小美·排骨燜飯（附蒸布丁蛋）
有肉有菜有飯，一鍋端👍超好吃～用料肋排300克大米➕糯米（需提前泡發至少4個小時）300克土豆、胡蘿蔔、青豆等（切塊）250克大蒜1瓣生抽20克老抽8克蠔油15克糖（可選）3克清水（蒸時用）800克小美·排骨燜飯（附蒸布丁蛋）的做法將排骨用小美...
原味戚風8+6雙層 附蒸戚風
這款戚風蛋糕口感很好，蒸出來的效果也是槓槓的，推薦，7個雞蛋，一八一六都滿模用料雞蛋7個（60-65g/個）牛奶115g玉米油115g細砂糖25+60低粉160g檸檬汁數滴原味戚風8+6雙層附蒸戚風的做法首先分離蛋清和蛋黃，盛蛋清的盆保證乾淨...
包心菜包子（詳細攻略附蒸烤箱做法）
用料中筋粉1200克酵母12克泡打粉12克糖120克水600克包子餡肉1000克生抽100克蠔油60克料酒40克糖20克色拉油40克包心菜1000克生粉30克王守義十三香包子餡1克鹽30克（醃製用）老抽10克（主要是給餡增色）包心菜包子（詳細攻略附蒸...
醬肉香菇筍丁包（一發，附蒸和烤兩種做法）
今天蒸醬肉香菇筍丁包，多了九個蒸不下了，咋辦？腦洞一開，烤吧，沒想到烤出來的包子太好吃了，一口氣吃了三個，減肥路上的攔路虎吶！用料麪皮中筋麪粉600克酵母6克白糖12克清水300克餡料五花肉丁（七瘦三肥）香菇（泡發後）200克春筍（冷凍保...
夏日涼拌茄【內附蒸茄子不變黑的技能】
影響蒸茄子顏值最大的敵人是什麼！是什麼！當然是——變黑！一個魅惑的紫裳姑娘入鍋出來後變成一個滄桑的黑衣大娘，這是何等的歲月無情！爲了不變黑，永遠紫紫紫，茄姑娘要吃醋！沒錯，就是要吃醋_(:з」∠)_▲我和涼拌茄子不得不說的...
來蒸一鍋白白胖胖的包子（附蒸包子的思維導圖）
在這次疫情之前，包子饅頭我從來沒在家蒸過。都是我媽媽偶爾在家蒸，但是也是有的時候蒸的好，有時候蒸的不好。主要原因還是面發的時好時壞。所以我一直都以爲發麪是一件很有難度的事情，不敢輕易嘗試。以前在外面買包子饅頭...
太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）
秋風起蟹腳癢來吧！吃蟹！用料蟹薑切片若干蔥切段若干海鹽少許太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）的做法螃蟹清洗乾淨，放蒸籠內，加蔥段薑片，正反面都要撒少許海鹽；開大火蒸15-20分鐘。小貼士1、想要蒸蟹不掉蟹腳、形狀完整，用...
槐花簡單保鮮儲存方法（附蒸槐花不粘連法，粒粒分明哦）
一到春天，聞着滿大街的槐花香，是不是勾起了你的食慾？所幸現在菜市場有賣現成的，省去了一大步奏，但是這種季節性的美味，儲存就成了一大難題用料槐花克麪粉克槐花簡單保鮮儲存方法（附蒸槐花不粘連法，粒粒分明哦）的做法買回來的槐...
超級簡單的清蒸魚（附蒸魚汁調法）
好吃，快手且健康用料魚1條蔥1/6根姜15片油適量糖四分之一勺生抽1.5勺蠔油0.5勺超級簡單的清蒸魚（附蒸魚汁調法）的做法魚洗淨在背上和肚子上都切幾刀花刀，塞上薑片；切點蔥絲（可以來點紅椒絲，更好看）；調魚汁，1.5勺醬油，0.5勺蠔油和...
蒸蛋羹（附南瓜濃湯，蒸蔬菜的方子）
蒸蛋羹是我們經常做的一道菜，那麼怎樣把它做的光滑細膩，像布丁一樣呢？下面總結了幾點，大家可以試一下用料雞蛋2個溫水120克鹽克秋葵（裝飾）幾片扇貝，蝦仁（可選）適量蒸蛋羹（附南瓜濃湯，蒸蔬菜的方子）的做法2個雞蛋，加100-120克水，適量...
肉沫蒸水蛋（附妙贊清蒸汁做法）
好吃有營養，老人，小孩都可以吃，下午餓了當加餐，平時正餐做配菜，早餐等等都可以吃，又快手又好做。用料雞蛋2個溫水與雞蛋等量豬肉餡50克生抽適量蠔油適量肉沫蒸水蛋（附妙贊清蒸汁做法）的做法準備食材雞蛋加溫水打散，水溫40度左...
蒸箱版蒸槐花（附儲存）
蒸槐花，小時候的味道，每年都好期待槐花上市，今年吃不到姥姥做的了，就找姥姥遠程指導如何做～✌因爲量多，就改用蒸烤箱的蒸的功能來蒸～同時，這裏也附了蒸鍋版的技巧👇《蒸鍋版技巧》🍳①蒸的時候一層一層蒸，蒸完一層再往上撒一層...
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）
小時候最愛吃的一道菜❤️用料大米100克糯米50克五花肉400克老抽2勺生抽4勺蠔油1勺黃酒10克紅曲米（沒有可以不放）2～3克十三香1克冰糖3顆鹽4克雞精（可不放）半勺土豆一個蔥5根蒜3瓣姜一小塊香料見下圖粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法...
