湖州肉餅子，又稱生熯
湖州有個古鎮叫菱湖鎮，老菱湖都稱這個肉餅子作生熯，熯：火子偏旁，意思就是烘烤，熱油燒的意思，所以老菱湖稱肉餅和生煎都作生熯，只是生煎會叫做生熯饅頭以作兩者區分。菱湖鎮上幾乎所有大小飯店都有這道菜，顧客也可以選擇半成品...
鹽焗蝦又稱抖音蝦
抖音看多了就像跟着做簡單快而且好吃不過有些廢鹽😕用料粗鹽我用了一袋蝦吃多少買多少隻鹽焗蝦又稱抖音蝦的做法鍋底先鋪一層粗鹽讓鍋沒有縫隙就可以把蝦擦乾水份在把蝦鋪上去在蓋上一層粗鹽蓋蓋子燜幾分鐘蝦變色就可...
潮汕六合包 又稱花朵麪包
明天祭拜太陽神所以做一個六合包加了楓糖漿的麪包從麪糰成型到出爐一直就甜甜蜜蜜的比中種我更喜歡這個膨脹力的皇冠包用料高粉200g低粉50g雞蛋35g牛奶100g楓糖漿48g果醬10g（注1）鹽3g糖10g酵母3g黃油18g潮汕六合包又稱...
韓式醃【黃蘿蔔】又稱大黃根
紫菜包飯裏的黃蘿蔔……是否有人跟我一樣第一次見到黃蘿蔔時納悶蘿蔔還有黃色的？多年以前第一次吃的紫菜包飯裏面就是黃蘿蔔……印象非常深刻當時沒好意思問😂直到某年，某月，某日方纔知道～原來白蘿蔔是畫過妝的……用料白...
玉米麪粥又稱玉米麪糊糊
玉米麪營養豐富，早餐或者晚餐時間緊迫時都可以做這款粥，比白粥時間短多了。以下是一家三口的量，如果人少可以減半。用料玉米麪140克水200克玉米麪粥又稱玉米麪糊糊的做法家用鍋燒開一鍋水。燒水過程中用大碗調糊糊。碗中...
盤鱔又稱辣黃鱔
我家相公最愛吃的一道菜。解饞又大補，黃鱔的血是很好的補品。吃這道菜可以可以一滴不留的把黃鱔血吃掉。用料黃鱔野生小黃鱔最好2斤洋蔥少量大蒜一頭花椒少許辣椒很吃辣的多放點老薑6片蔥段少許豆豉少量黃酒少許椒鹽少...
自制甜酒釀（又稱醪糟）
我家夏天常備飲品（據說有豐胸作用...哦.....吼吼~~）。製作簡單方便，不需發酵機，夏日二十四小時就可食用。用料安琪甜酒麴半包糯米1kg涼白開200ml自制甜酒釀（又稱醪糟）的做法糯米用涼水大約泡12小時，用手可以捏碎米粒即可。瀝...
年味丨菱湖生熯
一個地方如果擁有燦爛的美食文化，往往是因爲這個地方曾擁有繁榮的歷史。一座城市的演化與蛻變，一個鎮子的繁華與落寞，在歷史滄海里都只是一粟。對後來人而言，歷史不應只是用來唏噓感懷，還應該是：珍惜當下、感恩過往、期冀未...
麥蝦，又稱麪疙瘩
老家仙居，麥蝦算是家裏的特色美食，家裏都是用筷子刮出麪疙瘩，我比較喜歡用裱花袋擠，快，而且均勻，用料雞蛋，2個麪粉適量老香菇4朵鹽適量青菜，玉米，雞腿菇自己配麥蝦，又稱麪疙瘩的做法麪粉，加水，加少量鹽，加一個雞蛋，攪勻成麪糊，以裱花...
紅燒翅根又稱蜜汁雞翅
紅燒之類的菜我是最不愛吃的因爲聽說熱量很高去餐廳也不會點這類菜之前家裏買了雞翅總是烤着吃後來烤箱壞了兒子又咋呼着吃所以才學了這道菜試了幾次了都很成功所以在這裏分享給大家用料雞翅根8個冰糖20粒八角1粒桂皮...
懶人花生粘材料不用稱（花生蘸）
朋友給的新花生，除了鹽煮油炸，還能再有個孩子愛吃的吃法，花生粘。記得小時候吃的花生蘸太齁了，那層裹白也太厚了。這次自己做糖衣薄香脆的花生粘。用料花生多少都行糖一把花生一勺糖水剛好沒過糖懶人花生粘材料不用稱（花生...
蓮渣落(又稱懶豆腐)
雲南彌渡家常菜用料毛豆500克青椒1個蓮渣落(又稱懶豆腐)的做法蓮渣落(又稱懶豆腐)的做法1、青黃豆(毛豆)煮至八分熟；2、毛豆撈出加入一小把大米，一個青椒倒入攪拌機加水磨細；3、鍋中加油煉開，待油冷卻後加入少量水燒開，將...
炸鹹麪包又稱馬蛋
閩南有種炸的麪包俗稱馬蛋，有甜的和鹹的兩種，我尤其愛吃鹹的，裏頭包了火腿腸滷蛋和沙拉，想起來都能流口水。但這種傳統的小東西越來越少見了，一般只能在傳統市場裏偶遇，想吃只能自己想辦法做。趁着週末，瞎整了下，沒想到還挺像...
