酸菜炒紅螺
用料紅螺肉200克酸菜200克芹菜1根蒜苗1根姜1片蒜米1瓣醬油2勺料酒1勺鹽適量酸菜炒紅螺的做法酸菜洗乾淨切絲芹菜和蒜苗洗乾淨切段紅螺洗乾淨熱鍋爆香姜和蒜米，倒入酸菜炒幹水分，再倒入紅螺、芹菜蒜苗邊翻炒邊加入醬油、...
酸菜螺螄肉
用料螺螄斤酸菜克料酒勺薑片大蒜瓣青椒五香粉八角豆瓣醬酸菜螺螄肉的做法螺螄肉用鹽、料酒、麪粉、一點清油攪和，用清水多次漂洗乾淨油熱下酸菜爆香，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香，下螺絲炒幹水分後加水燒開後，加入雞精、白糖，小...
酸筍炒釘螺
因爲家裏都愛這道菜，經常都去螺螄粉店吃，看着配料試着自己炒，沒想到大受好評，妹妹叫我寫個教程，她同學也想炒，因此有了此菜譜用料釘螺3斤（我家5口人的量）酸筍若干，喜歡吃多少放多少紫蘇一或兩小顆紅辣椒一個姜一小塊剁碎大蒜2...
酸筍炒螺絲
螺絲這美味食材，最讓人痛心的便是前期準備工作，需要先養一下（想讓螺絲吐得快點可以放入點辣椒或生鏽的菜刀，要是當天食用，滴點菜油）將髒物排除體外，再剪去尾巴，多次清洗乾淨，吃起來才更爽。用料酸筍適量油適量螺絲500克鹽適量...
湖南菜爆炒螺絲做法紅燒螺絲簡單易學
螺螄一定要用清水養上一天一液，中途經常清洗換水，可用淘米水，螺螄會吐得更乾淨。炒螺螄不能太乾、太淡，太乾不好吸出，吸螺螄時帶着湯汁更好吃。北方的朋友好像不太會吃螺螄，其實剪去螺螄屁股，用嘴一吸就出來了，螺螄吸着吃纔夠...
酸筍薄荷菜炒清水螺螄
超級入味的酸筍炒螺絲，還有鴨腳螺絲煲也是我們這裏的特產哦，今晚的螺絲是河邊的清水螺，炒一碟燉個螺絲湯哦用料螺螄1斤酸筍5剋薄荷菜10朵蠔油2勺鹽3克蔥花2根生抽3勺幹辣椒5個糟辣醬2勺姜3片酸筍薄荷菜炒清水螺螄的做法...
酸筍炒螺
用料酸筍螺螄小米椒青椒紫蘇蒜末料酒酸筍炒螺的做法買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙，用手反覆搓螺螄，洗掉附着在上面的苔蘚等雜物把螺螄放進大一點的菜盆，倒進清水滴入一些香油攪拌一下，螺螄放在水裏養上半天左右，吐出裏面...
酸筍炒螺螄
用料螺螄兩、三斤姜適量生抽適量料酒適量鹽適量蠔油適量八角若干草果若干香葉幾片幹辣椒幾個酸筍半個調和油適量酸筍炒螺螄的做法菜市場買的新鮮螺螄。一種土方法，丟入長輩說的螺螄草，泡一個晚上，讓螺螄吐泥。準備好配料...
酸菜螺螄
簡單易懂懶人版用料螺螄1斤乾紅辣椒3個料酒2勺白糖2克食用油適量酸菜100克大蒜子3瓣生薑2片蔥段4幹酸菜螺螄的做法注意⚠️螺螄先在水裏養半天或者一天防止有沙土。1⃣️熱鍋加入食用油加入蔥薑蒜幹辣椒爆香2⃣️將酸菜（切成...
酸辣炒螺螄
夜幕降臨，一道酸辣爽口的炒螺螄無疑是最好的下酒神器，不說了，開幹！用料螺螄4斤排骨八塊油鹽生抽老抽料酒適量其他配料見圖酸辣炒螺螄的做法配料如圖：老蒜兩個拍散，姜一大塊切片，酸筍二兩，幹辣椒十五個，辣椒粉一小袋做成紅油，紫...
酸菜炒螺螄肉——酸酸辣辣很下飯
用料螺螄半斤酸菜適量生薑蒜適量酸菜炒螺螄肉——酸酸辣辣很下飯的做法買回家的螺螄肉用鹽搓洗乾淨開水焯一下斷生休整下大小，大的切片生薑蒜辣椒切末，自家酸菜罈子裏的酸菜也切成末（隨便什麼酸菜都可以），擠幹水分。花椒幹...
爆炒紅螺
用料紅螺1斤蒜米7瓣薑絲5片韭菜200克紅辣椒3個醬油適量鹽適量耗油適量爆炒紅螺的做法紅螺水煮開口取肉爆香薑絲蒜米辣椒韭菜，加入螺肉放鹽醬油耗油，快速爆炒出鍋...
酸筍炒螺
用料田螺酸筍蒜蓉薑蓉紫蘇指天椒青，紅辣椒酸筍炒螺的做法田螺清洗乾淨，紫蘇葉切碎，青，紅辣椒斜切段，酸筍切薄片乾鍋先把酸筍炒幹水分然後鏟起備用。爆先薑蓉，蒜蓉和指天椒後，倒入田螺爆炒一會，加入酸筍翻炒，放適量白酒，蠔油，糖，鹽...
