【一廚作】VOL14鑄鐵鍋版古早味雞蛋糕
烘焙是一件高大上的事，同樣是雞蛋麪粉，蛋糕的逼格卻比蔥油餅來的要猛烈許多。但烘焙又是一件瑣碎而有門檻的事，需要掌握比例、控制溫度，購買模具，最起碼你得有個烤箱吧，單單這一條就讓我們這些葉公好龍的業餘愛好者望而卻步...
空氣鍋版古早味蛋糕
用料低筋麪粉60克雞蛋4個鹽2克玉米油50克牛奶50克檸檬汁2滴細砂糖50克錫紙一張六寸蛋糕模具1個空氣鍋版古早味蛋糕的做法準備所有材料玉米油用陶瓷碗裝可以用微波爐加熱，蛋清分離，蛋清用無水無油容器裝好，麪粉裏放鹽，玉米...
電壓力鍋版古法鹽焗雞
廣東梅州的鹽焗雞特別好吃😋，味美留香，幾次嘗試均不成功，想起來初來深圳時秋冬夜晚的路邊🈶️時會有老阿姨支個大鐵鍋，鍋裏粗大的鹽顆粒裏埋着的鵪鶉蛋聞起來很香，心中很好奇這是怎麼回事，後來才知道這叫鹽焗。也問過幾個廣東...
電飯鍋版古早蛋糕
做了兩次，是好吃的感覺~(๑><๑）~用料雞蛋5-6個高筋麪粉80克玉米澱粉20克玉米油70克牛奶60-65克綿白糖65克檸檬汁或白醋3克電飯鍋版古早蛋糕的做法ps：因爲買不到低筋麪粉，所以將高筋麪粉及玉米澱粉混合均勻備用（玉米澱粉...
古早鹽焗雞（紫砂鍋版）
用料很簡單，只需要大蔥、蒜、和薑片做法很簡單，90分鐘就可以啦不需要錫紙油紙宣紙，直接與紫砂土接觸更加香用料大蔥1根姜5片蒜4瓣三黃雞1只古早鹽焗雞（紫砂鍋版）的做法準備好大蔥段、薑片和蒜倒入冰塊，冰塊的作用是雞皮爽脆...
臺式古早味湯品 電鍋版《冬菜鴨》
記得小時候和家人去外面小吃店家覓食，當時第一次喝到冬菜鴨湯，一入口馬上就愛上它的味道！長大離鄉想吃上這熟悉的味道，只能自己動起手來了，原來這道湯也是超級簡易的哦～新手也能輕鬆駕馭用料鴨半隻冬菜適量臺灣米酒少許薑片...
陶鍋古法鹽焗雞-烤箱版
鹽焗雞是客家傳統名菜，肉嫩皮滑，味道鮮美，色澤微黃；古法炮製用紗紙包住雞，放入砂鍋，用炒熱的粗鹽包裹，小火慢焗。很喜歡吃鹽焗雞，一直沒有合適的鍋來做這道菜。這次新入一個德國的陶鍋，優質陶土製作，感覺像傳統砂鍋呢，陶鍋放入烤...
電飯鍋版古早蛋
很想給我滿做個古早蛋糕，因爲它的口感比戚風更綿軟些，只是烤箱試了幾次，都不是很理想，所以我研究出了一個用電飯鍋蒸的古早蛋糕，除了顏色上有些欠缺，口感一點也不賴。⚠️⚠️我忘記拍圖片，這張是我同樣配方烤箱烤的，除了顏色有差...
古早味蛋糕(空氣炸鍋6寸版)
哇⊙∀⊙！外面的古早蛋糕都賣得好貴啊！我感覺自己做也很簡單！於是！還真做出來了！用料雞蛋3個玉米油(可用植物黃油)40克牛奶50克低筋麪粉50克細砂糖30克鹽1克檸檬汁(香草精)2滴塔塔粉(非必要)2克古早味蛋糕(空氣炸鍋6寸版)...
萬古燒版砂鍋排骨蔬菜粥
用料大米半杯排骨4塊蔥適量姜適量片料酒適量鹽適量蔬菜（我用的是小油菜）3-4顆胡椒粉適量甜玉米（看個人，調劑口感）一小把萬古燒版砂鍋排骨蔬菜粥的做法排骨解凍，用涼水把血泡出來；大米浸泡30分鐘涼水排骨下鍋，和蔥姜料酒煮沸，多...
空氣炸鍋版新手古早蛋糕
我家是利仁空氣炸鍋kzd8000d，十升容量，比較大的那款，比較便於清理。用料低筋粉60克蛋白4個雞黃4個牛奶40克糖45克玉米油或黃油或椰子油45克空氣炸鍋版新手古早蛋糕的做法玉米油微波爐加熱90秒，備用。低筋粉加入牛奶，玉米油...
古法煎豆腐-空氣翻炸鍋版
有時候，翻翻老祖宗寫的各類食譜，你會發現，在那個提倡“不時不食，天人合一”的時代，食物往往更接近它原本的面貌和滋味。這道古法煎豆腐，出自朱彝尊編寫的《食憲鴻祕》一書，做法並不複雜，食材也唾手可得，但卻有着意想不到的好味...
