吐司和麪快速出膜
做吐司有一段時間了，之前做的一直很難出膜，檢視很多資料，總結出一款適合自己的。寫這篇文章，給自己做個筆記。用料高筋麪粉250克雞蛋1個黃油25克水60～65克酵母3克奶粉10克糖35克鹽3克安慕希酸奶牛奶90克吐司和麪快速出膜的...
☁️淡奶油吐司🍞18分鐘快速出手套膜的軟綿系吐司
每一個喜歡做麪包的朋友都一定做過基礎吐司～因爲吐司既可以練習麪包製作的基本技術，又可以作爲全家的早餐解鎖各種吃法～就算是簡單的切片烘烤也能吃的超級滿足😀今天介紹我家常做的一款基礎吐司，一款不需要黃油，消耗淡奶油...
全蛋大吐司（附快速出膜訣竅）
借這個方子分享一個能快速出膜的方法----冷藏靜置法。做法棍時靜置麪糰能讓麪糰出筋並激發出麪粉的甜味，這個方法同樣適合麪包吐司。大多數的配方都可以使用這個方法，時間上也可以自行調節（詳見小貼士）。。。。。這是一個...
麪包吐司麪糰快速出膜
恕我不會弄手套膜，只能給你們擴展將就看看吧，方子是金大旺老師的方子，很感謝這個方子，讓我體驗到麪包成功的感覺我粗略估計我全程20多分鐘就可以完成出膜用料高粉250克雞蛋30克酵母4克糖50克鹽2克牛奶+水40克+95克麪包吐...
美善品一次發酵快速出膜黑芝麻吐司
一次發酵，適合新手。又軟，又香，長得高。吃到停不下來。沒有芝麻可以不加，做白吐司。以下爲一個450克吐司的量。用料王后吐司粉240克雞蛋液30克水125克細砂糖50克奶粉15克酵母3克鹽2克無鹽黃油25克黑芝麻20克美善品一次發...
手工和麪快速揉出手套膜（麪包）——不摔打，不醒面
一入烘焙深似海，從開始稀裏糊塗揉麪做麪包，到後來拼命琢磨怎麼才能揉好面，到現在都可以出手工揉手套膜的菜譜了！真是成就感爆棚啊！本人很懶，總是想用最簡單，最省時省力的方法，達到最好的效果。最終總結出了最簡單，最省時省力，佔...
可快速出膜的拉絲吐司
第一次做就很成功能拉絲。之前從沒想試一下這種吐司，主要是因爲德國經常吃的白麪包做起來更快手，所以看看各種方子裏介紹這麼揉麪那麼揉麪（即便是機器揉）的出手套膜我就覺得很麻煩，當然德國麪包是沒有這麼軟棉棉的口感的，如...
迷你吐司（附如何快速省力地揉麪出膜）
方子裏包含了如何快速省力地揉出完全擴展狀態的手法。這是一種油、糖含量都很少的麪包，其實鹽也可以少放。成品很迷你，像過家家。如果有小朋友的可以直接給他們做三明治。我用的模具長度不止16cm，所以最後烤出來會矮一點...
手揉吐司或麪包，快速出膜
爲怕自己忘記記錄下，圖是幾次做過的圖，是亂放的。下面的量可以做2只吐司。或12只麪包的量。用料高筋麪粉500克鹽5克牛奶150克(可放淡奶油80-120克＋30克奶）細砂糖90克全蛋液3只約150克黃油30-60克（如放有淡奶油，黃油可減量至...
麪包和麪（後酵母法），最最省力5分鐘出快速出手套膜
首先很感謝@笑與魚尾紋的方子，此方子完全借鑑此廚友的。因爲家裏有面包機，所以就升了個級，直接出麪包機版的後酵母法。後酵母法的意思是最後放酵母和黃油，不加酵母的麪糰經過靜置自然就會出粗糙的膜了，叫拓展階段，再到手膜...
快速出膜
用料麪粉50克水30克快速出膜的做法水量佔60%攪拌至無干粉靜置1小時酵母加少量水化開揉進去鹽/糖/油揉十分出膜...
無麪包機廚師機快速出膜吐司
由於發現家裏的淡奶油、煉乳、黃油、奶粉等都要過期啦，於是趕緊拿出來造吧造吧~第一個想做的就是吐司，最近沉迷的吐司！！！因爲自己做烘焙總是三天新鮮所以一直控制自己購買烘焙機器，沒有面包機、廚師機的我在研究了幾位廚友...
用麪包機和麪快速出膜的心得——肉鬆麪包卷
文字及其圖片來自新浪微博----happy985美食生活_=4用料高筋麪粉300克酵母4克細砂糖45克鹽5克奶粉9克蛋液24克水174克黃油24克用麪包機和麪快速出膜的心得——肉鬆麪包卷的做法1、將材料按液體在下面，粉在上面的原則在...