蒸米飯（烏龍鍋）附圖
發這個帖子純粹無聊！朋友送了個鍋說是蒸米飯很好，可以蒸出柴火味兒來，收到好幾天了一直沒開啟今天沒什麼事兒就把鍋開啟用了開開光！大概半斤米半瓶礦泉水一塊酒精大概20分鐘的樣子一鍋柴火飯完成了！一粒一粒有淡淡的木香。...
清蒸魚（附帶蒸得好吃的小技巧）
從小在海邊長大，爸媽就告訴我，對於新鮮的海鮮，清蒸才能原汁原味，而且營養價值保留得比較好。清蒸是最簡單而且基本不會出差錯的烹飪方法了，但是一樣是蒸魚，爲什麼有的人蒸出來的魚總是不盡人意呢？我之前嘗試過好幾種方法，對比...
粉蒸藕（附選藕技巧）
粉粉糯糯的藕，遇到極其入味的四川粉蒸做法，吃一口～啊呀～真是秋冬季節裏的大幸福😋😋😋～用料五花肉/排骨/牛肉250克藕500克蒸肉粉30+30克生抽1勺魚露半勺郫縣豆瓣醬1勺姜3片橄欖油半小勺粉蒸藕（附選藕技巧）的做法五花肉切合適...
清蒸鱸魚（附怎樣蒸魚纔不腥）
把魚放進盤子裏，不用煎炸，不用複雜的刀工，隨手一蒸一淋就是一道霸氣十足的硬菜，還鮮美得很。不過蒸魚也不是十全十美的，最讓人煩惱的就是不夠入味，做的不好有“腥”的危險。今天從暖暖的味道里面分享幾招，可以做一道很入味的...
清蒸魚（附大廚蒸魚祕笈）
清蒸魚是家庭和外吃都常點的一道菜，但要做得很好吃，也是有一些祕笈的，這道方子是認識的大廚給出的一個小祕笈，照此方子做，味道果然比平時更勝一籌！用料魚1條（適合清蒸的魚就行）蔥適量姜適量李錦記蒸魚豉油適量幹桂花適量白糖...
香菇滑雞鉢仔蒸飯（附臘腸蒸飯和肉餅蒸飯）
以前初中的時候經常在老家吃蒸飯，有雞肉，排骨……。現在在深圳吃不到這個味道，乾脆自己做起來，沒想到第一次做味道真的很像，雞肉是略帶甜口的，這個分量做出來是兩碗飯。用料主料雞翅2個香菇3朵米1杯調味料醬油1勺蠔油1.5勺...
清蒸釀豆腐（附視頻）
釀豆腐大部分人做好了，是煎一煎，煎了豆腐不容易碎，方便吃。我更喜歡清蒸釀豆腐，嫩豆腐的軟嫩，釀的肉團甜美，非常美味，不需要過油煎，心理更沒負擔。用料嫩豆腐（老豆腐口感稍差）5塊前腿豬肉150克蒜頭4瓣醃前腿肉材料醬油（生抽）1湯匙...
蒸雞蛋羹（附蒸蛋南瓜盅做法）
用心就會有進步啊！多次嘗試終於找到蒸蛋軟嫩的竅門，願與大家分享！用料雞蛋兩個溫水雞蛋的1.5倍蒸雞蛋羹（附蒸蛋南瓜盅做法）的做法雞蛋打入盆裏，加入溫水，注意不是開水也不是涼水，打蛋器打散。用勺子撇去周圍的泡泡，有細篩最好...
蒸菜~蒸野菜（附美味蘸料小祕方）
徐州人特別喜歡吃蒸菜，野菜婆婆丁，毛毛蟲，榆錢，槐花，馬齒莧，麪條菜，薺菜......家裏的芹菜葉，萵苣葉，土豆，茄子皮，苦苣，只有你想不到，沒有蒸不了的，今天做的是蒸苦苣，苦苣有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。蒸，涼拌，作色拉，都是不錯的選擇...
粉蒸肉/米粉肉（附蒸肉粉）
南昌傳統，立夏要吃米粉肉。溫哥華今天下雨，不到10℃的立夏，很適合來點肉。用料蒸肉粉大米1杯糯米1杯花椒20粒八角2個桂皮1小塊香葉2片鹽雞粉粉蒸肉五花肉750克土豆生抽老抽料酒胡椒粉鹽蠔油薑片粉蒸肉/米粉肉（附蒸肉粉）的...
粉蒸肉（附蒸肉粉做法）
年夜飯之粉蒸肉，肥而不膩，粉糯鮮香，寓意新的一年蒸蒸日上。粉蒸肉好吃的祕籍，反覆蒸制更好吃。提前做出來蒸籠中悶制放涼後隔夜，第二天年夜飯時拿出來一熱，既方便又入味更好吃😋，或是晚上吃中午做好放蒸鍋裏不必拿出來，晚上重...
粉蒸肉（附蒸肉粉詳細做法）
小團平時燒菜自認爲就是個能夠餬口的級別，還是覺得老媽燒的菜最美味~~~各種菜都美味~~~~但是有些菜菜媽咪都是留給小團來發揮滴~~好比這個粉蒸肉，從蒸肉粉到最後，都是小團來滴~~~其實外面超市也有蒸肉粉買，而且回來弄起來...