大水量歐包（免揉）
80%的含水量，冷藏發酵，不用揉麪，不用手套膜，非常方便！用料中筋麪粉300克酵母3克水240克鹽3.5克白砂糖15克玉米油15克大水量歐包（免揉）的做法將所有材料混合用刮刀拌勻，因爲水量比較多，麪糰是比較黏的蓋保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一...
免揉無糖少油歐包（軟歐）
想吃歐包不想揉麪的寶寶們，一起捲起來吧！用料全麥粉260克鹽3.2克食用油16克牛奶180克酵母2.9克雞蛋1個葡萄乾或者蔓越莓65克免揉無糖少油歐包（軟歐）的做法按照用料要求準備好物料將準備好小麥高筋面、鹽、油放一起攪拌待...
不用揉麪的麪包—免揉果乾歐包
跟着老師學的這款歐包，無油少糖，吃着健康。同時加入了各種果乾，口感更豐富。麪包剛出爐時，外脆裏軟，很有嚼勁，喜歡這種口感的小夥伴可以一試！免揉果乾歐包，非常適合不喜歡辛苦揉麪的小夥伴，推薦給你們。用料高筋麪粉200g細砂糖...
免揉大氣孔歐包
手揉麪包愛好者，不定期搬運更新大佬們的技術方法，方便自己做的時候好操作，也供大家學習參考，祝大家都能做出可口美味的手揉麪包。這款免揉大氣孔意大利風味麪包，簡單基礎，可以夾各種火腿生菜芝士，搬運視頻侵權刪！純分享！用料高...
零失敗 懶人大孔歐包恰巴塔（大水量，隔夜發酵/非隔夜發酵，免揉）
喜歡歐包，尤其喜歡恰巴塔，外脆裏韌，越吃越香。很想自己動手製作，但是對如何定義恰巴塔不太明白，也遲遲不好下手。看了很多方子，有一句“恰巴塔不就是加了橄欖油的法棍”提醒了我，本來歐包就是歐洲人民的饅頭一樣的存在，也沒那...
免揉水合全麥歐包
原視頻是抖音看到的，根據烤箱使用習慣烤制時間做了調整。烤出來就是封面的樣子，四個女孩子手掌大小。用料酵母3克牛奶220克全麥麪粉150克高筋麪粉100克鹽3克乾果適量免揉水合全麥歐包的做法酵母加入牛奶稍微攪拌均勻；加...
免揉歐式麪包夏巴塔#含水量80%#
很成功，外皮酥脆，內部溼潤有彈性，口感細膩麥香十足！夏巴塔是意大利最有代表性的麪包，特點就是含水量高很難整形，同時容易塌陷，但是也由於含水量高內部口感細膩柔軟，是意大利濃湯或油醋汁的完美搭配！至於是否使用波蘭種，並不影響...
Schiacciata 入門級手揉大氣孔歐包 66%含水量
Schiacciata中文是意大利薄餅（flatbread），口感和外觀都很像佛卡夏（focaccia），但製作過程簡單得多，不需要什麼魯邦波蘭種T65麪粉，並且麪糰操作起來也更容易上手。只要跟着步驟走，就能徒手做出來外殼酥脆而有韌勁的大氣孔包包！我...
超簡單懶人免揉大歐包美美噠大氣泡
用料高筋麪粉300克鹽2克糖10克酵母3克橄欖油15克水230克超簡單懶人免揉大歐包美美噠大氣泡的做法準備材料鹽糖分別放兩端混入粉中，酵母在麪粉中間挖洞埋好，沿着碗邊倒油再倒水。用刮刀翻拌均勻即可，不用過度。烤箱發酵，約...
免揉軟歐包
參考別人的方子再稍微做調整用料牛奶170克酵母3克玉米油15克雞蛋帶殼60克/個全麥粉/高筋麪粉250克蔓越莓適量鹽2克免揉軟歐包的做法首先向170克溫牛奶裏面加入3克酵母粉攪拌均勻靜置5分鐘後加入玉米油和雞蛋攪拌均勻，...
黑麥全麥無油無糖無蛋超低熱量免揉歐包
好囉嗦的標題。。😂原方參考的是下廚房裏MonicaFolsom的全麥蔓越莓軟式歐包（免揉），我在這個配方上稍加了修改，沒有精粉，沒有橄欖油，熱量更低了。由於最近每天都在健身房裏被教練虐的半死，所以每一餐的熱量都儘量控制，畢竟不小...
免揉雲南玫瑰醬鄉村軟歐大面包
只爲記錄一下自己琢磨的小配方。本人超愛雲南玫瑰醬的味道，做了鮮花餅後又突發奇想做了這款鄉村大面包。本身玫瑰醬裏面就有糖和蜂蜜再加上是經過發酵而成的鮮花醬，加在麪包裏真是別有一番風味。用料全麥粉70克普通高筋...