不塌不縮，無打面機也能快速出膜的吐司
這是我自己最常用的基礎方子，按照自己的操作習慣發出來，方便自己以後再做。如果有按照這個方子做的朋友，建議做之前先從頭到尾完整的看一遍再操作。整份材料能做一個吐司，用的是展藝450g不沾吐司模具。用料高筋麪粉290克...
全麥吐司（水合法快速出膜/三明治）
高比例全麥麪粉吐司，水合法出膜快，不粘手。水合法材料順序：1、所有粉類+所有液體（混合冷藏）2、鹽（打面開始時加入）3、酵母（打面三分鐘左右加入）4、黃油（打面至粗膜時加入）用料高筋麪粉（新良）150克全麥麪粉（展藝）100克奶粉15克細砂糖2...
快速出膜，一次發酵！普通麪包機版香蔥肉鬆吐司
普通麪包機也可以做出鬆軟拉絲高顏值的肉鬆香蔥吐司哦。我的麪包機是老式的柏翠pe6988。用料全蛋液50克麪包粉300克奶粉20克展藝淡奶煉乳160克（如果沒有，換成120g牛奶）水20克蜂蜜30克（如換成30g白糖，水減少7.5g）鹽3克酵母4...
蒜蓉腸仔芝芯小吐司麪包（夏季後糖法•快速出膜）
芝芯腸仔包是家人很喜歡的一款麪包，這次做成了閨女喜愛的蒜香口味，出爐的一瞬間滿屋飄香，絕對美味的組合！😋⚠️⚠️1.配方中淡奶油+全蛋液83-85克，兩者可等量替換；2.水可以換成牛奶110克；3.沒有淡奶油也可以換成水83克，或者牛奶9...
奶香吐司/手揉 新手也能快速出膜
剛學會做土司的我，之前只嘗試過百分百的全麥吐司，所以從來沒體驗過二發滿模，今天終於體驗到了！（這也是我第一次做，真的很成功！！）用料高筋麪粉250克奶粉10克雞蛋40克細砂糖45克鹽3克鮮酵母9克（乾酵母3克）牛奶40克水80克（預留30g看...
白吐司 · 手揉快速出膜
故事，就是:吐司虐我千百遍，我待吐司如初戀！😂😘😋揉麪、出膜和吐司方子都是在王太家學的，像我一樣的小白真的強烈推薦去王太家從揉麪開始認真學習，反覆實踐💪💪💪。這個方子呢是爲了自己方便找，不用從太多收藏中去翻，當然，如...
湯種吐司（手揉快速出膜）
做了很多次吐司，但從來沒有用過湯種，所以決定試試。果然，湯種帶來了雲朵☁️般柔軟的成品，非常NICE❤️💗整個過程水量控制的還不錯，其實全程不需要手粉。有興趣嘗試的廚友們可以預留10-15克牛奶或水來揉麪，高手可以再加10克也...
和麪出膜
和麪機用料高筋麪粉250克糖30克黃油30克牛奶105克耐高糖酵母3克鹽4克雞蛋1個和麪出膜的做法麪粉、糖放攪拌桶，上挖一小洞放酵母，開1檔攪拌均勻，約30秒。攪拌均勻後加雞蛋、鹽、牛奶，牛奶預留10g，開2檔和麪成團。檢視麪粉吸...
快速出膜的poolish（波蘭種）吐司配方
原封不動的天然氣小姐的方子，我用了三倍的量來做，第一次，減了糖，加了自已喜歡的餡料做了肉鬆和麻心包；第二次，做了吐司和小麪包，少減或不減糖；第三次，減了90%的糖和黃油，做成低糖麪包，萬能好方，感謝分享。以下記錄三次嘗試，與廚友...
冷藏法快速出膜一次發酵大吐司🍞
有天我們家號稱00後小廢材的我侄女要我教她烤麪包，要求是簡單能成事，沒有揉麪機，全憑五指山的她成功了，當然下圖是我烤的，視頻教她做的，冷藏法出膜的吐司，我差點忘記這種簡單省事的方法，早上起來把麪糰拌好冷藏，下午三點拿出來...
一次發酵超軟吐司、附快速出膜方法
擼吐司的日子是美好的夏天最適合做意擼吐司了溫度太給力了這個配方省去了第一次發酵老是失敗的問題。也大大節省了時間用料高筋麪粉250克煉乳20克黃油30克牛奶100克耐高糖酵母3克雞蛋1個白糖40克一次發酵超軟吐司、附...
快速🔜出膜
第一次寫。這個方子的圖片是今天做蛋黃酥臨時照的照片。你們將就着看吧。寫的比較清楚。你們不要怪我囉嗦。結合了很多方子。試出了最適合自己的。我一般和好面後。在揉的過程當中不加水。揉麪會上癮。當你感覺到當中...