蛋黃醬（鹹蛋黃超級香，賽螃蟹哦！）
選用北部灣海鴨蛋的鴨蛋黃爲原料！蛋黃晶紅，個大油多，味道賽螃蟹！蛋黃醬可以拌米飯，抹面包，做沙拉！用料鹹蛋黃12個高度白酒黑胡椒熟芝麻海苔碎食用油蛋黃醬（鹹蛋黃超級香，賽螃蟹哦！）的做法蛋黃噴白酒入烤箱，上下160度10分鐘！烤熟的...
慈禧賽螃蟹
每次看到有關美食的節目，都握着遙控器捨不得換臺，垂涎於精緻的菜餚，更多的是從裏面尋找一些做菜的靈感。週末，看到一檔美食節目搜食香港，其中提到了賽螃蟹。賽螃蟹其實是一道沒有螃蟹取名螃蟹的宮廷小菜，據傳，慈禧太后非常喜...
一品賽螃蟹
用料雞蛋兩三個鹹蛋黃，蟹味菇薑片糖克鹽克香醋，生抽一品賽螃蟹的做法蟹味菇去掉頭和尾，中間部分撕成像蟹肉的紋理，開水焯一下，放入蛋清裏，加鹽打散。鹹蛋黃碾碎，放入蛋黃裏，加鹽攪散。調一個醬汁，薑末、白糖、香醋、生抽攪勻起...
賽螃蟹炒米
用料雞蛋2個鹹鴨蛋2個薑末克鹽少許白糖1勺半料酒1勺醋2勺火腿腸2根蒜薹若干大蔥半根隔夜米飯1碗賽螃蟹炒米的做法將雞蛋和鹹鴨蛋蛋清蛋黃分離，雞蛋黃和鴨蛋黃與米飯拌勻。鴨蛋清和雞蛋清攪拌備用。將蒜薹、火腿腸、大...
【賽螃蟹】
金秋十月，正是吃螃蟹的好時節。小廚今天就帶大家做一道素菜版的「賽螃蟹」，讓食素的朋友也能品嚐到鮮美的「蟹味」。「賽螃蟹」原是一道以魚肉爲主料的傳統名菜，而小廚改用雞蛋和鹹鴨蛋代替魚肉，做出來的味道和口感一樣勝...
素賽螃蟹
用料雞蛋2-3個胡蘿蔔1-2根姜醋麻油胡椒粉素賽螃蟹的做法姜切末，胡蘿蔔切絲醋半碗，薑末，麻油一點，鹽糖各一勺，胡椒粉3抖，兌汁雞蛋攪打，涼油下蛋液，攪成嫩蛋出鍋重新下油，胡蘿蔔絲炒到有些許變軟，雞蛋倒進去，醋汁倒進去，炒勻出鍋...
賽螃蟹肉
用料黃花魚雞蛋4只料酒鹽雞精姜水澱粉白醋賽螃蟹肉的做法食材黃花魚，雞蛋4只(我只用了二隻雞蛋蛋白少了)黃花魚洗淨放在鍋裏煮10分鐘撈起魚去掉皮，順着魚肉拆碎待用蛋清加料酒.鹽.雞精.姜調勻放入魚肉醃漬10分鐘熱鍋涼...
賽螃蟹醬
最近由於身體原因用中藥調理，喜愛的海鮮是禁忌。😂因爲嘗試過幾種海鮮調味法，分享給勇於創新大膽嚐鮮的大家。對不對胃看個人。調料簡單，做法也簡單，所以不上圖。用料雞蛋黃兩個薑末適量蒜末適量無鉛皮蛋兩個陳醋一湯勺醬...
賽螃蟹拌麪
用料鹼面200g雞蛋3個醋生薑賽螃蟹拌麪的做法取三個雞蛋，蛋白蛋黃分別打散，蛋白方少許鹽熱鍋冷油，下蛋白慢慢滑熟，盛出蛋黃同樣做法，同時放入醋和薑末，盛出煮麪，過涼白開稍許風乾，和澆頭拌勻（加了黃瓜絲）小貼士沒有面的蛋就是賽...
上海人家的蟹粉蛋（哦，北方也叫賽螃蟹～～）
又到了“秋風起，蟹腳癢”的季節了～～記得小時候吃完大閘蟹，媽媽總會把蘸過蟹的醋留着，第二天給我炒這道蟹粉蛋吃。酸酸的蟹醋混合着蟹肉的鮮甜，不是吃蟹卻勝似吃蟹，連晚飯可以多吃一碗。在那個並不富裕的年代，也算是值得期盼一...
賽螃蟹裏沒有蟹，炒雞蛋吃出螃蟹味，神奇的賽螃蟹
秋風起，蟹腳癢，農曆雌九雄十正是品嚐大閘蟹的最佳季節，這東西說起來只能嚐個鮮，卻不能經常吃，價格昂貴不是最主要的，重要的是它性寒涼，多吃於身體健康無益。喜歡吃大閘蟹的朋友也不用急，咱們可以用普通食材做出大閘蟹的鮮香美...
賽螃蟹-味道賽過真螃蟹！
一口就鮮掉下巴的雞蛋做法，沒人學不會！用料雞蛋3個白糖2勺料酒一勺白醋4勺鹽一勺姜適量賽螃蟹-味道賽過真螃蟹！的做法姜去皮切末。薑末裏拌入4:2:1:1的白醋：白糖：鹽：料酒，即爲薑汁。將蛋白與蛋黃分離，分開打散。鍋中倒油，加入...