免揉硬歐包
根據安鬧鬧的菜譜，改的適合自己的做法用料水333酵母2克高筋麪粉300克全麥粉100克黑麥粉50剋核桃黑芝麻任意克鹽9克天然酵母100克免揉硬歐包的做法混合所有材料，發酵兩個半小時，帶鐵鍋預熱，麪糰整形割包，鐵鍋烤15分鐘，放麪糰...
免揉免摺疊懶人歐包
這是一個經過千萬國外網友試驗過的方子，一個真正意義上的免揉免摺疊的麪包（No-KneadBread）。免揉的方子不少，但是很多都需要透過多次摺疊來產生面筋。我們找免揉方子不就是圖省事嗎？如果要每半小時摺疊一次，那多麻煩！方子的...
免揉軟歐
用料高筋麪粉280克糖20克鹽5克牛奶200克橄欖油20克酵母5克內餡（隨你喜歡不加也可）奶酪200克黑巧克力適量糖20克免揉軟歐的做法所有材料一起攪勻後溫暖處發酵2個小時。發酵半個小時拿出來扯起來往中間壓一下，扯3.4次就行...
【歐包乾貨】大水量麪糰揉麪手法
歐包雖然質地堅硬，麪糰卻是非常的軟，含水量很大，通常在65%以上。我喜歡大水量麪糰，一個是因爲好玩，另一個是因爲大水量麪糰更容易生成大氣泡。大水量麪糰的和麪手法有兩種：一種是透過一定時間的翻面，以達到和麪的目的。另一...
基礎歐包 歐式麪包 鄉村歐包（免揉免出膜）
最近天天在家躺着，是時候減減肥了，便做了這款低油低糖低脂的基礎歐包，當作早飯吃。鄉村歐包一般個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麪包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麪包口味爲鹹味，麪包裏很...
免揉歐包
跟着愛和自由微博視頻的練習之作。用料王后柔風吐司粉200克全麥粉50克燕子鮮酵母1.3克海鹽3.5克水200克免揉歐包的做法將鮮酵母溶於水。高筋粉、全麥粉、鹽混合均勻後倒入酵母水，用刮刀翻拌均勻。蓋上保鮮膜靜置30分鐘...
零失敗，免大力揉，歐包
零失敗，省時，無需養酵母的好吃歐包！適合小力氣女生！用料普通麪粉300g酵母4-5g橄欖油10g左右鹽1小勺溫水葡萄乾、若干蔓越莓若干零失敗，免大力揉，歐包的做法將麪粉，酵母，鹽，橄欖油倒入一個深盆中加入溫水，用一根筷子攪拌。（水可以...
免揉小歐包
家裏沒有廚師機，又想做歐包。這個法子就超級適，只要有高筋麪粉，酵母你就可以做高大上的歐包啦。麪包烘焙小白快看過來！一次成功！微博同名：圓臉小滿，歡迎大家來聊天呀~用料高筋麪粉300克酵母5克糖10克水220克紅曲米粉5克免揉...
黑麥法粉｜鄉村硬歐包｜摺疊免揉｜大水量脆皮軟心
黑麥麪粉新到貨！🤓歐包有八分鐘做法，有攪拌盆三次提拉摺疊法，也有24小時折騰法。週末擼麪包，霍霍麪粉和享受過程是一樣重要的。所以，今天就分享一個24小時複雜版硬歐包製作法。如果覺得太複雜，可以省略疊被子環節，直接摺疊。...
免揉麪歐包
懶人的我又沒有揉麪機就做這個吧用料高筋麪粉100克酵母1克水65克鹽0.5克砂糖10克食用油10克抹茶粉2克水果麥片/堅果碎一小抓免揉麪歐包的做法所有的材料放入碗內攪拌均勻，用保鮮碗蓋好蓋或者蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏...
歐包（免揉鹹味麪包）
最好做還好吃的麪包大概就是歐包了，無油無糖，淡淡的鹹味麪包吃着很養胃。以前常吃的麪包都是添加了很多糖和黃油或者植物油，聞着吃着都很香，可是吃了那麼多糖和油給身體增加了很多負擔，還容易長胖。歐包，做法超級簡單。配方...
【樉樉的小廚房】時間的饋贈免揉葡萄乾核桃歐包 鑄鐵鍋 無油無糖100%含水量歐包
100%含水量的麪糰一般都是摺疊的整形方式，不要擀卷，因爲麪糰不適合！適合懶人，風味交給時間，外皮焦香內裏鬆軟富含核桃的香和葡萄乾的甜，越嚼越香。用料高筋麪粉300克冰水（13-16度）300克酵母2克鹽5克葡萄乾85剋核桃50克肉桂粉2...
免揉超簡單的大氣孔歐包
疫情鬧的不敢出門買麪包，被迫自己做歐包。試了幾次，按照好幾個方子做出來都沒有氣孔。感覺歐包真是好難，網上所有方子寫的都不一樣，真是無從下手了。就在我準備放棄，隨意亂做的時候，大氣孔出現了！！！於是我再接再厲，慢慢終於領悟...