酸筍炒田螺
“田螺配啤酒，一對好朋友”除了吃田螺的時候可以給自己倒上一杯啤酒，炒田螺的時候加入啤酒則會讓田螺更加的美味！一定要試一試哦……用料田螺3斤酸筍1塊花椒適量幹辣椒適量姜可以多一些蒜可以多一些紫蘇適量料酒適量蠔油...
酸菜釘螺煲
這是一道深夜排擋美食入秋天氣轉涼在家可以做一份釘螺煲，工作到深夜菜回家的人能吃上一口暖呼呼的湯菜也是非常滿足的😀用料姜五片糖3克鹽8克蠔油半勺醬油四勺花椒10粒幹辣椒一小把蒜7瓣紫蘇（可選）2片啤酒🍺（可用高湯或水...
田螺炒酸筍
用料田螺酸筍紫蘇辣椒姜蒜郫縣豆瓣醬八角桂皮香葉蠔油醬油料酒白糖鹽田螺炒酸筍的做法吐完泥的田螺清洗乾淨剪掉屁股燒水，水開放入田螺薑片料酒煮兩三分鐘撈起來洗淨起鍋不放油，把切好的酸筍炒幹撈起備用起鍋燒油，放入姜...
家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺
自制的酸辣椒，加點蒜苗炒上一盆螺螄肉，那是我一直的最愛。之前兒子不吃螺絲的，後來這樣炒他居然很喜歡吃，趁週末他在家時做一餐平時學校吃不到的菜讓他解解饞。用料蒜薹6-7根螺螄肉一小碗克姜5片料酒1勺鹽適量酸辣椒4-5個...
紫蘇甲簍酸筍炒石螺（田螺）
用料石螺1斤半焯水：薑絲+料酒適量酸筍條1把料頭：油+小米辣+薑絲+蒜片+豆瓣醬1湯勺+3個+1勺+1勺+1勺啤酒+清水半碗+2碗半調料：醬油+蠔油+白糖+鹽2勺+2勺+1勺+少許紫蘇+甲簍均勻搭配水澱粉1小碗紫蘇甲簍酸筍炒石螺（田螺）的做...
螺螄（田螺）炒韭菜
用料螺螄（田螺）2斤韭菜適量蔥、姜、蒜適量小米辣適量海鮮醬油一小勺料酒兩大勺胡椒粉適量蠔油適量白胡椒粉適量麻椒適量豆瓣醬一大勺半螺螄（田螺）炒韭菜的做法田螺用小刷子刷淨淤泥黏液，放入鹽水中浸泡5小時左右洗淨。燒開...
花甲螺肉炒酸菜
用料蒜4瓣蠔油2勺花甲螺肉250克酸菜100克雞精1勺糖10克花甲螺肉炒酸菜的做法油鍋爆蒜，倒入花甲螺肉炒出汁，倒入酸菜炒一會，放鹽、雞精、蠔油，糖（我是怕酸菜太酸放了點糖）炒均勻加點水悶一會收汁就行了。...
酸菜炒田螺肉
用料田螺250斤酸菜150克胡蘿蔔半根姜5片蔥5根青椒1個酸菜炒田螺肉的做法田螺肉過熱水，撈出姜切絲，蒜切沫，蔥切段，酸蘿蔔切絲，胡蘿蔔切片，青椒切絲鍋裏不放油，倒入田螺肉炒幹，加入油再翻炒幾下，加入姜蒜炒香，放入胡蘿蔔和青椒炒...
酸筍炒錐螺
記錄第一次炒螺用料酸筍一顆辣椒2-3個姜2片鹽1小勺料酒適量蒜5-6瓣紫蘇7_8片錐螺3斤鴨爪5-6個花椒/香葉適量酸筍炒錐螺的做法錐螺用刀背敲斷尖尖的半截，從中間敲斷，有的是空的，沒肉的，也就是死的，就不要了，焯水撈出放花椒，香...
小炒紅螺肉
用料速凍紅螺切片300克剁椒少量料酒少量蒜苗1根蒜瓣3瓣薑絲少許魚露或味極鮮少許蠔油少許小炒紅螺肉的做法速凍紅螺肉片解凍，洗淨。用少量料酒醃製10分鐘。熱油，下薑絲、蒜瓣碎碎炒香，再下紅螺肉片爆炒片刻。加入兩勺剁...
辣炒紅腚螺
用料姜數片鹽適量醬油一大勺辣椒適量花椒十幾粒蔥段一段辣醬適量蔥伴侶豆瓣醬一大勺辣炒紅腚螺的做法鹽水洗紅腚螺如圖用油爆香，能吃麻辣的一定多放點大紅袍花椒倒入螺翻炒，之後蠔油辣椒醬豆瓣醬加入炒勻注意大火五分鐘...
酸菜釘螺
之前看某位廚友的分享做了一次，後來自己試着改進了一下用料釘螺酸菜味極鮮醬油蠔油醋啤酒糖幹辣椒花椒蒜末香菜酸菜釘螺的做法釘螺洗淨，各種材料該切啥形狀切啥形狀。調醬料（下文中的1就指圖中這樣一勺）蠔油1+醬油4+醋1，再...