戲精賽螃蟹
吃不起真螃蟹。用料雞蛋2個鹹蛋黃1個姜3片料酒2/3勺醋4勺鹽少許糖少許戲精賽螃蟹的做法備料：雞蛋的蛋黃蛋清分開，雞蛋黃和鹹蛋黃混合，蛋清打散加鹽。其他配料混合。作者耳邊說：醋最後用鎮江香醋或蟹醋，但家裏只有陳醋，天太...
賽螃蟹裹飯
用料雞蛋3個米飯1碗鴨蛋黃3個蝦仁適量扇貝柱適量鹽適量薑汁適量胡蘿蔔或南瓜適量賽螃蟹裹飯的做法備料南瓜碎末蛋白與蛋黃分離。蝦仁，扇貝剁泥。鴨蛋黃，雞蛋黃南瓜末混合。蛋白用電動打蛋器打至溼性發泡（切記容器無油無...
此「賽螃蟹」非彼賽螃蟹
這不是「賽螃蟹」，是貨真價實的🦀️，是用了賽螃蟹的做法，拆了蟹肉來炒蛋。爲什麼要做這一道呢，因爲有一次螃蟹沒吃完有剩，就想到可以加幾個雞蛋，再變成一道新菜上桌。剛好家屬吃蟹不愛啃殼嫌麻煩，有時也會直接把螃蟹蒸熟後拆出...
黃磊賽螃蟹
看向往的生活想吃，黃磊的做法超簡單超好吃。我就是存個步驟。量按自己的來。用料雞蛋2個醋2勺鹽看着來薑末小半個白糖少放黃磊賽螃蟹的做法不喜歡吃薑的可以剁碎點，超碎。攪拌均勻我放的鹽：糖是2:1，反正糖很少。就是炒雞...
賽螃蟹 搬運
用料雞蛋個賽螃蟹搬運的做法見視頻...
特色賽螃蟹
前一陣醃製鹹鴨蛋的過程中發現有個別有裂縫，爲了不影響其他鴨蛋的醃製，將之取出。敲開一看，黃已成型，酷似螃蟹黃，不如做一道賽螃蟹吧，沒想到歪打正着，比鮮雞蛋做出來的更像更香。用料醃製兩週的鴨蛋3只醋30ml鹽2g黃酒10ml糖2...
賽螃蟹
這是一道非常開胃並且特別下飯的菜~這麼一說也就不難理解~爲什麼孫紅雷特別愛吃黃磊做的這道賽螃蟹了。用料雞蛋4個鹹鴨蛋1個姜6片醋4勺鹽少許糖少許賽螃蟹的做法準備好所有食材，雞蛋，鹹鴨蛋，姜，鹽，糖，醋。雞蛋蛋清蛋黃分離...
乾貝賽螃蟹
給寶寶的菜譜，營養和美味必須要同步，否則營養再好寶寶不吃也等於零。用料雞蛋3個薑末適量料酒半勺白糖適量乾貝一小把蠔油兩三滴生抽兩三滴白醋一兩滴鹽適量雞精適量蔬菜（根據自己的喜好而定）適量鹹蛋黃一個高湯一碗澱粉...
賽過一般賽螃蟹的賽螃蟹
好吃到停不下來用料雞蛋3個鹹鴨蛋2個巴沙魚片半片蟹味菇一盒蝦皮一小把薑末一些生抽2勺醋1.5勺糖半勺耗油1勺賽過一般賽螃蟹的賽螃蟹的做法三個雞蛋，蛋黃蛋白分離一小把蝦皮切碎，增加鮮味鹹鴨蛋取出蛋黃，一個切碎，不粘鍋...
賽螃蟹
雞蛋到底吃紅皮的還是白皮的？用料雞蛋4個薑末適量米醋適量鹽適量賽螃蟹的做法取個小碗，適量米醋、鹽和切成小米粒兒的薑末，攪和攪和。熱鍋小火，將雞蛋直接打到鍋裏，開始扒拉。這時候蛋清和蛋黃是分開的，白的白黃的黃，挺像蟹...
賽螃蟹🦀️
用料雞蛋2個醋3勺糖3克鹽3克鹹蛋黃1個薑末少許賽螃蟹🦀️的做法準備好上面👆所述的材料，將薑末、鹽、糖加入香醋調成醬汁備用；雞蛋蛋清蛋白分離並打散，準備好鹹蛋黃一個☝️熱鍋倒油將鹹鴨蛋蛋黃下鍋並打散，加入蛋黃液攪拌加...
真正的賽螃蟹，比螃蟹還螃蟹（不是雞蛋賽螃蟹）
我第一次吃到這道菜是在臺灣，當時就有被驚豔道。其實這是魯菜系裏的一道名菜，無奈在大陸卻沒有餐廳會做了。咱家的好東西不能被灣灣們拿走，所以特意偷師了一下。其實有很多賽螃蟹的做法，但都是拿雞蛋做，味道是真的不錯，但跟...
賽（螃蟹）
用料雞蛋4個鹹蛋黃3個蟹味菇100克鹽3克白醋6克糖5克薑末25克蔥花5克賽（螃蟹）的做法準備材料蛋黃蛋清分離，蟹味菇斜刀切好焯水，姜切末，備用。將鹹蛋黃碾碎，放入分離好的蛋黃中調勻。蟹味菇和蛋清混合攪拌。薑末、白糖、香醋...