波蘭種小餐包
鬆軟小餐包，家常必備用料波蘭種：酵母1克中筋麵粉100克水100克主麵糰：中筋麵粉350克雞蛋1個牛奶15-160克糖30-40克酵母2克鹽1/4茶匙橄欖油20克波蘭種小餐包的做法1、波蘭種發酵，室溫約3-4小時；冰箱隔夜發酵；2、波蘭種和主麵...
蒜蓉麵包（波蘭種）
我家最熱捧的一款麵包，香的忘了要減肥。第二天微波爐裡轉10秒，一樣yummy。用料波蘭種：酵母1克中筋麵粉70克溫牛奶70克主麵團：麵粉400克牛奶170-180克雞蛋60克砂糖30克鹽5克酵母2克椰子油40克黃油蒜蓉醬：黃油蒜蓉羅勒/蔥鹽...
動人的蝴蝶結麵包（波蘭種）
種草很久，終於在週末動手，採用自己慣用的波蘭種，而且考慮夏季溫度問題，全程用手揉，並不困難，出品驚艷受熱捧，不愧為一款網紅麵包。用料波蘭種麵粉170克水170克酵母1克主麵團麪粉400克Whippingcream100克牛奶110克酵母2克鹽3...
波蘭種餐包
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）
改自白川的配方，原配方鏈接：烤出爐真的香炸了！家裡沒有高筋麪粉了，用了中粉做的，以為會失敗，沒想到成品還不錯，記錄一下。用料波蘭種材料中筋麵粉50g鮮酵母2g水50g麵團材料中筋麵粉200g鮮酵母3g冰水85g（酌情增減）薄荷一把橙子...
波蘭種鹽可頌（小美機）
日式海鹽卷，鹹脆麵包，不一樣的感覺用料波蘭種麵粉170克水170克酵母1克主團麵粉400克牛奶100克Whippingcream95克糖20克鹽5克酵母2克椰子油20克裹入黃油100克波蘭種鹽可頌（小美機）的做法1、提前一晚，調和波蘭種，室溫1小時後...
【波蘭種】蒜香芝士小餐包
ﾉ☀早安小點心，軟綿的奶香麪包，鹹鹹的，黃油味濃郁的蒜蓉醬。裏面包着滿滿的芝士🧀注意不要一不小心吃多了，熱量爆炸🙈用料【波蘭種】麪包粉30克水30克乾酵母0.5克【主麪糰】麪包粉100克細砂糖30克鹽2克乾酵母1.5克奶粉8克...
淡奶油小餐包（波蘭種）
加了淡奶油，還捲上了奶酥餡和豆沙餡，太好吃了😋方子是一盤的量，我烤了兩盤，好大一個麪糰。用料波蘭種高筋麪粉100克酵母1克水100克主麪糰高筋麪粉310克淡奶油75克牛奶80克細砂糖40克鹽4克酵母3克全蛋液40克黃油20克淡奶油...
低溫免揉歐包（波蘭種）
時間幫助酵母菌生長，新鮮的歐包外脆內軟，會覺得一切等待都是值得用料波蘭種：麵粉50克水50克酵母1克主體麵包：中筋麵粉300克水/牛奶200克酵母1克鹽5克低溫免揉歐包（波蘭種）的做法1、波蘭種混合，室溫一小時後放入冰箱，第二天取...
湯種方包 kenwood麵包機
用料湯種113克高筋麪粉281克水118克速發酵母2.8克鹽3.5克糖16克蜜糖5克牛油18克奶粉7克湯種：麵粉19克水95克湯種方包kenwood麵包機的做法除了酵母，牛油。所有粉類材料混合，加入水混合，蓋上保鮮紙，待大概25分鐘加入酵母，開始...
波蘭蛋糕
這個蛋糕本來是很久以前波蘭皇室才能吃到的其中一款蛋糕，當然……現在已經平民化了。當每次吃這個蛋糕時，都覺得自己在吃一個巨型大泡芙，是……一點都沒錯，基本上做法只是輕微不同，做好後也只是外觀上以蛋糕型態出現而已，跟...
50%波蘭種全麥貝果
純粹做自己的記錄可做4個用料波蘭種全麥粉100g水100g乾酵母0.5g主麵團高粉100g糖6g鹽2g乾酵母1.5g水10g牛油（可不放）5g煮糖水水1000g糖50g50%波蘭種全麥貝果的做法提前一晚準備波蘭種材料混合後放室溫發酵30分鐘-1小時，...
中種方包（小美）
中筋麵粉也可以揉出麵包膜的鬆軟麵包。用料用料見下中種方包（小美）的做法1:中種麵粉350g酵母5g全蛋25g原味優格25g鮮奶150g小美機速度6/6秒再揉麵功能2分鐘成糰就好，不用出筋放入冰箱冷藏7-10小時，我放了一晚，第二天取出室...