冬蓉餡~又稱冬翅❗❗
超級回味曾經十年前吃過的冬蓉月餅，就一直記住了這個味，這些年來總是吃不回來原來純正冬蓉的味了，商家爲了利潤，現在純正的冬蓉月餅真不多，爲了滿足自己的嘴巴，還是親自動手做吧，終於找回曾經的冬蓉味啦…用料冬瓜一個大概13...
麻腐——又稱涼粉
上海人一直稱“麻腐”用料水500克豌豆澱粉或者綠豆澱粉50克麻腐——又稱涼粉的做法50克豌豆澱粉加入150克水調勻不能有結塊哦350克水放不粘鍋裏煮開倒入拌勻的豌豆澱粉漿邊倒邊攪拌至透明冒泡關火倒入樂扣樂扣玻璃器...
熬豬油（又稱：板油）
很香剛熬好的透透的黃色豬油等冷藏了就會變成奶白色剛熬好就很興奮的先上傳了這不中秋節快到了嘛備用做蛋黃酥鮮肉酥賊香用料板油500克清水放入鍋中跟豬油位置平行就行熬豬油（又稱：板油）的做法吃飯的碗盛半碗清水與切成...
桂花肉又稱小酥肉
用料花椒一些料酒酌情雞蛋2個白糖酌情澱粉酌情五花肉一斤桂花肉又稱小酥肉的做法五花肉水煮半分熟冷水沖洗用廚房餐巾紙吸乾淨切1釐米薄片後用鹽，糖，花椒粉，13香醃製20分鐘。另一個碗準備土豆粉加兩個雞蛋加一點鹽加一點...
辣五香燉雞，又稱劉氏一絕雞
時隔多年，我要更新一下這道菜。無意間發現了做好這道菜的精髓。大學室友劉噹噹的爹地自創的一道菜，可以用雞肉也可以用排骨。當初爲考託福借住在劉噹噹家，午飯劉爹地做了雞肉，劉媽咪做了蒜燒茄子，吃後均驚呼，遂拜師學習。中...
好吃的香亭雞蛋糊餅！（又稱中式嘎嘣脆大披薩，又稱外露大餡餅）
又稱的名字都是我起的，其實還有一個性感名字，裸餡兒，哈哈哈哈嗝用料雞蛋2個玉米麪大半碗鹽適量水適量蝦米適量油適量香亭一小把香油少許好吃的香亭雞蛋糊餅！（又稱中式嘎嘣脆大披薩，又稱外露大餡餅）的做法我本來是想做香亭炒...
軟糯鮮香的刺毛團又稱粢毛團
鮮美多汁的肉餡，軟糯的糰子，外面是香糯的糯米。這樣的點心，會讓你溫暖一個早上。這個點心在上海比較接地氣的，在很多城市鄉村都有這個點心的影子。用料糯米粉150克澄面（小麥澱粉）10克開水20克常溫水100克糯米（隔夜浸泡）200克...
曲蛋，又稱老面頭， 酵母頭
看見安琪酵母粉，我就想起老家已故姥姥做酵子饅頭，可酵子怎麼做呢？酵子又是哪裏來的呢？問了左鄰右舍的老奶奶，酵子饅頭統一答案是☞從曲蛋☞酵子☞發麪饅頭。看樣子，曲蛋是最主要的開頭，好吧！經過老奶奶們口述，總結出來曲蛋的做...
豆泡（又稱油豆腐）
家裏今天新買的豆腐吃不上怎麼辦，剩的豆腐害怕壞掉，只能凍上變成凍豆腐嗎？今天教你還可以做成豆泡！還可以長時間儲存用料大豆腐一塊豆油適量豆泡（又稱油豆腐）的做法切手指厚度切成正方塊鍋中倒油，手在油的上方有溫度不燙手就...
煎餅（又稱雞蛋餅、烙餅）
用料雞蛋2個麪粉小半碗清水適量韭菜一小把鹽適量十三香半勺煎餅（又稱雞蛋餅、烙餅）的做法小半碗麪粉，鹽、十三香放一起攪拌均勻加水攪拌成差不多這種狀態，喜歡口感硬點的可以少加水，麪糊稍微稠點，也更好成型翻面加入兩個雞...
【白菜卷】又稱翡翠白玉卷
翡翠白玉，吉祥如意😄看名字就覺得很好吃哈哈😋我這個量可以做七個用料白菜葉7片雞蛋1個澱粉1湯匙蒜2瓣2⃣️餡料豬肉碎200克胡蘿蔔1/4根香菇4朵生抽2勺醋1勺白糖1小勺【白菜卷】又稱翡翠白玉卷的做法200克豬肉碎里加入2...
拍黃瓜又稱刀拍前男友😂
拍黃瓜算是一個小菜吧，很爽口開胃，特別適合夏天用料黃瓜🥒3根蒜🧄5瓣小米椒🌶️2個香菜🌿2根生抽3勺醋3勺香油1勺蠔油1勺鹽🧂適量拍黃瓜又稱刀拍前男友😂的做法青瓜洗淨削皮，不用全削留一點點綠的PS：買回來的時候可以用鹽搓...