ins風檸檬小蛋糕

轉自小紅書：大美麗

用料  

ins風檸檬小蛋糕的做法  

1. 黃油提前隔水融化備用

2. 檸檬洗乾淨豎着對半切開,分別擠16克/6克檸檬汁備用,用刀和勺子輔助把果肉挖乾淨,這樣容器就做好啦

3. 再準備半個檸檬,刨出1.5克檸檬皮屑，加到下一步的麪糊裏

4. 打兩個雞蛋，加入白糖打散，放入熱水盆中加熱到37-42度左右(用手摸一下是溫熱的狀態就可以)，用打蛋機打發,打到打蛋頭提起蛋糊可以劃出一個“8”字,三秒內不消失

5. 篩入低粉,輕柔並快速的翻拌均勻，加入融化的黃油,翻拌均勻

6. 1.5克檸檬屑加入到16克檸檬汁中,再倒入麪糊,快速翻拌均勻

7. 蛋糊裝入裱花袋,擠入檸檬殼模具中8分滿,  烤箱預熱170度烤20-25分分鐘

8. 等小蛋糕冷卻之後,6克檸檬汁加35克糖粉攪拌成糖霜,用勺子塗在蛋糕表面,最後放上百里香做裝飾

小貼士

多餘的檸檬果肉，可以擠岀檸檬汁跟檸檬切片，冷藏放在宻封容器,再放點蜂蜜和冰糖,泡溫水喝,健康又美白~