁成這樣拿個碗：鹽巴、味精、水（不要太多）攪勻，把瘦肉放進去攪拌下，充分均勻吸收再繼續剁碎包成這樣即可豬骨頭洗淨，焯水（放生薑、料酒去腥）放入電壓力鍋，倒入適量水，按“煲湯”鍵...
老福州-扁肉燕湯
超級簡單又美味💋用料扁肉燕30個蔥適量胡椒粉適量醋適量鹽適量醬油少量老福州-扁肉燕湯的做法取適量扁肉燕，可以不用退冰。將水煮沸後，加入扁肉燕。配置調料（蔥，胡椒粉，醬油），醬油只要放一點點。在鍋中倒入少許醋和鹽，待沸騰...
外婆的燕皮餛飩湯（福州燕丸）
燕皮餛飩，應該是福州獨有的一道菜，也是我關於外婆的重要記憶之一。這道菜裏最主要的材料“燕皮”，它不同與普通的餛飩皮，它是豬瘦肉用木棒捶成肉茸，放人上等甘薯粉，製成薄如紙張的片狀幹皮，使用的時候需要用水溼潤。福州肉燕...
福州太平肉燕
福州風味小吃中，肉燕是最具特色的極品美食。用豬臀肉用木棰敲打成肉泥，然後加番薯粉擀成薄皮，中間包入肉餡，上籠蒸成。與餛飩不同，全是肉包肉，型同燕子，故稱太平燕，也叫小陽春街井巷間，肉燕永遠不會陌生，各式宴會上都不缺“太平...
福州“丹陽肉燕”－商用版
看見很多人分享這道福州小吃肉燕，不管是過節還是送禮，基本離不開這道小吃，相比福州的“同利肉燕”當地人更喜歡吃“連江丹陽肉燕”，作爲當地人我也來分享一下這篇純屬分享，如果有人問我配料什麼，我還真不知道，我就參與了包和...
復刻福州小吃——肉燕湯
用料豬肉200克鹽2克清水適量肉燕皮20克大地魚乾半條金針菇1把復刻福州小吃——肉燕湯的做法準備食材，豬肉選用豬頸瘦肉帶點肥肉，燕皮買現成的，提前打溼麪皮豬肉與烤熱度大地魚乾一起攪碎（剁碎）攪碎好的肉泥加入切碎的金針...
福州荔枝肉
夏天吃飯沒胃口？試試這道酸酸甜甜的荔枝肉吧！用料豬瘦肉（裏脊）300g土豆1個蒜頭3瓣番茄醬4湯匙蠔油1湯匙鹽1茶匙澱粉適量花生油適量福州荔枝肉的做法豬裏脊切片後改刀成井字紋。依次加入鹽、生抽、花生油醃製半小時。土豆...
福州蛋燕
兒子小時候奶奶常常給他做“蛋燕”，用地瓜粉和雞蛋攤出一張餅皮，切成絲，配上雞湯或者骨頭湯，很適合小孩子。現在在加拿大什麼都能買到，唯獨思念舊時的味道。用料地瓜粉3cup雞蛋6個鹽1tsp油1tsp水適量（1碗）福州蛋燕的做法地瓜...
福州肉片
首先聲明本人並非菜譜原創🙅🙇感謝菜譜作者❤偶然街頭小吃吃到一次就喜歡這口味😍用料豬瘦肉（前腿去筋膜）500克紫菜適量香菜（蔥也可以）適量榨菜適量紅薯粉約150克小蘇打4克雞精少許鹽少許白糖少許白醋適量香油適量生薑少...
皮脆順滑的福州小吃—-肉燕
逢年過節福州人的餐桌絕對少不了“太平燕”，精髓便是是雞蛋和肉燕。薄如蟬翼的燕皮包裹着特製的餡料（一定要有荸薺，蝦仁等），煮熟後晶瑩剔透、放入口中就一個“脆”字，不僅是外皮就連肉餡也是香脆的（不像混沌的麪皮易坨）。可以...
福建肉燕
初次寫這菜譜，有許多不足。語言表達能力有限，不知道大家看懂了沒(^_^)用料豬肉1斤蔥適量蝦乾鹽，味精，糖，雞精適量燕皮福建肉燕的做法所有東西備好，肉我用絞肉機攪碎，省時省力。然後將所有材料攪拌均勻。備用把肉放在燕皮的一...
肉燕（福州經典名小吃）
肉燕是福州著名的傳統小吃，當它與高湯和剝掉蛋殼光滑細膩的鴨蛋等食材在一起時，它就是“太平燕”，屬於宴席上最具儀式感的一道菜，每當宴席上菜上到這道太平燕時,大家是不碰這道菜的，接着鞭炮響起，提示主人馬上就要前來敬酒，...
福州紅糟肉
做一道媽媽老家的菜給媽嚐嚐，看看是否合格。做法簡單，效果不錯，得到好評。用料五花肉若干蒜末若干紅糟1勺半鹽少許白糖2勺福州紅糟肉的做法五花肉切小塊，切薄片最好。瀝乾水分。鍋熱後開小火，五花肉放入鍋中。不要放油，五花...
福州肉燕
肉燕是福州特色小吃要用豬前腿肉用木錘錘打成泥加上等的地瓜粉(用福清和羅源的地瓜粉混合在一起用)不斷的擀踩成薄皮中間包上肉形狀像燕子故名大平燕福州的習俗紅白喜事各種宴會都不能少了這碗大平燕用料肉400克雞蛋1...
福州標誌❤️肉燕
福州朋友來家裏做客，當然要拿出當地人最愛❤️出來，雖然山寨，誠意滿滿！用料豬肉500克馬蹄5個鹽適量小蔥3根生薑粉少許生抽少許蠔油1勺香油少許同利乾肉燕皮三分之一水80-90克福州標誌❤️肉燕的做法華人超市的冷凍馬蹄！五個打...
自制福州肉丸甜年糕
打小就愛吃肉丸年糕，自去年自制了紅年糕，蘿蔔糕後，今年更是學了椰汁白年糕的做法，便萌生了自制肉丸年糕的想法，正好我老媽有些經驗，再結合度孃的介紹，也算一舉成功，特此紀錄。福州肉丸，聽起來像是用肉做的丸子，但實際上主料卻是...
福州人生日必備：肉燕魚丸鵪鶉蛋：）
這是一道很嚴謹的菜。用料鵪鶉蛋看着放肉燕看着放魚丸高興就好青蛾真的芹菜抓點唄鹽巴味精神馬的就醬紫福州人生日必備：肉燕魚丸鵪鶉蛋：）的做法把它們！全部下鍋煮！對！小貼士你想放什麼還能放就是大雜燴湯也挺好吃福州人肯定...
福清肉燕
嫁到福清，每次老公最愛吃的就是肉燕，肉燕看起來跟餛飩差不多，但是皮是豬肉餡做的，自帶香氣，煮起來很香，吃起來皮沙沙的，吃完肉燕就會覺得餛飩的麪粉皮索然無味，是福州的特色小吃。用料肉燕皮八兩豬肉800g左右馬蹄少許胡蘿蔔適...
福州粉包湯
家鄉的味道用料菱粉1包熱水適量餡花生芝麻白糖梅舍香蕉精福州粉包湯的做法菱粉中加入適量的熱水揉成團，用一小塊團包入餡就像湯圓那樣，水燒滾後放入湯圓轉中小火慢煮至透明色即可，湯汁中加入幾滴香蕉精一點點糖即可吃啦，...