平滑如鏡的水蒸蛋
記錄用用料雞蛋個溫水70-80度克鹽克生抽醋香油平滑如鏡的水蒸蛋的做法一個雞蛋一湯勺水，放入鹽，用打蛋器攪打均勻，筷子需要多攪拌一會。過篩後，蓋上保鮮膜扎幾個孔，上鍋蒸。...
平滑如鏡“福”蛋羹
記錄日常，記錄生活。僅供參考，不喜勿噴！用料雞蛋1個溫水85克鹽適量平滑如鏡“福”蛋羹的做法把1個雞蛋、適量鹽用手動打蛋器打散，再倒入85克溫水，攪打均勻。然後把蛋液過篩2次（這是過篩好的蛋液）。上面扣一個盤子，準備上鍋蒸...
教你如何做出——平滑如鏡的蛋羹
又滑又嫩的雞蛋羹，大朋友小朋友都喜愛！怎樣才能蒸出表面平滑如鏡又沒有氣泡，嫩嫩滑滑的雞蛋羹呢？我有妙招👉快來一起學習吧！做出細膩柔軟有着布丁口感的雞蛋羹🐔PS:做之前先看看小貼士！！！用料雞蛋2個生抽少許溫水與雞蛋等量濾...
平滑如鏡蒸蛋糕
孩子拔牙了，只能蒸雞蛋糕吃還好手藝沒丟！用料雞蛋3個溫水1.2-1.5倍雞蛋液鹽1克香油5g生抽10g平滑如鏡蒸蛋糕的做法1.雞蛋3個，打散2.溫水1.2-1.5倍（同樣容器比較好比較），加鹽，攪拌融化（防止加在雞蛋液裏，口味不均勻）1.雞蛋液倒入...
美食達摩院丨元氣美食大PK，如何蒸出一碗平滑如鏡的水蒸蛋
美食達摩院，讓天下沒有難做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友們分享的是水蒸蛋，也叫雞蛋羹。水蒸蛋是一道老少咸宜的家常菜，小孩子尤其喜歡吃。要想做出滑嫩爽口的雞蛋羹，需要掌握好3個要點，現在就跟隨李哥來逐步講解。...
蒸雞蛋羹(平如鏡面）
這個假期宅在家，辰辰已經會做啦用料雞蛋3個，牛奶200g蒸雞蛋羹(平如鏡面）的做法亮如鏡面雞蛋打散，加入牛奶打勻倒入深盤蓋一個圓盤蒸鍋開火蒸5分鐘關火出鍋加一點味達美早餐...
滑嫩如絲：奶香蒸水蛋（蛋羹）
【你若不關心時政便不看新聞；不關心風月便不看小說；但若關心生活和美食，請關注我的微博@莉莉菲，我們來聊聊】蒸水蛋看似簡單，卻需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜來。任何事物都應該找對它的開啟方式，是對它的尊重。多年前就...
光滑如鏡【鮑魚蒸水蛋】
很多人說水蛋總是蒸成蜂窩，又老又皺，主要是火候的關係，鍋裏的蒸汽不能太猛，後面我們在步驟具體說明。我家每週都會蒸2-3次水蛋，肉末蒸水蛋、蝦仁蒸水蛋、瑤柱蒸水蛋等，今天鮑魚蒸水蛋，妥妥滴檔次上了幾個高度～偷懶用的美味棧...
給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋
用料雞蛋4個偏熱的溫水200ml鹽約2克生抽1大勺蔥花適量麻油少許給我三分鐘，教會你鏡面效果滑嫩如水光肌般的蒸水蛋的做法四個雞蛋加大約2克鹽打散盡量打得充分一點然後加入和蛋液差不多等量的溫水，說是溫水，但是最好要稍...
水蒸蛋——細膩光滑如鏡
用料雞蛋2個水比兩個雞蛋液稍微多點鹽適量生抽適量水蒸蛋——細膩光滑如鏡的做法準備兩個雞蛋，打破，加適量鹽，一邊攪拌一邊加入涼白開重點（敲黑板）——要想做出光滑細膩的蛋羹，必須要過篩！必須！蒸鍋內水燒開，碗上蒙好保鮮膜中...
光滑如鏡的蒸蛋羹
嫩滑的雞蛋羹，家裏的小朋友甚是喜愛，看起來簡單，但真的要做好卻不容易，最重要的是蛋和水的比例，我喜歡1：1.5，蒸好的不會有水析出，如果喜歡更嫩的可以選擇1：2，想要細膩的狀態，那麼打好的蛋液一定要過篩，可以濾掉氣泡和蛋筋膜，最後表...
平面如鏡的蛋羹
在煩躁的城市裏，心平如鏡，並不簡單。用料雞蛋1個香油幾滴蒸魚豉油少量平面如鏡的蛋羹的做法溫水和蛋液1:1左右，不要用太厚的碗，微薄點的，好熟。攪拌一定要順着一個方向攪均勻，攪完後泡沫用細漏勺撈走，不能留有一點點泡沫。水...
光滑如鏡的滑嫩雞蛋羹
這是從B站小高姐處學來的方子，簡單，味道非常好，很適合可以吃全蛋的寶寶做輔食，我家妞妞八個月了，吃得特別香。用料雞蛋2個鹽2克水或者雞湯250克光滑如鏡的滑嫩雞蛋羹的做法準備好室溫清水250g，向水中放入2g鹽。兩顆雞蛋，打散...