小美版冷藏波蘭種一發小餐包
中種、湯種、燙種、波蘭種，都可以讓麪包變得更軟，會延緩麪包老化。波蘭酵頭這種麪包製作方法在19世紀前半葉由波蘭而來，後來經由維也納傳至巴黎，在19世紀下半葉至20世紀前半葉，變成了法式麪包和法棍的主要做法。它是指將水...
西蘭花小炒
快手小炒西蘭花，上學午餐有著落。用料姜切絲蒜切塊豬肉切塊芹菜切塊西蘭花掰開西蘭花小炒的做法西蘭花，芹菜洗淨，擱入鹽水浸泡5分鐘。姜，蒜切絲。豬肉切塊。將西蘭花，芹菜放入開水中煮沸。將豬肉入水趠一下。熱鍋，倒油。爆...
素食主義|草莓吐司（波蘭種）
因為是自己琢磨的，記錄給自己的，所以製作步驟都很簡單粗暴，也沒有詳細說明。大家可以去看看大師傅們怎麼教。我就不寫那麼多了。（還是因為懶）用料波蘭種（提前一晚準備）高筋麪粉60克水60克鮮酵母1.5克主麵團新鮮草莓+水80+30...
湯種紅豆沙黃油排包（小美）
疫情將人擋在家裡，各項網課應運而生，每天都很忙碌學習，剛學的黃油排包，非常滿意的成果。用料湯種：水250克麵粉50克主體麵包黃糖30克酵母1小勺（約5克）麵粉520克湯種100克雞蛋2個楓葉糖漿（或蜂蜜）70克牛奶110克鹽4克黃油60克紅豆...
鮮酵母波蘭種奶香排包小餐包
像雲朵一樣柔軟拉絲的美好小個子寫彼方純粹爲了方便自己做記錄區分不同粉的水量和不同酵母的順序，不建議跟作。用料波蘭種高筋粉(金像)100克水100克鮮酵母6克主麪糰高筋粉(金像)310克雞蛋45克糖40克(喜甜最高120克)鹽5...
零失敗波蘭種小餐包
房子是從滋味live貝殼棒轉出，原創作者春風秋雨dxgw水量根據麪粉的吸水率增減，先預留20克。放酵母時，千萬別直接接觸到鹽，不然麪糰會發不起來。食譜來自光光分享波蘭種也是一種酵頭，用波蘭種做的麪包室溫密封儲存3天依舊很...
烤中筋波蘭種花生饅頭花捲
迷上波蘭種做麵包及饅頭，之前都是用高筋麵粉來製作波蘭種,偶然想想用中筋麵粉製作波蘭種做饅頭會如何？沒想到麵糰意外柔軟還有厚膜，就想試試用烤的，口感與麵包很相像但因麵糰沒放無鹽黃油熱量相對較低2020/04/15修正配方...
可可小餐包（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母0.5克主麪糰高筋麪粉400克低筋麪粉100克糖55克鹽5克酵母6克波蘭種75克水320克可可粉20克黃油25克可可小餐包（波蘭種）的做法把波蘭種的材料一起倒入盆中，攪拌均勻；封上包保鮮膜放冰箱一晚...
奶油奶酪小餐包（波蘭種）
消耗奶油奶酪或者淡奶油的小餐包～空口吃都好香軟，還可以切開夾點果醬或者栗子醬，也可以夾沙拉醬加肉鬆。百搭款！用的是28*28的金盤，可以做16個圓的，也可以做20個卷卷。夏天的話，所有的材料都要冰箱冷藏。用料波蘭種：高筋麪粉1...
黑胡椒芝士貝果（鮮酵母波蘭種版本）
一個朋友給我的靈感感恩～用料波蘭種配方（提前一晚準備好）高筋麪粉50g鮮酵母2g水75g麪糰配方高筋麪粉160g鮮酵母5g水40g黑胡椒碎少許糖5g鹽1.5g黃油5g裝飾材料芝士碎少許黑胡椒碎適量煮貝果的水水1000g糖50g黑胡椒芝士貝...
各種餐記錄
僅此記錄下各種favoritemeals。一直在家辦公，實在是太喜歡吃自己做的飯了，喂胖了好幾斤：P封面是烤孢子甘藍，烤豬肋骨，五花肉泡菜炒包菜！用料孢子甘藍隨意橄欖油適量黑胡椒適量鹽適量--培根/五花肉2片/60g泡菜kimchi若干蒜1-...
椰蓉奶酥麵包（波蘭種）
外香脆內鬆軟，喜歡椰蓉的一定要試試，非常好吃😋用料波蘭種：麵粉50克水50克酵母1克主麵團：麵粉550克雞蛋1個牛奶300克酵母2克糖25克鹽1/2茶匙椰子油35克椰蓉奶酥：椰子油50克糖粉50克雞蛋30-50克杏仁粉25克木薯粉25克雲尼拿...