電飯鍋版古早味蛋糕
用料低筋麪粉100克牛奶70克雞蛋5個檸檬汁2滴玉米油60克細砂糖75克電飯鍋版古早味蛋糕的做法1、蛋清蛋黃分離，直接打入兩個盆裏，因爲後面要加東西和打發，省的整一堆盤盤碗碗。分離的方法，各顯神通，我孃親直接打蛋時就能分離...
烤箱版鍋巴—古早味
用料米飯油，鹽，糖，咖喱粉，孜然粉烤箱版鍋巴—古早味的做法調料準備好，味道隨意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等米飯，最好是隔夜飯，如果本身米飯較硬，可以用料理機打碎，這樣後面的操作會更容易，而且考出來更脆加入所有的調料，根...
蒙古火鍋
用料羊肉海帶豬肉酸菜蒙古火鍋的做法好吃呦...
蒙古鍋茶 蒙古奶茶 鹹奶茶
喜歡騎馬愛上了草原於是半定居於是住在內蒙的時候朋友教的我真的一個人喝一整鍋敢信嘛.！用料蒙古磚茶15-20克鮮牛奶，沒有的話就買能買到的最濃醇的牛奶🥛500ml嚼口（可用稀奶油代替）50克炒米適量奶皮子適量奶豆腐適量楚拉...
古早味蛋糕6寸空氣炸鍋版
開這個帖子爲了補一些圖，也是記錄一下和上次的不一樣。詳細做法見下面的連結。用料雞蛋3個玉米油35克麪粉（玉米澱粉和餃子粉1:1）55克牛奶35克白醋一點點鹽一點點綿白糖3大勺古早味蛋糕6寸空氣炸鍋版的做法麪粉澱粉1:1蛋...
空氣炸鍋版古早蛋糕
用料植物黃油40克細砂糖30克雞蛋3個低筋麪粉50克牛奶50克白醋2滴塔塔粉（或者蓬鬆粉）2克空氣炸鍋版古早蛋糕的做法黃油隔熱融化，如圖加入麪粉攪拌均勻即可如圖，攪拌均勻即可慢慢加入牛奶，繼續攪拌蛋清蛋黃分離後，加入蛋黃，繼...
簡易版古斯古斯couscous
戰後在法國生活的移民很多，尤其是非洲裔及阿拉伯裔。於是充滿阿拉伯風情的couscous也成了一種平民美食，尤其是在北非首都生活過一年的LZ更是對couscous有很深的感情❤看到有人將couscous翻譯成古斯古斯米但其實couscous...
香噴噴的早古蛋糕-電飯鍋版
某次逛天虹時，被早古蛋糕店的香味給吸引到流口水，於是花了38元大洋買了一小盒，內心是非常覺得小貴了，但在吃了一次後欲罷不能啊，沒事總想想還要再吃幾回，嘻嘻！正好最近閒來無事閉關在家，決定自己動手看看…用料雞蛋5個麪粉（低...
蒙古鍋茶
用料蒙古磚茶30g牛奶適量克奶豆腐適量奶皮子適量烏日莫適量鹽少許糖少許炒米適量蒙古鍋茶的做法磚茶裝好在茶袋裏，開水煮20分鐘。加牛奶煮15分鐘後，出鍋少加鹽加熱酒精塊，在茶鍋內放奶皮子，奶豆腐，烏日莫，炒米。加奶茶。小...
古法鹽焗雞(琺琅鍋版)
用料三黃雞1只蔥4根海鹽5000克姜粉適量白胡椒適量古法鹽焗雞(琺琅鍋版)的做法將雞處理好，用適量細鹽、姜粉、胡椒粉塗抹均勻，醃製1個半小時。1個半小時後洗淨，用廚房紙擦乾，再次塗抹姜粉/鹽焗雞粉，用紗紙+竹筍紙包好。建議...
空氣炸鍋版烤蒙古奶豆腐
很多小夥伴不知道內蒙的奶豆腐，其實奶豆腐是用牛奶提煉乳清以後製作而成的一種奶製品，據說20斤牛奶出一斤奶豆腐。真的是補鈣神器呢😊。奶豆腐除了泡奶茶，製作各種菜品“拔絲奶豆腐”“油炸拔絲奶豆腐”以外，還有很多特色...
古早味蛋糕—空氣炸鍋版
原菜譜請看@好吃狗冰淇淋6寸蛋糕，總用時1小時40分鐘左右（算上烤的1小時）用刀嘜花生食用油做過一次，確實有種奇怪的味道，太沖了，不推薦。我的空氣炸鍋是蘇泊爾的，因爲第一次用它烤蛋糕，怕掌握不好火候，我是用140℃加水預熱10分...
古早蛋糕（空氣炸鍋版）
用料雞蛋3個細砂糖40克（蛋白30克、蛋黃10克）牛奶50克低筋麪粉50克玉米油35克古早蛋糕（空氣炸鍋版）的做法牛奶50g、玉米油35g、糖10g，小火加熱至糖融化。篩入低筋麪粉50g，熄火攪拌均勻至溫度降低。加入三個蛋黃。攪拌均勻。...