波平如鏡的蒸水蛋（無須蓋保鮮膜或蓋子）
用料雞蛋3個鹽少量水雞蛋1.5倍波平如鏡的蒸水蛋（無須蓋保鮮膜或蓋子）的做法一家三口一餐的量-3個雞蛋，同時燒一鍋水雞蛋打入碗中加少許鹽充分攪拌加入雞蛋體積1.5倍的溫水（就是9個雞蛋半殼的水）雞蛋1.5倍的溫水充分攪拌均...
鏡面水蒸蛋
用料雞蛋2個水250克鹽2克生抽麻油水鏡面水蒸蛋的做法備料蛋鹽水打在一起打散過篩水開後加保鮮膜，中火蒸6分鐘，關火悶6分鐘用生抽麻油一點點水調味...
【水蒸蛋】絲滑如布丁的水蒸蛋~
蒸水蛋是去餐館用餐，小朋友必點菜，有營養，口感好~在家裏如何做出像餐館那樣表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了幾個訣竅，就能完美複製啦~用料雞蛋3個鹽適量蔥花適量蒸魚豉油5ml【水蒸蛋】絲滑如布丁的水蒸蛋~的做法打...
鏡面蒸水蛋
這有什麼難的呢，爲啥好多失敗案例哈哈用料雞蛋2個蔥花適量鹽適量起凝固蛋液的作用醬油適量香油適量純淨水適量鏡面蒸水蛋的做法1.把雞蛋打得很均勻很均勻後放點鹽繼續打2.倒入適量純淨水攪拌後撇去浮沫3.蒸鍋水燒開上...
水蒸蛋羹蒸不老的祕訣，牢記幾點，教你蒸出一碗平滑如鏡的雞蛋羹！
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。很多人做出來的雞蛋羹不是太硬就是氣孔太多，影響口感與美觀，注意幾點就可以蒸出一碗平滑如鏡的雞蛋羹。用料雞蛋3個小蔥適量鹽1/2茶匙油少許醬油少...
平滑如鏡的蛋羹
作爲一個👩🏻🍳廚娘，絕不能允許自己的蛋羹表面粗糙或者有氣孔🤔！動媽的蒸蛋羹，不但有平滑如鏡的表面，而且細膩柔軟有着布丁的口感，每次上桌都是最快光盤😄！這個菜譜動媽已經改過快50次了,反覆提醒易錯之處,其實只要認真很...
光滑如鏡面軟嫩如布丁的蒸蛋羹
早餐經常吃煮雞蛋，煎雞蛋，蛋花湯，已經吃膩了，這幾天我迷上了蒸蛋羹。這種方法蒸出的蛋羹光滑如鏡面，口感軟嫩的像豆腐腦，像布丁，有營養易消化，適合各種年齡段，特別適合兒童和老人，話不多說，做起來吧。用料雞蛋2個（60-70克/個）開水（1...
平滑蒸蛋
看過很多食譜做平滑的蒸蛋，但是自己做出來，要麼是會有氣泡，要麼就是蒸得很老…在做了許多次嘗試之後，終於研究出自己的平滑鮮嫩小蒸蛋！！用料雞蛋1個鹽半小茶匙生抽香油平滑蒸蛋的做法取一個雞蛋，在室溫下放10-15分鐘將雞蛋打...
如何蒸出滑嫩爽口的水蒸蛋
超簡單，零失敗，新手也能蒸出完美的水蒸蛋！重點：1⃣️水和蛋液的比例在1:1.5到1:2之間即可，土雞蛋一般50克左右一個。2⃣️要加溫水，冷水容易起蜂窩，熱水會把蛋液燙熟。3⃣️一定要放鹽，不能全靠生抽調味。沒有鹽作電解質，蒸蛋不易成...
平滑如鏡的蒸蛋羹
用料雞蛋4個溫水400克鹽3克蒸魚豉油少許香油少許蔥花少許平滑如鏡的蒸蛋羹的做法四個雞蛋打散，越均勻越好，但是儘量少氣泡。溫開水，約40度，加鹽，攪拌溶化。蛋液加水，攪勻。細篩網過濾，撇去浮沫。容器覆蓋保鮮膜，用牙籤在保鮮...
最完美雞蛋羹 | 平滑如鏡嫩如豆花 | 這麼多年從未失手過
蒸水蛋是一道最最最家常的菜，但也是最難做好的一道菜。學會這個技能，最樸素的蒸水蛋也能讓人垂涎欲滴。還可以變化出許多吃法，例如肉沫水蛋，蛤蜊蒸蛋，蝦仁蒸蛋，螃蟹蒸蛋。。。還可以把水蛋切成塊煎焦黃，再燜煮，就變成了日本豆...
絲滑如鏡的～蝦仁蒸蛋
開門見山～只要掌握幾個小竅門雞蛋羹蒸的就會水嫩絲滑如鏡～一絲小孔都沒有的。來吧！用料雞蛋3個蝦仁6-8只冷純淨水200克香油少許生抽1勺小蔥1根鹽少許白胡椒粉少許絲滑如鏡的～蝦仁蒸蛋的做法1三隻雞蛋打入碗中加一克左右鹽...